近年來，各地水果滯銷信息層出不窮，國內(nèi)水果市場面臨國外水果的挑戰(zhàn)和生鮮電商興起的新環(huán)境。為了打開新局面，水果品牌商紛紛將視線投到了品牌故事與文創(chuàng)上，希望以情懷和故事打動消費者。然而事實上，情懷和故事引起共鳴來促進購買對水果品牌來說，只是一種營銷的手段而非根本。那么，打造中國水果品牌化的根本出路在哪里?

繼褚橙風(fēng)行互聯(lián)網(wǎng)之后，“柳桃”、“潘蘋果”等互聯(lián)網(wǎng)水果紛紛亮相，但除了褚橙保持了較穩(wěn)定的銷量，柳桃和潘蘋果等依靠名人效應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品相繼折戟互聯(lián)網(wǎng)，這說明了沒有過硬的產(chǎn)品，只靠情懷和故事只能成為營銷熱點，而非成功的生意。

質(zhì)量是命，品質(zhì)永遠是最重要的根本

事實上，我們總在反復(fù)強調(diào)一個概念，對于食物而言，好吃永遠是第一位的。無論是圍繞品牌講故事、做情懷，沒有品質(zhì)作為基礎(chǔ)，永遠是“水中月鏡中花”，對于消費者而言品質(zhì)才是最能吸引他們的東西，而故事和情懷只是促進他們購買的手段。

89歲的褚時健今年做了一個決定：砍掉3.7萬棵果樹。原因是，去年網(wǎng)上銷售的褚橙遭吐槽，消費者都抱怨橙子個頭小，口感不如往年。褚聽外孫女和外孫女婿說后“心里著急得很。”在《北京晚報》公開致歉后，他自己好幾晚沒睡好覺。

果農(nóng)們都說是幾場密集的大雨導(dǎo)致，農(nóng)業(yè)靠天吃飯，哪家沒有大年小年?但褚時健認為果農(nóng)和技術(shù)員們是給自己找臺階下，“我們天天和土地打交道，自然知道大年小年，但消費者哪里知道?人家真金白銀掏了，產(chǎn)品就要物有所值。”

砍掉3.7萬棵橙樹，讓1.5米株距增加到3米，面對不減反增的雨水，采取了剪枝、伐樹、調(diào)整氮肥比例等手段，保證充足的陽光和流通順暢的空氣。去年平均8個橙子一公斤，今年褚橙基地做到了5個一公斤。而且因為在肥料上做了磷和氮的調(diào)整，果子的甜酸比也更合適口感，11月中旬有望達到11.5 。(果子如果糖度在11左右，酸度在0.3左右，吃起來最好吃。)

砍掉3.7萬株樹，就是砍掉約2000噸果子產(chǎn)量。就是砍掉兩三千萬收入。但沒有誰出聲，因為，質(zhì)量是褚老板的命。

標(biāo)準化是品牌發(fā)展的保證

在與許多觸電新農(nóng)的接觸中，大家經(jīng)常提到的一個痛點，就是農(nóng)產(chǎn)品的“非標(biāo)”問題。

農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準化包括兩個方面，外在和內(nèi)在的。口味好，色澤、形狀、大小等外觀達到一定標(biāo)準、統(tǒng)一，是外在的。而質(zhì)量主要反映的是產(chǎn)品的內(nèi)在標(biāo)準。而有沒有標(biāo)準的一個表現(xiàn)，就是看有沒有做到量化。

在歐美和日本等發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)在生產(chǎn)端即已高度標(biāo)準化。從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標(biāo)準。農(nóng)民種西瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規(guī)定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細及彎曲程度都必須符合標(biāo)準。

同樣是種蔥，日本農(nóng)民從品種選育到不同生長期都有一套嚴格規(guī)范的工藝，使得每棵小蔥長短、粗細如同“克隆”產(chǎn)品一般;同樣是栽種葡萄，日本一平方米只允許結(jié)4串葡萄，每串400克，每顆葡萄重12克;同樣產(chǎn)黃瓜，他們要求瓜直及長度一樣、顏色基本相同。

日本所有農(nóng)產(chǎn)品都要按一定標(biāo)準進行嚴格的篩選和分級。魚蝦是以“條”為計量單位;梨、蘋果多以“只”為計量單位;大白菜、包菜以一棵或半棵標(biāo)價。在市場上見不到以重量單位計價銷售的蔬菜水果。而那些未達標(biāo)的農(nóng)產(chǎn)品不允許進入市場銷售的，而是用作加工原料。

我國發(fā)展的標(biāo)準化還存在很多問題

一、標(biāo)準缺失。

由于農(nóng)產(chǎn)品在地域、自然條件、生產(chǎn)方式等各個環(huán)節(jié)的差異性和產(chǎn)品本身的多樣性，致使農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)環(huán)節(jié)沒有完善的標(biāo)準體系，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)投入品、農(nóng)藥及農(nóng)產(chǎn)品加工過程中的輔助材料等真正具有標(biāo)準意義、發(fā)揮行業(yè)標(biāo)準作用的標(biāo)準規(guī)定也不多。

二、社會層面標(biāo)準化意識淡薄。

在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，很多農(nóng)戶對產(chǎn)品的標(biāo)準化生產(chǎn)并不積極，一些規(guī)模農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主體雖然具有一定標(biāo)準化生產(chǎn)能力，也未能完全將產(chǎn)業(yè)標(biāo)準有效地融入生產(chǎn)環(huán)節(jié);農(nóng)產(chǎn)品消費環(huán)節(jié)，更多的是憑生活經(jīng)驗來關(guān)注超市或者經(jīng)銷商提供的產(chǎn)品保質(zhì)期和包裝上反映出來的信息及價格等因素，對產(chǎn)品本身的相關(guān)標(biāo)準無法甄別，也不太關(guān)注。

三、推行標(biāo)準化建設(shè)的力度還不夠。

農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準化建設(shè)是一個系統(tǒng)工程，需要強力推動。然而，在主管環(huán)節(jié)的推動力度還不夠。在一些產(chǎn)品的監(jiān)測監(jiān)管環(huán)節(jié)對于推動標(biāo)準化還缺乏必要的認識，在一些產(chǎn)品的檢測檢驗過程中，產(chǎn)品實行檢測檢驗少，監(jiān)測結(jié)果超標(biāo)或者達不到標(biāo)準的也少，因為檢測不達標(biāo)而受到處罰的案例更少。這種情況，更加弱化了產(chǎn)品的標(biāo)準化建設(shè)要求。

我國水果產(chǎn)業(yè)的出路，歸根結(jié)底，無論是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)還是現(xiàn)在火熱的互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)，品質(zhì)問題與標(biāo)準化問題都是亟需解決的問題。想要讓我們的品牌更有競爭力，解決好這兩個問題才是關(guān)鍵。特別是在互聯(lián)網(wǎng)上尤其需要更具競爭力。

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