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有機農業，抓商機還是玩投機？

神農島陳立耀

2016-10-17 10:22:25

[ 導讀 ] 究竟有機農業該如何做才能抓住商機?

隨著人們生活水平的提高，對于飲食健康、安全、營養方面越來越看重，自然而然食材的來源就變得越來越重要，我們的農業企業也開始著手了有機農業的研究，產業前景一片大好，然而現狀堪憂，究竟有機農業該如何做才能抓住商機?

“有機產業前景廣，發展熱度高，但是現狀卻極為尷尬。”國際有機聯盟世界理事、亞洲理事會主席周澤江無奈地說。目前經過認證的有機農田卻依然不到全球農業用地的1%，有機食品的消費也不到全球食品消費的1%，有機產業呈現出自我封閉和排他的跡象。追求人與自然和諧統一、可持續發展的有機產業正逐步成為全球關注的熱點產業，但其發展卻處在生產規模小、市場占有率極低的尷尬現狀。

如果說經濟發達國家有機產業發展得不溫不火，是因為他們的農業普遍比較安全，市場對有機產品的需求不夠旺盛，那中國的有機產業完全是另一番景象，魚目混雜，真相難辨。

2015年，北京市消協會發布的農產品檢測物報告顯示，該市認證的有機蔬菜樣品中單項農藥檢出率高于常規蔬菜樣品，在現場抽查的13種有機蔬菜中，其中有9種檢測出了殘留的百菌清農藥。

無獨有偶，2016年6月20日，山西省監督部門也處理了一起非有機食品虛假宣傳案。該案中的食品經營機構銷售的所謂“有機冷初榨脫蠟亞麻籽油”，經檢查其實并未獲得有機產品認證證書。

只認“證”，不問事

中國有機產品亂局的根源是，只重視“認證”本身，企業要的是“證”，認證機構只管認證環節本身的事，企業日常的生產與經營管理是不是符合有機條件，不管不問。

從事認證工作的業內人士張明(化名)告訴記者很多認證機構的“錢規則”：“按照規定，檢測人員應該至少在定苗后才出具報告，但是有些機構，只要關系到位、銀子夠足，種子還沒播種就直接通過，更有甚者不去現場勘查，只在賓館里看看申報材料就放行。抑或一些企業，為了認證順利，將用來認證的蔬菜嚴格按照標準生產，用來銷售的卻是那些普通蔬菜。更有甚者，不惜繳納各種名目繁多的費用，以此保過。另一方面，那些沒有額外付費或是沒有給下來的檢測人員足夠紅包的，則被隨便找個借口刁難”，張明表示。

江西省農產品質量安全中心副主任萬文根也指出，目前國內的各認證機構并沒有一個統一的認證執行標準。據記者了解，目前全國有20多家正規的有機認證機構，但每家機構對標準的執行有寬有嚴，認證費用也有高有低。規模大的認證機構由于投入成本高，認證費用也較高。規模小的基于生存壓力，就會將認證費用壓得很低以求得生存。

食品安全事件頻發，商機與投機并存在

食品安全事件頻發，給了良心企業以商機，同時也給了無良企業以投機的機會。

眾所周知，有機農產品與普通農產品相比，其價格較高，這也是很多商家昧著良心以次充好去賺取巨額利潤的重要原因。如同樣是西紅柿，常規售價是每公斤5.6元，而有機認證的則高達57元每公斤。再如有機芹菜的零售價為每公斤24元，是常規芹菜的6倍。盡管價高，但有機農產品依然是目前農產品市場的寵兒。市民張女士說：“媒體經常曝光的食品安全案例，讓我們非常擔心吃的食物中有農藥殘留，為了健康，我們寧愿多花錢。可是從農產品的外觀和口感上，我們又無法鑒別它是否真的有機，擔心花了冤枉錢，所以又不敢去買”。

做真的有機，最難的是認證之外的事

“做有機太難了，簡直就是天方夜譚”，企業紛紛叫苦。萬達投資五億承包6000畝地做有機，幾年過去，未見一個有機菜葉面世。這也讓很多企業望而卻步。

做有機到底有多難，這不單單是一個回歸原始農業的問題，而是做有機的過程中存在了太多的不可控因素。

首先是環境，真正的有機農業，是必須要依靠無污染的土壤、空氣、水等原生態環境來種植的。“上海酸雨”，“北京霧霾”，這些因素在源頭上已經將有機扼殺在搖籃中。

其次是土地，我們知道，有機農業需要很大的地塊，城市周邊顯然很不現實，而且租金也根本支付不起。在農村，農民又不愿放棄土地，這在很大程度上也阻撓了有機農業的發展。

最后就是技術，也是核心，有機農業所必須的環境單純依靠大自然的自凈化與修復，這個過程歷時三年，這顯然是很不現實的。并且，誰來種，怎么種，這也是對傳統農民的技術考驗。

眾多有志做真有機、看好有機商機的農業企業，該如何打破尷尬，讓有機產品占領中國乃至全世界的農業市場呢?近年來，很多企業都在努力探索。上海逸耘農業發展有限公司探索出的 “安全農業”體系，或許能夠給其他企業以啟示。

該體系主要包含以下三點：

一、過程可追溯

“過程可追溯”的理念來源于傳統的“結果可追溯”，并有了進一步改進。該理念創造性地將互聯網技術與農業種養相結合。企業可在田間地頭安裝自動攝影系統，全程監控農產品的生長過程，并利用互聯網技術將其轉化為二維碼，消費者通過掃描產品包裝袋上的二維碼，便可追溯查詢到該產品的“身世”，即它的產地、生產者和從播種到收獲的整個歷程。

二、過程可參與

“過程可參與”的本質其實就是分散生產者對農產品種植的壟斷，企業可以向消費者租售“小農場”，將部分種植權交給消費者，讓消費者通過互聯網技術遠程控制農產品的種植、灌溉及施肥。這種做法其實也是將消費者由被動監督扭轉至主動監督，從而保證農產品種植錄像的真實性，使“過程可追溯”并非形同虛設。

三、產品可期貨

“產品可期貨”也是這個安全體系中的核心，它的實質就是將消費者轉化成生產者和經營者，這就回歸到原始農業，農民將吃不完的農產品拿到集市上賣給其他農民。而企業要做的就是搭建一個這樣的“集市”——期貨交易市場。區別于目前的期貨交易市場，安全體系下的農產品期貨是小額的，零售的。參與者也不再是貿易實體，而是生產者與消費者的直接對接。

在這個市場中，消費者成為農場主，農場主可以參考自己的意愿并觀察這個平臺中其他農場主的種植狀態，進一步謹慎選擇自己的種植品種與數量，從而有效避免某種農產品供求不平衡的現象發生。農場主通過委托農民種植所需農產品，并將預計吃不完的農產品放在期貨交易平臺上掛牌銷售，提前獲得生產資金。同時又可以通過這個平臺預定或購買其他“過程可追溯”的安全農產品，最后以物流的形式快遞到家，真正實現有機農產品與消費者之間的無縫對接。

如果說“過程可參與”是對“過程可追溯”的保證，那么“產品可期貨”則有力地推動“過程可參與”的順利實行。正所謂“好馬配好鞍”,期貨交易平臺必須搭檔可追溯，可參與的農產品，才能讓安全農業這匹千里馬跑起來更快，更順，更強大!

總之一句話，有機農業，是商機還是投機?做好了就蘊藏著巨大的商機，做不好就是投機取巧。選擇一個好的策略，讓你的有機農業站在時代的風口浪尖上，想不飛，都很難!

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有機農業商機市場

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