無論是政策導(dǎo)向還是社會(huì)共識(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)20多年來在中國發(fā)展緩慢的原因很多種。孟子曰：行有不得，反求諸己。既然預(yù)期沒有達(dá)到，首先當(dāng)然要檢討自身的原因，找出解決辦法，達(dá)到“其身正而天下歸之”的目的。

生產(chǎn)力的進(jìn)步是社會(huì)進(jìn)步的發(fā)動(dòng)機(jī)，有機(jī)農(nóng)業(yè)作為一個(gè)既古老又新興的產(chǎn)業(yè)，必須體現(xiàn)出先進(jìn)的生產(chǎn)力水平才能成為綠色生態(tài)經(jīng)濟(jì)的排頭兵，既要保持較高的生產(chǎn)力還要兼顧生態(tài)環(huán)境的可持續(xù)平衡，有機(jī)農(nóng)業(yè)可謂重任在肩、任重道遠(yuǎn)。

生產(chǎn)成本高，市場認(rèn)知和競爭力差，普遍呈現(xiàn)叫好不叫座的局面，看起來目前的中國有機(jī)農(nóng)業(yè)是在艱難中前行，我們除了稱贊、鼓勵(lì)這些行業(yè)的先驅(qū)之外，是否也該認(rèn)真地反思有機(jī)農(nóng)業(yè)更深層次的問題呢?

通過多年的研發(fā)實(shí)踐和推廣，遇到了無數(shù)的困境和問題，于是我們開始以科學(xué)哲學(xué)的角度去思考有機(jī)農(nóng)業(yè)的問題，下面提出三個(gè)問題供大家商榷。

有機(jī)農(nóng)業(yè)缺乏系統(tǒng)理論

理論是行動(dòng)的方向，理論缺失就成了摸著石頭過河，在社會(huì)學(xué)領(lǐng)域也許可以試錯(cuò)，在自然科學(xué)領(lǐng)域中則是很危險(xiǎn)的事情，可能要付出極大的代價(jià)。我們選取三個(gè)方面探討一下有機(jī)農(nóng)業(yè)理論的缺失。

01

土壤。中國古代先秦時(shí)期就提出的“土脈論”，認(rèn)為土壤肥力是土壤的本質(zhì)，并且是可以變動(dòng)的物質(zhì)，反映了古代先民的智慧和經(jīng)驗(yàn)，限于時(shí)代的關(guān)系，這種觀點(diǎn)只是知其然而不知其所以然。現(xiàn)代化學(xué)農(nóng)業(yè)依仗1840年德國化學(xué)家李比希創(chuàng)立的礦質(zhì)營養(yǎng)理論和生物最小因子定律，把作物這個(gè)復(fù)雜生命體的營養(yǎng)需求簡化為礦質(zhì)元素，于是化肥工業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，在化學(xué)農(nóng)業(yè)快速發(fā)展的百多年間，土壤的作用一再地被忽視，以至于過量的化肥對(duì)土壤造成了嚴(yán)重的傷害。有機(jī)農(nóng)業(yè)反思化肥對(duì)土壤的破壞，但是并未提出系統(tǒng)的恢復(fù)、改良土壤的理論體系。

隨著科學(xué)研究的深入，我們知道土壤產(chǎn)生各種養(yǎng)分幾乎全部來自土壤微生物的貢獻(xiàn)，但是限于目前的科技水平，我們無法知曉95%以上的土壤微生物的產(chǎn)生、繁殖以及互相的關(guān)系，對(duì)于土壤肥力的主要指標(biāo) – 腐殖質(zhì)，它的形成目前也只有四種假說(糖-胺縮合、多酚聚合、木質(zhì)素假說、微生物合成假說)。目前有機(jī)農(nóng)業(yè)主要的方法是利用腐熟的有機(jī)肥(農(nóng)家肥，也包括秸稈和綠肥還田)為主增加土壤肥力，那么這樣的做法，是否符合上述的科學(xué)原理和科學(xué)假說，有沒有更貼近科學(xué)的辦法呢?

02

作物營養(yǎng)。化學(xué)農(nóng)業(yè)有礦質(zhì)營養(yǎng)理論支撐，實(shí)現(xiàn)了跨越歷史的高產(chǎn)，但是根據(jù)國內(nèi)外多年的跟蹤調(diào)查，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)大幅度下降。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品除了安全之外，更要求產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì) – 營養(yǎng)達(dá)到更高的水準(zhǔn)，因?yàn)檫@是人類食物的本原。有機(jī)產(chǎn)品的高品質(zhì)和有機(jī)營養(yǎng)理論有著重要的關(guān)系，但是最新的有機(jī)營養(yǎng)理論還只是在初級(jí)階段，我們還不能確切地知道有機(jī)營養(yǎng)(氨基酸、有機(jī)酸、小肽、生理活性物質(zhì)和生長因子)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)積累和風(fēng)味物質(zhì)形成的作用和機(jī)理。

正是由于理論的缺失，導(dǎo)致某些人認(rèn)為化學(xué)農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)的在營養(yǎng)方面“實(shí)質(zhì)等同”。可是如果有機(jī)農(nóng)業(yè)完全以礦質(zhì)營養(yǎng)為理論基礎(chǔ)，那么如何與化學(xué)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品區(qū)別，又如何生產(chǎn)出營養(yǎng)更高、口味更好的產(chǎn)品呢?

03

病蟲害防治。化學(xué)農(nóng)業(yè)對(duì)付病蟲害，除了在育種方面篩選抗病抗蟲品種以外，主要是依靠全系列的化學(xué)藥劑來控制或殺滅。有機(jī)農(nóng)業(yè)如果只用物理加生物藥劑替代有毒的化學(xué)農(nóng)藥，在思路上就認(rèn)可了化學(xué)農(nóng)業(yè)“后端治理”的方法，而且實(shí)際效能還遠(yuǎn)低于化學(xué)農(nóng)藥。生物多樣性控制病蟲害的原理是基于多樣性導(dǎo)致環(huán)境穩(wěn)定性的理論，在原始自然的環(huán)境條件下形成的假說(天敵假說 、資源集中假說 、聯(lián)合抗性假說 、干擾作物假說)，還缺乏在大尺度人為生產(chǎn)環(huán)境的普遍驗(yàn)證。

以上三點(diǎn)，反映出了有機(jī)農(nóng)業(yè)在理論體系方面的不足。現(xiàn)在有機(jī)農(nóng)業(yè)行業(yè)的春秋戰(zhàn)國、流派眾多，也從側(cè)面折射出理論體系缺失的境況。

解決的辦法就是加大理論研究和科學(xué)驗(yàn)證，盡快形成基本的科學(xué)理論體系，即使某些環(huán)節(jié)是建立在假說的基礎(chǔ)上，有個(gè)基本的方向性的架構(gòu)也好。理論是起指導(dǎo)作用的，方向?qū)α耍肪€和方法都是可以調(diào)整的，方向錯(cuò)了，付出的代價(jià)是極大的。

譬如，針對(duì)土壤部分，應(yīng)當(dāng)以土壤地力為指標(biāo)，強(qiáng)調(diào)發(fā)揮土壤微生物生產(chǎn)作物所需各種養(yǎng)分的能力，而非增加土壤養(yǎng)分存量的土壤肥力。對(duì)于作物營養(yǎng)方面，強(qiáng)化有機(jī)營養(yǎng)的理論研究和實(shí)踐驗(yàn)證，形成有機(jī)農(nóng)業(yè)的營養(yǎng)吸收理論。對(duì)于病蟲害防治，則應(yīng)擴(kuò)大生物多樣性在有機(jī)農(nóng)業(yè)中的實(shí)踐驗(yàn)證，形成在特定條件下的基礎(chǔ)理論，構(gòu)建作物病蟲害的“前端控制”體系。

有機(jī)農(nóng)業(yè)缺乏系統(tǒng)集成技術(shù)

有機(jī)農(nóng)業(yè)對(duì)投入物和技術(shù)做了嚴(yán)格的限制，包括轉(zhuǎn)基因和化學(xué)技術(shù)產(chǎn)品，但是在提供完整的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)體系方面明顯不足，所謂退有余而進(jìn)不足。

01

慣性思維的誤區(qū)。多少年我們都是按照化學(xué)農(nóng)業(yè)的思維進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，盡管有了深刻的反思，但是在行動(dòng)上仍然看到許多的慣性思維的痕跡，最常見的就是所謂替代，比如有機(jī)肥替代化肥，生物農(nóng)藥替代化學(xué)農(nóng)藥。其次，是拋棄化學(xué)農(nóng)業(yè)技術(shù)手段后的迷茫，在現(xiàn)實(shí)中，我們看到了很多復(fù)古或原始的做法，就是因?yàn)檎也坏礁玫摹⒏鼘?shí)用、更有效的方法。第三，新的技術(shù)缺乏系統(tǒng)性，頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，面對(duì)復(fù)雜的多因素的生產(chǎn)環(huán)境，有機(jī)農(nóng)業(yè)急需系統(tǒng)性、高效率、低成本的解決方案。

02

技術(shù)瓶頸。另外，有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中還有些技術(shù)瓶頸需要突破，例如廢棄物的循環(huán)技術(shù)，目前大部分農(nóng)場仍停留在傳統(tǒng)堆肥和傳統(tǒng)沼氣池上面，無論是效率還是處理時(shí)間以及處理效果都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足有機(jī)農(nóng)業(yè)高生產(chǎn)力的要求。

與已經(jīng)系統(tǒng)化的化學(xué)農(nóng)業(yè)相比，有機(jī)農(nóng)業(yè)到目前為止仍未形成完整的技術(shù)體系，勞動(dòng)密集不應(yīng)成為有機(jī)農(nóng)業(yè)的標(biāo)簽，用技術(shù)和工具取代人力才是社會(huì)進(jìn)步的方向，也是大勢所趨。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的風(fēng)口

農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革、消費(fèi)升級(jí)、食品安全、環(huán)境生態(tài)危機(jī)、化肥農(nóng)藥減量行動(dòng)，一系列的詞語無不透露著安全農(nóng)業(yè)的趨勢和潛在的機(jī)會(huì)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)的投資在2014-2015年間出現(xiàn)了一波高峰期，但是約99%的投資都投在了看似能夠賺取快錢的生鮮電商領(lǐng)域，有機(jī)生鮮電商成為互聯(lián)網(wǎng)投資的寵兒，各種平臺(tái)和直通車模式覆蓋全網(wǎng)，搶盡了眼球，然而浪潮退去后，裸泳者遍布海灘!

01

有機(jī)生鮮電商的教訓(xùn)。

1) 生鮮電商看起來熱鬧，各種燒錢帶來的流量一旦沒有優(yōu)惠，消費(fèi)者立刻將其拋棄，毫無忠誠度可言;

2) 想當(dāng)然認(rèn)為中國地大物博，好產(chǎn)品還不遍地都是?結(jié)果發(fā)現(xiàn)要找到品類齊全的、性價(jià)比高的、能夠持續(xù)批量供應(yīng)的有機(jī)產(chǎn)品，幾乎是大海撈針。由于辨識(shí)困難和監(jiān)管不到位，有機(jī)市場亂象叢生，假貨冒充幾乎是常態(tài)，造假者成功地?cái)_亂了真正的有機(jī)市場;

3) 有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品身上打著信任品的標(biāo)簽，在當(dāng)下信任缺失的大環(huán)境下，消費(fèi)者教育又是極其漫長的過程，大多數(shù)有機(jī)企業(yè)難以熬過漫長的冬日;

4)傳統(tǒng)三級(jí)批發(fā)和終端生鮮店，被互聯(lián)網(wǎng)上的生鮮電商們視為落后模式，結(jié)果苦戰(zhàn)經(jīng)年，發(fā)現(xiàn)這種“落后”的模式，居然還是很合理的運(yùn)營模式，這給那些想取消這些中間環(huán)節(jié)降低中間交易成本的生鮮電商開了個(gè)極大的玩笑。

02

價(jià)值洼地。現(xiàn)在，終于體現(xiàn)出來，真正的價(jià)值洼地是在有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端。

第一、產(chǎn)出總量小。國內(nèi)有機(jī)產(chǎn)品GDP占農(nóng)業(yè)GDP僅為0.95%，其中生鮮果蔬占比更低，在10億噸/年的果蔬總量中，估計(jì)占比不超過0.01%。

第二、性價(jià)比差。成本高、產(chǎn)出低、獲取用戶成本高、地頭和流通環(huán)節(jié)損耗大。

第三、 市場需求持續(xù)旺盛。對(duì)于食品安全問題的恐懼和國人健康意識(shí)的不斷提高，城市居民對(duì)有機(jī)食品的需求持續(xù)增長，而且對(duì)于了解產(chǎn)品生產(chǎn)過程的意愿也越來越高，就是說大多數(shù)的有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)者越來越關(guān)注生產(chǎn)過程。

問題就是機(jī)會(huì)，說明有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)端將成為新的風(fēng)口，也將成為投資人爭奪的熱點(diǎn)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)到底是規(guī)模化發(fā)展還是小型化發(fā)展，單一生產(chǎn)型還是多元化發(fā)展，業(yè)界有著許多爭論和不同的看法，我認(rèn)為這不是重點(diǎn)，存在即合理，無論哪種模式，以有機(jī)生產(chǎn)力作為指標(biāo)可以反映其生存和發(fā)展的能力。生產(chǎn)力提升意味著成本可以控制在有競爭力的范圍，而有機(jī)產(chǎn)品的高品質(zhì)意味著可以有適當(dāng)?shù)母吒郊又担唤狄簧夹园l(fā)展就有了保障。

對(duì)于規(guī)模化的生態(tài)有機(jī)農(nóng)場，必須采用系統(tǒng)化的技術(shù)和規(guī)范管理體系，確保大批量、高標(biāo)準(zhǔn)、高性價(jià)比的產(chǎn)品進(jìn)入消費(fèi)市場;多樣化的小農(nóng)場則分食城市小眾消費(fèi)者，例如CSA吸引那些具有憂農(nóng)愛農(nóng)情結(jié)且具有具有較強(qiáng)烈社會(huì)責(zé)任感的消費(fèi)者群體;自然色彩強(qiáng)烈的自然農(nóng)法小農(nóng)場則可以吸引那些喜歡天然，信奉道法自然的消費(fèi)群體;具備食住行游購?qiáng)实纳鷳B(tài)農(nóng)莊則更多地吸引那些既想品嘗天然美食又可以獲得郊游享受的饕餮客、驢友和觀光客。當(dāng)然，無論哪種模式，前提是重視有機(jī)生產(chǎn)技術(shù)，保證良好的生態(tài)環(huán)境，也保證為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的、安全的產(chǎn)品。

有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)解決了品質(zhì)指標(biāo)，而產(chǎn)量/成本則是生產(chǎn)力指標(biāo)，兩手都要達(dá)到才是真正有市場競爭力的模式，才能夠和常規(guī)化學(xué)農(nóng)業(yè)抗衡，才能夠使這個(gè)行業(yè)發(fā)展成為主流。

結(jié)束語

要讓有機(jī)農(nóng)業(yè)取得社會(huì)的廣泛認(rèn)同，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域征得相當(dāng)份額的一席之地，必須努力提高生產(chǎn)力水平。特石有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)行了八年的研發(fā)實(shí)踐驗(yàn)證和推廣，推出了基于高科技環(huán)境友好技術(shù)的有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化技術(shù)體系 – 特石模式，取得了一定的成績和進(jìn)展，但是以一個(gè)企業(yè)的一己之力只能夠在有限的范圍內(nèi)盡量去做，今天提出這三個(gè)問題，希望拋磚引玉，尋找更好的解決方案，讓我們共同加快中國有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展步伐，讓生態(tài)中國夢(mèng)早日實(shí)現(xiàn)。

附：現(xiàn)代有機(jī)農(nóng)業(yè)的主要特征

1、 高生產(chǎn)力。自然生態(tài)環(huán)境下形成的生產(chǎn)力叫做自然生產(chǎn)力，在這個(gè)過程中人類勞動(dòng)(包括借助物化手段、技術(shù)手段)的參與，形成了超越自然能力的生產(chǎn)力。我們說有機(jī)不是復(fù)古的差別其實(shí)就體現(xiàn)在生產(chǎn)力上面。古代的“天道”是神秘不可測的，只能聽命于天并順從自然，那時(shí)的生產(chǎn)力是完全依賴自然的。到了工業(yè)化社會(huì)，隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，以“人類中心論”的價(jià)值觀主導(dǎo)，為了滿足無止境的欲求，人類干了太多違反大自然原則和規(guī)律的事情，以至于遭受到大自然無情的報(bào)復(fù)– 物種急劇消失、全球氣候異常、人類生存環(huán)境惡化等等。21世紀(jì)進(jìn)入了生態(tài)社會(huì)，人們開始從更廣闊的視野看待人類與自然，更加注重人與自然的和諧相處，但是仍然是以更先進(jìn)的生產(chǎn)力為標(biāo)志。所以說，有機(jī)農(nóng)業(yè)既反對(duì)以人為唯一核心的工業(yè)化農(nóng)業(yè)，也反對(duì)復(fù)古回復(fù)歷史狀態(tài)，而是在符合自然規(guī)律的基礎(chǔ)上，利用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，進(jìn)一步提高自身的生產(chǎn)力。

2、 穩(wěn)定性。有機(jī)農(nóng)業(yè)應(yīng)當(dāng)利用先進(jìn)的科技手段，使其能夠具有更好的抵御自然風(fēng)險(xiǎn)和災(zāi)害的能力，避免不良后果的產(chǎn)生，仍然能夠維持較高的生產(chǎn)力。穩(wěn)定性的基礎(chǔ)在于有機(jī)農(nóng)業(yè)所利用的資源和環(huán)境條件。正如我們常說的有機(jī)農(nóng)業(yè)要?jiǎng)?chuàng)造生產(chǎn)環(huán)境的生物多樣性，生物多樣性就是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)定性的基礎(chǔ)。設(shè)施技術(shù)則是提高生產(chǎn)系統(tǒng)維持穩(wěn)定性的保障手段，例如噴淋噴灌滴灌等技術(shù)，既可以節(jié)水有效利用水資源，又可以在遇到極端干旱氣候時(shí)保證較高的產(chǎn)出。資源再生利用也是維持生產(chǎn)系統(tǒng)穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展的重要技術(shù)手段。

3、目的性。千百年人類積極干預(yù)自然生態(tài)系統(tǒng)，使其逐漸轉(zhuǎn)化為農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。這種干預(yù)本身就具有強(qiáng)烈的目的性，有機(jī)農(nóng)業(yè)屬于人工農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)，與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式一樣具有較強(qiáng)的目的性。有機(jī)農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)的主要目的 (或目標(biāo)) 追求系統(tǒng)最大的生產(chǎn)能力并不是唯一的目的，前提是保持資源的永續(xù)利用和環(huán)境的優(yōu)美。

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