在疫情以前，人們普遍對活雞活鴨更追捧，總覺得新鮮，營養(yǎng)沒有流失，大部分菜市場里，都提供活禽現(xiàn)殺業(yè)務(wù)。

年前，疫情局部爆發(fā)，還未波及全國的時(shí)候，河南省市場監(jiān)督管理局就于1月20日簽發(fā)緊急通知，要求立即禁止全省市場銷售活禽。此后，其他省市也紛紛跟進(jìn)這一措施。

在國內(nèi)，禽畜屠宰業(yè)一直以生豬屠宰為主，行業(yè)普遍存在環(huán)境污染嚴(yán)重和產(chǎn)能相對落后的現(xiàn)象，2015年以來國家對生豬產(chǎn)業(yè)鏈的環(huán)保要求日益趨嚴(yán)，大量無法達(dá)到污染排放標(biāo)準(zhǔn)的小屠宰場關(guān)停并轉(zhuǎn)，私屠濫宰得到較好整治。

2018年非洲豬瘟爆發(fā)以來，農(nóng)業(yè)部連發(fā)多項(xiàng)文件，要求加快推進(jìn)生豬屠宰清理整頓和標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建，中小屠宰場環(huán)保、檢疫成本大幅提升，龍頭企業(yè)呈現(xiàn)快速整合行業(yè)趨勢。

下游生鮮肉品主要包括熱鮮肉、冷鮮肉和冷凍肉三類，其中熱鮮肉和冷鮮肉主要供居民日常餐飲，冷凍肉則主要用于肉類食品加工。由于冷鮮肉在安全性、營養(yǎng)性和保質(zhì)期等方面優(yōu)于熱鮮肉，近年來在國內(nèi)生鮮豬肉市場中的占比逐步提升，隨著國內(nèi)冷鏈物流的發(fā)展及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，冷鮮肉有望成為豬肉消費(fèi)的一大趨勢。

疫情過后，人們很長一段時(shí)間都對活的禽畜感到恐懼，家禽類的冷鮮肉也將成為新的趨勢，不管口感好不好，至少安全。

相應(yīng)的，禽畜屠宰業(yè)的需求將激增，行業(yè)將迎來發(fā)展期。

02

蔬菜冷庫

這次疫情，不但餐飲業(yè)損失慘重，為餐飲業(yè)提供蔬菜水果的農(nóng)戶一樣損失慘重，市場的蔬菜被賣出天價(jià)，但他們的菜還是爛在地里沒人收。

大家都知道，蔬菜的采摘時(shí)間很短，保鮮期也短，時(shí)間一過就太老不能吃了，按時(shí)收了賣不出去，也只有爛在家里。

圖片來源：品牌農(nóng)業(yè)與市場

現(xiàn)在，疫情的情況越來越好，相信再過一段時(shí)間，湖北以外的地方就能恢復(fù)生活秩序了，但菜農(nóng)的菜已經(jīng)爛了，這是不可挽回的。

相信在疫情過后，蔬菜冷藏業(yè)將在各個地區(qū)鋪展開來，有了冷庫，蔬菜的保鮮時(shí)間會長很多，受到突發(fā)事件影響時(shí)，還留有余地入庫止損。

現(xiàn)在的蔬菜冷藏業(yè)，一般是蔬菜在采摘后，在原產(chǎn)地進(jìn)行預(yù)冷，以便消耗掉蔬菜所含熱量。進(jìn)行預(yù)冷卻后的蔬菜在運(yùn)往銷地時(shí)，有條件應(yīng)用冷藏車進(jìn)行運(yùn)送，到達(dá)目的地后及時(shí)送入冷庫進(jìn)行保鮮貯存。

若在原產(chǎn)地未經(jīng)預(yù)冷處理及冷鏈運(yùn)輸，則需采取冷庫內(nèi)逐步降溫的方法來進(jìn)行降溫處理，確保入庫的蔬菜品質(zhì)，不影響儲存質(zhì)量。

在此以后，相信很多蔬菜原產(chǎn)地也將自己建立冷庫，以增加自身的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

03

有機(jī)食品

隨著現(xiàn)代人對食品安全的要求越來越高，無污染、無化肥農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜受到更多市民喜愛。

有機(jī)食品被譽(yù)為“朝陽產(chǎn)業(yè)”，具有廣闊的市場。聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織發(fā)表的一份報(bào)告分析表明，在過去的10年間，在一些國家的市場上，有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的銷售額年遞增率超過20%。這與一些常規(guī)食品市場的停滯不前形成了鮮明的對比。

圖片來源：品牌農(nóng)業(yè)與市場

此前肺炎疫情，讓人們認(rèn)識到食品安全的重要性，相信在很長一段時(shí)間，人們都寧愿花更高的價(jià)格購買更安全的食品。

有機(jī)蔬菜的種植講究的是安全、自然的生產(chǎn)方式，可以很好地促進(jìn)和維持生態(tài)平衡。有機(jī)蔬菜無化學(xué)殘留，口感佳，而且已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。人們對安全食品的需求日益強(qiáng)烈，國內(nèi)市場前景非常樂觀。

雖然目前有機(jī)蔬菜的價(jià)格平均比普通蔬菜高了4-5倍，但如果有更多的玩家加入這個產(chǎn)業(yè)，成本會慢慢降下來，行業(yè)競爭也更激烈，傳導(dǎo)到消費(fèi)端，相信有機(jī)蔬菜的價(jià)格會進(jìn)一步下降。

04

農(nóng)村快遞

快遞，是近幾年飛速發(fā)展的行業(yè)，在移動互聯(lián)網(wǎng)的加持下，在農(nóng)村網(wǎng)購已不是什么新鮮事。

國家郵政局統(tǒng)計(jì)，今年全國的快遞量預(yù)計(jì)達(dá)600億件，其中四分之一來自農(nóng)村。“從枝頭到舌頭”，隨著網(wǎng)購農(nóng)村土特產(chǎn)成為人們的消費(fèi)習(xí)慣，推進(jìn)農(nóng)村寄遞服務(wù)向縱深發(fā)展尤為重要。打通城鄉(xiāng)渠道，讓消費(fèi)者“買得順、收得快”。

但相比于城市的快速配送來說，農(nóng)村還處于需要自己去快遞點(diǎn)自取的階段，大多數(shù)的快件不能下到村子的每一戶。

疫情期間，為了自身的安全和防控需要，城市的人們可以足不出戶，就能在網(wǎng)上買菜買水果買生活用品，但農(nóng)村還需要自己出門去采購。

國家郵政局局長馬軍勝曾經(jīng)說過，“中國有6億人住在農(nóng)村，享有和城市一樣的公共服務(wù)是他們的期望，近年來農(nóng)村快遞需求比較大，農(nóng)村的快遞業(yè)務(wù)增長速度要比城市高10個點(diǎn)左右。”

另一方面，農(nóng)村的很多土特產(chǎn)也可以在網(wǎng)上賣，疫情過后，加入電商的農(nóng)戶也將越來越多，畢竟把農(nóng)產(chǎn)品售賣交到代辦手里，還不如自己在電商上賣，至少主動權(quán)在自己手里。這些都讓農(nóng)村快遞業(yè)迎來利好。