今年春節期間，受突如其來的疫情影響，很多消費者不再外出購買蔬菜水果，而是選擇線上下單送貨到家，由此引發網上訂單激增。同時，疫情極大的限制了人們的出行，很多之前愿意去線下門店采購生鮮商品的消費者轉而成為生鮮電商平臺的新用戶。

根據達達集團提供的數據顯示，春節防疫期間，京東到家全平臺銷售額相比去年同期增長470%；除夕至大年初六，蔬菜銷售額同比去年增長了510%，水果同比增長超300%，雞蛋增長770%，乳制品增長370%，水餃、餛飩等速凍食品銷售額同比增長790%。

生鮮電商平臺訂單量急劇增長使其成為對抗疫情的主力軍，也讓各大企業承受了較大壓力，盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺紛紛表示正在正積極協調增加運力，逐步緩解緊張情況。

生鮮電商作為新冠肺炎疫情中影響最直接、也最為顯著的領域之一，雖然在訂單量暴增之下會在短期內面臨緊張局面，但在一定程度上為整個行業的長遠發展創造了新的機遇。

01

生鮮電商領銜抗疫大戰

疫情給衣食住行等眾多行業都帶來了不小的影響，首當其沖的便是吃。受疫情影響，消費者對生鮮商品的購買需求集中到了線上，這對各大生鮮電商平臺的供應鏈是一次考驗。

為應對暴增的訂單需求，各大平臺使出了渾身解數。2月2日，達達集團正式啟動“到家新鮮菜場”項目，以保障疫情防控期間全國居民生鮮產品的線上供應。目前京東到家平臺上已有永輝、永旺、綠地優選、七鮮超市、世紀聯華、卜蜂蓮花等部分連鎖商超，以及錢大媽、生鮮傳奇等多家社區生鮮連鎖及菜市場加入該項目。抱團取暖可以有效緩解單一平臺受到的沖擊，無疑是明智之舉。

面對突然暴增的消費需求，生鮮電商頭部玩家們有了大展拳腳的機會。在1月末，盒馬日均準備250噸包裝蔬菜、80噸散裝蔬菜，是平時蔬菜供應的6倍，而叮咚買菜在春節期間每日確保400噸蔬菜上架。

頭部玩家們憑借雄厚的實力撐起了一片天，成為滿足生鮮產品消費需求的主要力量，為抗擊疫情作出了較大貢獻。同時，也為自身的發展注入了強勁的動力。

當然，備貨能力只是一方面，各大生鮮電商平臺在騎手配送、商品價格控制以及售后服務等方面均受到了嚴峻的考驗。

從騎手方面來看，雖然叮咚買菜在年前就已經為春節期間預留了75%的騎手，每日優鮮也在華北地區投入1000多名騎手，但從目前的情況來看，運力規模難似乎仍然難以滿足旺盛的訂單需求，導致配送到家的時間出現了不同程度的延長。

盒馬方面目前正在調配運力。叮咚買菜在首頁貼出了擴招需求，招聘崗位包括送貨員、店員、打包員、分揀員、冷庫理貨員，僅上海地區，擴招規模接近數千人。樸樸則發出公告，協調資源全力以赴，并呼吁老樸樸人報名，在非上班、休假、賦閑期間返崗支援分揀配送工作。對生鮮電商而言，配送時效的重要性不言而喻，所以各大平臺均十分重視運力的補充。

此外，越是危機時刻，越能看出企業的社會責任感，而對于生鮮電商而言，社會責任感更好的體現在維持物價的穩定方面。生鮮產品的價格受供需關系的影響較大，而疫情造成的搶購容易引起物價抬高。有記者調查發現，生鮮電商平臺的菜價基本穩定，這實屬不易。

02

危機催生新零售新機遇

疫情面前，各行各業的生存與發展都受到了較大威脅，但對包括生鮮電商在內的電商新零售行業而言，卻并非完全是“危”，也還有“機”。

2002年至2003年的非典期間，城市封鎖，街道和公共交通系統人流稀疏，學校、工廠放假，店鋪關門。在相對封閉的大環境下，越來越多的人不得不嘗試網上購物，網購習慣開始形成，刺激了當時尚處萌芽中的電商行業，為阿里巴巴等電商平臺的崛起創造了機遇。

從非典對電商行業的影響來看，此次疫情已成為新零售行業發展的強大推動力。受疫情影響，人們的衛生意識大為增強，直接導致洗手液、消毒殺菌劑等商品賣到脫銷，而做預防隔離之用的口罩更是需求暴增，一個普通口罩被炒到了天價，仍然“一罩難求”。

目前以口罩為代表的一批防疫物資已成為各大電商平臺備貨的焦點，雖然電商頭部企業心系疫情，體現了各自的社會責任感與擔當，但對于平臺自身發展的促進也是顯而易見的。

比部分商品大賣更重要的是，各大電商平臺收獲了更多的新客戶與潛在客戶。以生鮮電商行業為例，很多消費者都在疫情爆發后開始接觸相關平臺并下單，這部分消費者最終都可能成為生鮮電商平臺的忠實客戶。

一般而言，消費者四到五次購買就能形成習慣，而此次新冠肺炎疫情從起始階段到最終結束還需要一段時間，在此期間，相信大部分消費者在生鮮電商平臺下單的次數都將遠遠超過培養消費習慣所需。不僅如此，線下需求轉到線上之后，生鮮電商平臺將被更多消費者所了解、熟悉，進而帶動消費。

此外，雖然在疫情期間生鮮電商平臺受到了較大考驗，但反應迅速、供應鏈完備、配送服務更完善的平臺將會收獲社會和消費者的認可，將有助于取得更進一步發展。

不僅僅是生鮮電商細分領域，整個新零售行業都面臨疫情的挑戰。受疫情影響，消費者出行受到較大限制，新零售線下門店營收與業績或將受挫。但線上市場似乎出現了一波線下轉化而來的流量紅利，將會有助于緩解電商線上獲客成本上升、難度加大的緊張局面。

目前看來，本次疫情仍將持續一定的時間，在這個過程中，一些能夠快速適應突變的玩家們將能夠換發新的生機。

疫情引發的危機中，各大電商企業齊心協力共渡難關能夠振奮國人，對打贏這場抗疫大戰至關重要。危機終會過去，如何把握伴隨危機而來的發展機遇，值得電商新零售玩家們深思。

來源 | 電商報

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