詳細的核算生鮮處每個課的經營數據，梳理好商品的經營思路，走在自己的理念上。

明年就是走在自己的理念上，不急不躁、穩住，根據自己現在的結構，保證商品有競爭力，還能保證著合理的利潤。生鮮上的調整，要詳細的進行核算，把人力把握在一個合理的度，是自采合適還是配送合適？基地采購合適還是市場采購合適？分擔到每一個區、每一個排面、店內的費用都細化進去！怎樣更深入的往商品上去延伸，往品質、往質量上去走，不要首先往數量上走，質量不好、追求數量也是白白浪費精力。

進什么、怎么進、怎么賣、賣多少？

品類管理必須要合理，做出來的東西必須是好東西，質量不好的不上，不管是蘋果、香蕉等等，出來的東西都要是好的！蔬菜、水果都力爭往鮮度上做，魚課保證好需求毛利、適當往上提，有些品種就是保持住有就可以了，如果損耗過大太難養殖，那就不賣，只做我們自己能夠做好的。

過完年之后要把每個課詳細的審一審，不能繼續是現在的這種情況。總體上是，用心了啥都好做、不用心了啥都不好做。穩定住這些以后，再逐漸的往酒、禮品盒和其他自有品牌上一步步的篩選去做。進貨的時候不能盲目，非常細致的核算好質量、價格，調控的非常合理。就像熟食都做啥、怎么做、能賣多少、用什么樣的方法賣，優勢在哪？

做出來品質，才是能力體現的結果，不然還是等于零。

競爭力最重要的就是表現在采購上、商品上。生鮮上的采購失誤，去衡量時只能是領頭用心了才能把控好，業務員要是不專心，略微放松一點，那一定會帶來失誤。還是要把握好我們的度，菜上也不要太在意價格低的那些，真是交給外面低價格優勢的去做也可以，賣的少一點、量小一點，也不去過分的追求營業額。因為只有是真正你的品質上去了，才有主導權。品質上不去，只是下力的工錢，品質上去了，才是用能力做出來的結果。

任何事情都不是盲目的，也不是憑借經驗，而是科學。通過討論、分析、評估，用有效的政策、好的方法去領人和做事。

也沒有很深的東西，明年主要是人文上，用更多好的方法去領員工。領人是最需要一個人水平的，光吵沒用，非得出臺相應的方法和政策幫助他們解決問題。商品的品質、陳列、政策、上班時間等各個方面去調節，給他們提供平臺，依靠他們自己去討論解決。美陳上不要過度，要適量，不然會很浪費時間和人力。

主要還是商品的采購上，過年之后各個部門都帶領著自己的團隊往更精細化的方向去走，不是簡單的買回來東西就行了，一定是買回來好東西。科學的分析，提升采購的分析和組織能力，想賣什么樣的東西，源頭采購如何采？采回來之后如何賣？想把賣場做的非常好，那就是要比批發市場還要便宜，就這樣一個概念。

如果同樣的商品比外面貴很多，那是不正常的，門店可以拒收，并不是業務進啥門店就賣啥，也不是定啥價就是啥價。所以門店也要出去看看，市場采購價、同行銷售價或源頭的采購價。任何一個東西都要有科學、有依據，對業務員有分析嗎？與市場有對比嗎？管業務的人如果連一個商品的市場價格都不知道，那這是用心嗎？不是每一個都準確的知道，至少也知道個大概。

沒有能力支撐的忠誠，也是不盡職、不盡責。

扎好基本功，把骨干商品保證好，不要游離于表面，而是一步步腳踏實地的往深處延伸。

帶人不光是忠誠的問題，還有能力的問題，就像裝修要是材料的進價偏差幾萬或者去談租金一年下來多交幾十萬……這不是人好不好的問題，而是能力不夠，不盡職、不盡責。不要總是自以為是，腦子一熱、啥都不考慮，不去對比分析，不往深處走，只游離于表面。基本功不打扎實，基本的東西做不好，其他的怎么能做好呢？能延伸嗎？

你們做了這么多年了，有規劃的商品有多少？鳳毛麟角！所以一切的東西都要從零開始，做好基本的東西，啥都不想，主干的商品保證好品質、價格，保證好民生的東西、老百姓飯桌上的東西，然后再逐步的延伸，引領時尚、豐富顧客的生活！但是你們是滿腦子利益，想著進回來的東西怎么掙錢，這樣的理念會把公司引到好的方向上去嗎？

現在是什么時代？現在是踏踏實實的時代，踏踏實實的選來好東西，價格更合理，讓老百姓買著更放心，就像做一幅作品一樣，是跟隨著自己內心的理念想去做的，而不是跟隨著市場做的！

一切源于真心，靜下來專注的去提升，樂在其中、創造價值。

所以每一個單品、每一個業務員都要認真的去審核、賣場的每一個員工去審核，不穩定的情況，只能說明采購的能力太差。脫離了實實在在的時候，做的事情還有什么價值呢？更別提幸福不幸福了？現在我們要理清思路，往哪里走？腳踏實地的討論著往前走、往前進步，到底適合怎樣的品類、多少的單品、功能組合怎樣更合理、排面怎樣更科學、展示效果更好、更有利于推廣商品，并且讓顧客受益。

這些問題并沒有那么復雜，心靜了提升的很快，心不靜再干十年，依舊是一張白紙。一切都源于真心，你真心做了，樂在其中也創造了價值，還會有合理的回報。

只有技術才是無價的，盈利體現著品質，虧損說明了技術和能力的薄弱。

你們缺失精打細算，比如生鮮處的采購員多少人，一個人一個月的采購額度有多少，一個人的費用是多少進行核算，加進去之后去衡量采購成本是否合理。不能光知道采購的東西比別人便宜，但是忽略了采購人力的成本費用，包括后勤采購管理人員。

采購的商品差價有多少？兩者之間到底是否平衡？創造的效益顧不顧得上投入？創造的必須要高出，才是有貢獻。要是低了就不合理，那就要去認真規劃商品了。基地采購、市場采購、商戶配送，一點點的分析去算，一天的吞吐量有多少？一個月銷售多少？采購的承擔費用是多少？然后近一步安排要用多少人，投入的人和創造的效益是否合理，不匹配了就是有問題，就要進行調整，科學的決定采購的模式哪樣更合理？

包括賣場的魚課、熟食課，生鮮處每個課都要這樣的思路進行核算，做到最后是虧損的結果就意味著什么呢？意味著這么多年，還是一張白紙。掙錢的狀態下，品質才會出來，賠錢就說明了沒有品質，說明沒有學到能力。這個道理很簡單，你掙錢的時候肯定是賣的東西好、有品質，顧客才會認可，才來選擇你的商品，這樣你的手藝才上去了，技術上去了，技術才是無價的！賠錢就說明了沒有技術，沒有能力，就是說讓你出去開一家蔬菜店、水果店，是開不了的！但是掙錢的情況下，你出去就知道應該怎么辦。

做企業，就要懂得怎樣經營企業。

所以說，要認真的去分析，做企業，必須要去學習怎樣經營企業，思想格局應該什么樣？技術方面需要具備什么樣，不是嘴上說說那么簡單。接下來就是專心的打骨架、做內涵，至少需要兩三年的時候，才能強勢起來。干什么都不要去盲目的做，有時候我給你們說的東西，是一個方向，不是一個圣旨，你不去思考就會曲解意思。是合理而不是無止境，不去把握一個度，就很容易失誤。

任何的一項決策都是思考、分析、嘗試、調整等科學的去做，是在一個可控和自信圈里，并非不計后果。

有時候，失誤甚至比貪污更可怕，因為造成的結果很嚴重。就像咱們的排煙系統，一個失誤會造成多大的損失？原本可以用20年，現在用10年就得換了，這樣一折騰，消耗的裝修費，以及影響營業損失費等其他的費用，根本都不敢算這個賬。

所以說新的東西一定要嘗試，就像我之前做業務進貨，我要考慮這個東西進回去之后，賣得怎么樣，推廣的情況，質量上是什么樣。從包裝到內在、價格等方面，來判斷這個東西賣得成功率怎么樣。然后根據我的銷售能力，來決定我要采購多少貨。當我回去嘗試過之后，再決定我第二次采購時拿多少貨，不是說什么都不考慮的、盲目的去賣。

采購的學問很深很深，不是保證商品上貨，而是對產品從采購持續到銷售、從始至終的自信。

我做了這么多年的業務，失誤的商品也就一個五糧液酒廠的夢酒、一個海帶茶。當時海帶茶因為便宜導致進貨太盲目，進了6000件貨，盡管進價便宜，但賣的也比較貴，獨有商品但是包裝不好，支撐不起來它本身的價值。雖然最后把它賣完了，但是花了不少的精力去做推廣，所以覺得它也是失誤的。夢酒當時沒進多少，不到10件，但是在我的心里，始終都認為它是個失敗的產品，因為沒有把它推廣成功。

所以說采購里面的學問非常深，我們現在還基本上屬于市場采購。那也有很多的方法啊，就像街上賣菜的，沒幾個賣的是從自家地里種的菜，大部分也都是市場上批發的。不都一樣的在賣東西嗎，人家是批發的也能掙錢，為什么我們就不能？

只有當你了解你的東西是什么樣的，然后在賣的時候就敢跟人家保證，買回去如果不好吃，我不會要你一分錢。對自己的東西有自信，就敢說出這樣的話，幫助顧客解決后顧之憂。但是我們現在的采購屬于，采購的東西能夠保證上貨，這就算是完成任務了，沒有想過我要給門店提供更有效的支持。就像領兵打仗一樣，我要給前線的人送去什么樣的槍，什么樣的子彈。作為后勤部門，想著怎樣給一線的部門提供好后勤保障。就是這個道理，所以說現在業務這方面的分工要做好，怎么采購、怎么銷售都要分工明確。

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