近日，艾瑞發(fā)布《2021年中國生鮮電商行業(yè)研究報告》，報告預(yù)計，中國生鮮零售市場規(guī)模將從2020年的5萬億元，增加至2025年的6.8萬億元。而受疫情影響，生鮮電商加速發(fā)展，預(yù)計2023年生鮮電商行業(yè)規(guī)模將超萬億，多種模式并存的格局仍將持續(xù)。

01

近7萬億生鮮零售市場

線上占比逐年提升

近年來，中國生鮮零售市場保持穩(wěn)步增長，2020年中國生鮮零售市場規(guī)模超5萬億元。生鮮產(chǎn)品是基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著國民人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，艾瑞預(yù)計到2025年中國生鮮零售市場規(guī)模將增至6.8萬億元。

從渠道來看，超市、菜市場等線下零售渠道仍是生鮮購買的主要渠道。雖然生鮮線上滲透率較低，但增速迅猛，新冠疫情的出現(xiàn)更是加快了網(wǎng)購生鮮的普及，2020年中國生鮮線上零售占比達(dá)14.6%，隨著消費(fèi)者網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的逐漸養(yǎng)成以及生鮮零售市場對線上生鮮零售愈發(fā)重視，生鮮線上滲透率還將逐步提升。

02

疫情加速生鮮線上滲透

網(wǎng)購生鮮市場將達(dá)萬億

新冠疫情加速了生鮮的線上滲透。艾瑞監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年初疫情發(fā)生期間，消費(fèi)者使用生鮮電商APP的次數(shù)顯著上升，在疫情平緩后，消費(fèi)者使用生鮮APP的次數(shù)及網(wǎng)購生鮮頻次仍遠(yuǎn)高于疫情發(fā)生前。由此可見，疫情培養(yǎng)了用戶使用生鮮電商平臺消費(fèi)的習(xí)慣。

隨著生鮮電商的發(fā)展及模式的成熟、用戶網(wǎng)購生鮮習(xí)慣的養(yǎng)成、生鮮電商用戶覆蓋數(shù)量愈發(fā)廣泛，以及技術(shù)愈發(fā)成熟，艾瑞預(yù)計生鮮電商仍會保持高速增長，到2023年行業(yè)規(guī)模將超萬億。

03

行業(yè)持續(xù)呈多模式并存格局

可持續(xù)經(jīng)濟(jì)模型成競爭關(guān)鍵

隨著眾多資本巨頭紛紛進(jìn)入生鮮電商行業(yè)，艾瑞預(yù)計未來一段時間，行業(yè)不會出現(xiàn)“一家獨(dú)大”的局面，前置倉、店倉一體化、O2O平臺、社區(qū)團(tuán)購等多種新型生鮮電商模式并存的格局仍將繼續(xù)，以滿足不同層級消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

例如，以京東到家為代表的O2O平臺模式，通過與線下商超、零售店和便利店合作，為消費(fèi)者提供生鮮到家服務(wù)。以盒馬為代表的倉店以個體化模式，主要布局一二線城市，整合了到店消費(fèi)+線上購物+即時配送，提供線上線下一體化的消費(fèi)體驗。以興盛優(yōu)選、多多買菜代表的社區(qū)團(tuán)購模式，主要滿足下沉市場用戶需求，通過團(tuán)購平臺提供產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流及售后支持，團(tuán)長負(fù)責(zé)社群運(yùn)營，用戶在社區(qū)自提商品。以每日優(yōu)鮮為代表的的前置倉模式，依托在社區(qū)布局的集倉儲、分揀、配送于一體的倉儲點(diǎn)，縮短配送鏈條，提高配送效率。

值得注意的是，每日優(yōu)鮮在2020年下半年推出智慧菜場業(yè)務(wù)，并于2021年啟動了零售云業(yè)務(wù)，利用在垂直零售領(lǐng)域積累的核心技術(shù)能力，以及自主開發(fā)的智能系統(tǒng)——AI零售網(wǎng)絡(luò)，進(jìn)一步賦能社區(qū)零售行業(yè)參與者實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。

艾瑞表示，生鮮電商已進(jìn)入經(jīng)濟(jì)模型優(yōu)化與規(guī)模增長并重的階段，未來生鮮探索出可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì)模型。合理的毛利率及履約費(fèi)用率優(yōu)化，是生鮮電商實現(xiàn)可持續(xù)經(jīng)濟(jì)模型的關(guān)鍵因素。

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