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“我國是世界上植物性食品品種、種類和種植面積最大的國家，但是目前來講，我們所能夠利用、使用、食用的產品品種還不夠多，作為食品行業的從業者，在創新之路、轉型之路，在發展瓶頸的路口上，我們看到了植物性食品應該是未來食品發展新的突破口。”中國食協營養指導工作委員會常務副會長杜荷在2018未來食品高峰論壇上這樣表示。
杜荷表示，進一步挖掘開發植物性天然健康的產品，具有巨大的市場空間。她提到，大健康產業是目前世界上最大和增長最快的一個產業，也是國民經濟最重要的組成部分。健康意識的提升，健康需求的精細化，以及消費者對高品質產品的追求越來越高，使植物性、天然性、健康的功能性食品需求量越來越大，增速越來越快。
從這個角度來講，植物性食品已經成為食品工業新的增長點。食品行業正處于食品營養的轉型期，重視植物性、天然性的食品開發，對推動食品產業的營養健康可持續發展至關重要。
現在，植物性食品研究與開發已經成為未來食品研究的風向標。有數據顯示，自2013年至2017年，以植物性為主的新型食品和飲料產品，在全球的復合增長率已經達到了62%。杜荷認為，植物性食品發展的趨勢應該是更趨于大眾化、健康化、年輕化。
杜荷表示，未來營養健康產品的科研與創新能力將決定企業的發展，否則在市場上很難有新的突破。食品企業應該依托科技創新、關注消費體驗，行業要注重健康與營養的戰略轉型期的變化和拐點。
本文內容源自經濟日報、新華社等
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