休閑零食在滿足消費者娛樂和休閑需求的同時，正在成為“一日三餐”之外的第四餐。數(shù)據(jù)顯示，我國休閑零食市場規(guī)模已破萬億元，并且保持穩(wěn)健增長，預(yù)計2021年規(guī)模將達到11562億元。不過看似前景可觀的同時，也存在諸多問題及挑戰(zhàn)。

良品鋪子、三只松鼠都出現(xiàn)了“增收不增利”現(xiàn)象。老牌零食巨頭來伊份上市五年以來迎首虧，預(yù)計凈利潤為-7849萬元，同比下降 856.84%。去年第一季度尚有超過7000萬盈利，隨后三個季度持續(xù)虧損，導(dǎo)致公司首次錄得全年虧損。

公開資料顯示：來伊份成立已有22年，在全國28個省、300個城市開出3000多家門店，會員數(shù)逾3300萬人。旗下?lián)碛忻⑻蟆⒕铀玖睢倌旰煤说?0大單品及10大品類800余款零食，人均累計消費超過5.7億人次。

上世紀(jì)90年代，來伊份創(chuàng)始人施永雷、郁瑞芬夫婦拿著3000元彩禮，走上了創(chuàng)業(yè)之路。他們用這筆錢買了一臺冰淇淋機，起初是在電子展銷會上賣冰淇淋，10天就進賬8000元。一年時間，就成功賺到人生第一個10萬元。

可惜好景不長，其他人也看中了冰淇淋市場，激烈競爭導(dǎo)致利潤急劇下降。夫妻倆深思熟慮之后，盯上了炒貨。郁瑞芬聽說浙江天目山產(chǎn)核桃，于是親自找?guī)煾祵W(xué)了3個月炒核桃仁。然后，在上海最繁華的淮海路租了一間20平米的店鋪，起名為“雷芬”。

結(jié)果生意一直平平淡淡，許多顧客看到這個名字，還以為是服裝品牌。幾經(jīng)討論后，將店名改為“來伊份”，朗朗上口。重新開業(yè)的第一天，1500斤秘制核桃仁被一搶而空，第二天中午門口還排起了500米的長隊。彼時，良品鋪子創(chuàng)始人楊紅春在賣電器，三只松鼠創(chuàng)始人章燎原還在擺地攤、賣光碟。

郁瑞芬決定乘勝追擊，馬上成立一個團隊，主要任務(wù)就是把全國各地好吃的零食引進來。而且采用包裝食品的做法，在當(dāng)時還是很少見，由此也樹立了衛(wèi)生和高端的品牌形象。憑借口口相傳的好口碑，來伊份逐漸獲得上海人的青睞，在當(dāng)?shù)亻_出上百家門店。隨后開啟全國化進程，以每年20-30%的速度在擴張。到了2010年，門店數(shù)達到驚人的1786家。

2016年，來伊份成功上市，成為“休閑零食第一股”，總市值一度達到181.7億元，可謂是風(fēng)光無限。當(dāng)年實現(xiàn)營業(yè)收入32.4億元，凈利潤1.34億元，遠遠將良品鋪子、三只松鼠兩家同行甩在身后。

然而接下來三年時間，其業(yè)績便開始走了下坡路。營業(yè)收入分別為36.4億元、38.9億元和40億元，增速由12.35%降至2.86%，幾乎原地踏步。相比之下，同期良品鋪子的營收從54.24億元增長到77.15億元，三只松鼠的營收由55.54億元增長至101.7億元。

有分析認為，來伊份堅持?jǐn)U張線下門店，錯失了互聯(lián)網(wǎng)零食浪潮。三只松鼠們的迅速增長，以近乎壓倒性的方式擠壓其市場空間。實際上，他們早在十年前就開始布局線上渠道，建設(shè)了電商網(wǎng)站。然而將大多數(shù)資源放到自家應(yīng)用上，結(jié)果就是未能獲取第三方平臺的發(fā)展機會。等到反應(yīng)過來為時已晚，線上零食市場基本被瓜分完畢。

截至3月22日，來伊份市值僅為39.92億元，遠低于良品鋪子的200.22億元，差不多只有三只松鼠（143.64億元）的四分之一，甚至還不如好想你出售百草味50億元的估值。

“老大哥”顯然不甘心，于是在去年5月份發(fā)布了“新鮮零食品牌戰(zhàn)略”，并邀請明星王一博做代言人，以擴大品牌聲量。年底又與中通云倉進行戰(zhàn)略合作，線上云倉直播，在線下共享終端渠道，試圖通過線上+線下的方式對市場發(fā)起攻勢。

來伊份董事長施永雷曾表示：最近幾年公司業(yè)績下滑，是在彌補過去落下的功課。只是用虧損來補課，代價實在是太大了。此番轉(zhuǎn)型能否成功，還有待時間告訴我們答案。

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