作者：馬云華

來(lái)源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）

你吃過(guò)，不長(zhǎng)在土里面的水果和蔬菜嗎？我相信很多人沒(méi)有吃過(guò)。有2個(gè)原因：

1)價(jià)格太高了，這類蔬菜比傳統(tǒng)蔬菜高幾倍的費(fèi)用；2）不敢吃，習(xí)慣吃土里的蔬菜，這種靠營(yíng)養(yǎng)液長(zhǎng)大的蔬菜安不安全。

這里談到的蔬菜就是植物工廠里靠LED光、營(yíng)養(yǎng)液培育的蔬菜，這些蔬菜完全不長(zhǎng)在地里，一年不是長(zhǎng)1季，而是30天就可以上市，一年可達(dá)十季以上。同時(shí)管理一個(gè)植物工廠，只需要2-3名工人。該類產(chǎn)品高效、高產(chǎn)、安全等特點(diǎn)受到市場(chǎng)追捧。

同時(shí)，日本認(rèn)為植物工廠，是解決土地問(wèn)題、人口問(wèn)題、糧食問(wèn)題、食品安全問(wèn)題、能源問(wèn)題、農(nóng)業(yè)人員老年化問(wèn)題、氣侯問(wèn)題、環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題的根本途徑；認(rèn)為植物工廠是“中間產(chǎn)業(yè)”，不僅能帶動(dòng)農(nóng)業(yè)、而且還能帶動(dòng)工業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)、信息產(chǎn)業(yè)等農(nóng)工商多業(yè)的發(fā)展。

對(duì)此，權(quán)威媒體指出，到2050年世界人口將達(dá)100億，“植物工廠”或許是解決糧食的辦法。

當(dāng)下，不管是出于市場(chǎng)規(guī)模還是社會(huì)責(zé)任，巨頭企業(yè)紛紛發(fā)力“植物工廠”。比如，京東、京東方。

2018年，京東植物工廠落成儀式在北京舉行，京東自建的植物工廠總面積達(dá)1萬(wàn)多平米，是國(guó)內(nèi)最大的日本技術(shù)太陽(yáng)光和人工光結(jié)合型植物工廠，也是國(guó)內(nèi)最大的可量產(chǎn)、商業(yè)用途的日本技術(shù)水培蔬菜工廠。

據(jù)了解，在技術(shù)手段的加持下，京東植物工廠內(nèi)的蔬菜將常年處于最適宜生長(zhǎng)的環(huán)境中，產(chǎn)量是常規(guī)種植的3-4倍，更是比常規(guī)種植方法節(jié)水90%以上。

2019年8月，作為一直深耕植物工廠的“京東方”也在下一城，京東方和百度達(dá)成合作，推出AI植物工廠。在雙方共同努力下，基于百度大腦的視覺(jué)技術(shù)、EasyDL、飛槳（PaddlePaddle）、EdgeBoard等AI產(chǎn)品技術(shù)，已實(shí)現(xiàn)水培蔬菜智能種植。

據(jù)了解，植物工廠引入百度AI技術(shù)之后，初步估計(jì)產(chǎn)量提升了10%~15%；種子、基質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)液這類的生產(chǎn)資料的使用，降低了10%~15%的用量。由于對(duì)專業(yè)人才依賴的降低，也解放了農(nóng)業(yè)專家，使其工作效率提高了3倍。

京東和京東方都采用LED能源，但這類LED設(shè)備用電量非常高。2018年深圳能源集團(tuán)投產(chǎn)的“光伏+農(nóng)業(yè)”項(xiàng)目，該系統(tǒng)也可以實(shí)現(xiàn)“植物工廠”的目的，只是借助太陽(yáng)能發(fā)電而已，也是希望降低用電成本。

目前，市場(chǎng)已經(jīng)有植物工廠的水果和蔬菜在銷售，當(dāng)然也有很多創(chuàng)業(yè)者借助植物工廠延伸出親子教育、休閑觀光等項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)植物工廠的產(chǎn)業(yè)化。

同時(shí)，專家指出，植物工廠最大的優(yōu)勢(shì)不是高產(chǎn)，而是安全，這一主張符合當(dāng)今消費(fèi)潮流，未來(lái)價(jià)值可期。

一

聯(lián)合國(guó)《世界糧食安全和營(yíng)養(yǎng)狀況》報(bào)告指出，2017年全球面臨食物不足困境的人口數(shù)量達(dá)到約8.21億，這一數(shù)字連續(xù)第三年增加。如果不加大應(yīng)對(duì)力度，2030年消除饑餓的目標(biāo)恐難實(shí)現(xiàn)。

其實(shí)，解決世界饑餓難題，就是增加食物供給。因此，植物工廠似乎成為該問(wèn)題的最佳解決方案。

另外，植物工廠的產(chǎn)量效平高于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，這是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。

以菠菜為例，植物工廠中培育的菠菜平均生產(chǎn)周期約為每年19茬，而普通田地種植的菠菜一年不會(huì)超過(guò)4茬，普通溫室一年也不超過(guò)6茬，效率高出3-4倍。且，菠菜溫室大棚里也要70~80天才可成菜，而在植物工廠里只需30~40天。

除了提高產(chǎn)量之外，植物工廠更節(jié)水、更能保護(hù)環(huán)境。

數(shù)據(jù)顯示，植物工廠培育蔬菜的耗水量極低，每顆蔬菜從種子到成菜僅需要500ml水，比一瓶礦泉水的水量還要少，比常規(guī)種植節(jié)水90%以上；同時(shí)蔬菜所需的營(yíng)養(yǎng)液也是循環(huán)使用，整個(gè)植物工廠接近零排放，對(duì)環(huán)境造成的負(fù)荷極低、并且產(chǎn)出的蔬菜都無(wú)農(nóng)藥殘留，保障了食品安全。

從總體來(lái)看，我國(guó)大陸企業(yè)數(shù)量眾多，產(chǎn)業(yè)鏈初步形成，并已形成若干產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，但企業(yè)單體規(guī)模較小，尚處于快速發(fā)展早期階段。數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年中國(guó)植物工廠數(shù)量將達(dá)到200座左右，部分植物工廠已建或在建項(xiàng)目解讀。

我們深信，隨著生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品安全的要求日益強(qiáng)烈，‘植物工廠’種植的蔬菜無(wú)需農(nóng)藥，且可以避免受土壤污染的影響，恰好迎合了大眾需求，因而市場(chǎng)潛力巨大。

二

目前，大多數(shù)植物工廠的布局者都產(chǎn)業(yè)巨頭或者資本大佬。

比如，中糧、寶鋼在布局植物工廠園區(qū)，菲利普、三菱等企業(yè)也紛紛介入植物工廠的技術(shù)研發(fā)與產(chǎn)業(yè)推廣。京東、京東方自建植物工廠，還有福建光電企業(yè)三安集團(tuán)甚至投入70億元“跨界”打造大型植物工廠。

根據(jù)觀察，我國(guó)植物工廠發(fā)展時(shí)間尚短，還處于科研、試驗(yàn)、示范階段。但植物工廠作為一種新興農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，已經(jīng)開(kāi)始在花卉、蔬菜等品種的栽培中使用。

導(dǎo)致這個(gè)原因就是植物工廠的投入成本巨大，其中用電成本非常高。其中，以10畝地植物工廠為例，投入不低，設(shè)備投入要1000萬(wàn)元，運(yùn)行成本每年要10多萬(wàn)元。

業(yè)內(nèi)人士指出，成本是目前植物工廠發(fā)展的瓶頸問(wèn)題之一。除了設(shè)備投入外，植物工廠所需的用電量遠(yuǎn)超常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，“現(xiàn)在10度電能夠生產(chǎn)1公斤左右蔬菜，未來(lái)我們希望可以提升到每10度電生產(chǎn)3公斤蔬菜。”

然而，另一個(gè)面臨的主要問(wèn)題是，不是所有植物都能夠在植物工廠中生產(chǎn)。目前，很多植物工廠的實(shí)踐者遴選出十幾種草本葉菜植物，包括生菜、小白菜、冰菜等，還有金線蓮、石斛等多種中草藥材，而目前世界上還沒(méi)有在植物工廠內(nèi)栽培木本植物成功的案例。

除了投入成本之外，另外植物工廠的產(chǎn)品價(jià)格也非常高。

調(diào)研發(fā)現(xiàn)，“植物工廠”種植出來(lái)的生菜，其生產(chǎn)成本是每100克約6元，零售價(jià)則是每100克10-12元，比傳統(tǒng)方式種植出來(lái)的生菜售價(jià)貴了2-3倍。因此，一二線城市消費(fèi)者才是植物工廠的真正用戶。

但，植物工廠一直處于“一半冰山一半火海”，尤其盈利困難。

據(jù)《福布斯》雜志報(bào)道稱，2016年在東京舉行的溫室園藝與植物工廠展上，日本的植物工廠有大約70%無(wú)法實(shí)現(xiàn)盈利，有人甚至認(rèn)為，這一數(shù)字應(yīng)該接近90%。

三

植物工廠企業(yè)無(wú)法盈利，除了成本與回報(bào)不對(duì)等之外，還有就是消費(fèi)市場(chǎng)的“小眾化”。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院都市農(nóng)業(yè)研究所副所長(zhǎng)楊其長(zhǎng)表示：這個(gè)市場(chǎng)需要一個(gè)市場(chǎng)培育的過(guò)程，如果民眾了解并且認(rèn)可植物工廠的模式，那其產(chǎn)品自然就會(huì)得到認(rèn)可。不過(guò)，植物工廠產(chǎn)出的菜也不會(huì)是普通消費(fèi)者的首選，“只能是小部分人群的消費(fèi)品。”

在植物工廠的產(chǎn)業(yè)上，除了京東宣稱植物工廠培育的蔬菜上市銷售之外，其實(shí)很多植物工廠的產(chǎn)品都沒(méi)有用于銷售，而是用于教育培訓(xùn)、休閑觀光。

中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)分析師李劍認(rèn)為，很多植物工廠，尤其是小型的室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)里不僅僅是賣蔬菜，而是借助新型商業(yè)模式，比如親子教育、休閑農(nóng)業(yè)、采摘活動(dòng)、休閑體驗(yàn)等模式上挖掘用戶對(duì)植物工廠的深層次的需求。

比如，西安打造了一個(gè)2700平方米的創(chuàng)意蔬菜館，并對(duì)外開(kāi)放，市民領(lǐng)略現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新品種、新技術(shù)的魅力，還用來(lái)科普教育和旅游觀光，全力打造集生產(chǎn)、示范、科普教育、培訓(xùn)，旅游觀光、休閑娛樂(lè)為一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展新模式。

李劍還指出，未來(lái)植物工廠模式將會(huì)呈現(xiàn)家庭化，與城市融合得非常緊密。比如植物工廠可以跟社區(qū)、超市、家庭、賓館、飯店、醫(yī)院、養(yǎng)老、學(xué)校科普等很多方面結(jié)合，還比如，目前有些企業(yè)已經(jīng)開(kāi)始研發(fā)迷你型家庭小型植物工廠裝置，且產(chǎn)品已投入市場(chǎng)，可以滿足觀賞和蔬菜食用等剛需。

盡管，目前植物工廠處在初級(jí)階段，但中國(guó)存在巨大的市場(chǎng)，一旦商業(yè)化落地之后，必將會(huì)迎來(lái)大爆發(fā)。

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