生鮮一直以來都是比較特殊的行業(yè)，易破損，損耗大，保鮮期短......也是鑒于這樣的特點，其運營模式都是走傳統(tǒng)零售居多，部分走網(wǎng)絡(luò)零售。新零售已經(jīng)到來，在線上線下一體化趨勢下，消費者的需求不在是停留在對商品質(zhì)量上的要求了，消費體驗升級隨之而來，加上物流、零售、網(wǎng)購和大數(shù)據(jù)越來越緊密聯(lián)結(jié)，對商品體驗性要求極強(qiáng)的生鮮市場來說，生鮮O2O無疑成了首選。

生鮮行業(yè)運營難點

生鮮行業(yè)運營難點其實很明顯，想要在新零售時下實現(xiàn)零售升級，實現(xiàn)生鮮O2O，就必須明確目標(biāo)客群都有哪些，分別都有什么的特點。

生鮮O2O客群：美食達(dá)人、白領(lǐng)及中產(chǎn)階級、時尚煮婦..........

這幾類目標(biāo)客群都有著共通的特點：

1. 都有網(wǎng)購習(xí)慣；現(xiàn)在的消費主體大多都是80后。80后是一群伴隨著互聯(lián)網(wǎng)崛起的新秀，網(wǎng)購是這一代人的日常生活必不可少的一項工程。

2. 對品質(zhì)有較高要求；隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對于生活必須品，特別是生鮮這種高損耗的品質(zhì)要求有了很大的提升；

3. 沒有太多時間逛菜市場或集貿(mào)市場；現(xiàn)在的80后都是一群上班族，很多上班族，特別是年輕人下了班沒有時間去市場買菜選菜。即便有時間，到了菜市場也常常不知道買什么，買回到家還經(jīng)常出現(xiàn)漏買一樣菜的尷尬。

4. 追求方便、衛(wèi)生的生鮮消費體驗

過去幾年被資本不斷看好，無數(shù)創(chuàng)業(yè)者投身于其中的生鮮電商O2O，很多企業(yè)都快存活不下去。縱使生鮮O2O有著這樣那樣的痛點，但是生鮮市場需求旺盛，發(fā)展迅速卻是不爭的事實。有數(shù)據(jù)顯示，生鮮電子商務(wù)的毛利率平均可達(dá)30%至40%，其中海鮮產(chǎn)品最高，達(dá)到50%以上，凍肉類20%至30%，水果次之。

張勇認(rèn)為，生鮮O2O從線上開始切入，其實會面臨相對較大的挑戰(zhàn)，畢竟大的生鮮電商平臺會有一個流量黑洞效應(yīng)，它會大范圍的擠占生鮮創(chuàng)業(yè)平臺的生存空間和機(jī)會。

“幫助生鮮商家、企業(yè)快速布局線上銷售渠道，實現(xiàn)全渠道數(shù)據(jù)融合，同時依靠線下實體門店，增強(qiáng)顧客信任感，升級顧客消費體驗，讓顧客真正買到新鮮可口的生鮮產(chǎn)品。這樣的的運營模式會成為未來生鮮行業(yè)的主流模式”零售服務(wù)商又一城CEO蔡錦發(fā)表示。

生鮮O2O

生鮮O2O的前景在于：

1.品質(zhì)安全有保障，獲取顧客信任

顧客通過線上購買的生鮮商品，有任何品質(zhì)問題都可以直接到線下門店進(jìn)行退換貨，品質(zhì)有保障，能夠真正獲取顧客信任。

2.擴(kuò)充生鮮品類，豐富顧客選擇

線下門店占地面積有限，生鮮品類單一，通過線上商城可以無限擴(kuò)充品類，同時支持多種配送方式，豐富顧客的選擇。

3.多渠道管理，降低運營成本

整合上下游供銷資源，砍掉中間商，縮短供應(yīng)鏈，支持原產(chǎn)地直郵等分銷模式，減少流通環(huán)節(jié)，降低運營成本。

4.多種營銷方式，降低庫存風(fēng)險

支持消費者線上預(yù)定商品，以需定產(chǎn)，精準(zhǔn)預(yù)測市場需求，控制進(jìn)貨量，實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡，降低生鮮產(chǎn)品庫存風(fēng)險。

5.無縫對接，實現(xiàn)一體化管理

線上線下無縫對接，支持多終端展示統(tǒng)一數(shù)據(jù)，幫助商家實現(xiàn)門店、倉儲、物流、渠道數(shù)據(jù)一體化管理。

這幾年來，越來越多的O2O服務(wù)走進(jìn)人們的生活，涉及到衣食住行各個行業(yè)。生鮮O2O只要能夠做到深度分析客群特點，解決目前面臨的行業(yè)痛點，其發(fā)展前景還是很遼闊的。

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