
商業(yè)案例|71歲“老干媽”再度露面:不貸款、不參股、不融資、不上市!
在歐美、日本等國(guó)家,與民生消費(fèi)相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品加工廠、食品加工廠,早就開(kāi)始做休閑觀光方面的提升了。據(jù)統(tǒng)計(jì),英國(guó)大約有1000家工廠開(kāi)放給游客參觀,美國(guó)則約有500多家觀光工廠。最早的荷蘭海尼根啤酒廠、英國(guó)Wedgewood瓷器廠、日本北海道白色戀人巧克力工廠,都是熱門(mén)的“觀光景點(diǎn)”,可以說(shuō)是“觀光工廠”的先驅(qū)。
觀光工廠將傳統(tǒng)工廠與觀光旅游有機(jī)結(jié)合的新型工業(yè)旅游景點(diǎn),以工廠生產(chǎn)設(shè)施、生產(chǎn)流程、工人作業(yè)等工業(yè)生產(chǎn)風(fēng)貌作為旅游項(xiàng)目,配以相應(yīng)的解說(shuō)、導(dǎo)覽、DIY體驗(yàn)等服務(wù),讓游客獲取觀光、休閑、科普、手工制作、購(gòu)物等多元化體驗(yàn)。
觀光工廠使傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)展現(xiàn)出新的生機(jī)和活力,不僅提高經(jīng)濟(jì)效益,擴(kuò)大產(chǎn)品和品牌的影響力,還可以豐富旅游產(chǎn)品、完善旅游產(chǎn)業(yè)鏈條,是工業(yè)和旅游業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的方向之一,也是農(nóng)產(chǎn)品加工廠、食品加工廠走向三產(chǎn)融合的必然選擇。
一、白色戀人巧克力工廠
“白色戀人”是日本北海道地區(qū)特產(chǎn)的一種巧克力夾心薄餅,由石屋制果生產(chǎn),象征了北海道的一種人氣特產(chǎn),至今已經(jīng)誕生40周年了,而其勢(shì)頭絲毫未退。在每年1000億日元的北海道特產(chǎn)市場(chǎng)中,白色戀人以每年約100億日元的銷量,名列排行榜首位。
石屋制果于1947年,由石水幸安創(chuàng)立。原本是一家開(kāi)發(fā)、銷售雜糧點(diǎn)心的公司,但隨著國(guó)民收入漸漸提高,消費(fèi)者的愛(ài)好從雜糧點(diǎn)心轉(zhuǎn)移到了高級(jí)點(diǎn)心上。雜糧點(diǎn)心這一發(fā)展方向未能遂愿,便轉(zhuǎn)向了高級(jí)點(diǎn)心。
在北海道的札幌市西區(qū),石屋制果設(shè)有一處由廠房改裝建成的旅游景點(diǎn),院內(nèi)建有公園、博物館及工廠,介紹“白之戀人(又譯白色戀人)”的歷史及制造方法,亦珍藏了各國(guó)的歷史茶具及關(guān)于巧克力的海報(bào),亦有自制“白色戀人”的體驗(yàn)。
走進(jìn)白色戀人公園,你會(huì)看到一棟像童話城堡的紅磚大樓,樓里面就是巧克力工廠。
工廠大門(mén)
既像英式又像德式的尖頂建筑,古色古香
“白色戀人”始創(chuàng)于20世紀(jì)的60-70年代,由于北海道的畜牧業(yè)很發(fā)達(dá),一大批北海道產(chǎn)的乳制品與甜品開(kāi)始在日本流行。1971年,北海道另一家著名的甜點(diǎn)商“六花亭”開(kāi)發(fā)了使用北海道牛乳為原料的白巧克力,并借著1972年札幌冬季奧運(yùn)會(huì)的東風(fēng),銷量居高不下。當(dāng)時(shí),石屋制菓的創(chuàng)立人石水幸安發(fā)現(xiàn)白巧克力容易溶在手指上的問(wèn)題,于是決定開(kāi)發(fā)一種把白巧克力夾在曲奇中間,拿著吃不會(huì)把巧克力弄在手上的甜品,希望與白巧克力一爭(zhēng)高下。 1976年,“白色戀人”巧克力夾心薄餅誕生了,投放市場(chǎng)之后很快就在北海道激烈的巧克力市場(chǎng)戰(zhàn)中脫穎而出,1992建成了今天我們看到的主題公園式的歐式工廠。
胡桃木的玻璃櫥柜中,擺滿了各種歐洲十七世紀(jì)歷史悠久制作精美的巧克力杯。
一條悠長(zhǎng)的巧克力時(shí)光隧道,里面用影像與模型講述了幾個(gè)世紀(jì)前歐洲人制造巧克力的整個(gè)流程。
在3樓設(shè)有參觀道路,游客走過(guò)一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的走廊,可以透過(guò)大面積的玻璃俯瞰整個(gè)“白色戀人”制作車(chē)間的全貌,親眼觀察整個(gè)生產(chǎn)流程。
童話般的車(chē)間環(huán)境。工作人員正在對(duì)烘烤好的餅干進(jìn)行外觀上的篩選。工廠有著非常嚴(yán)格的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),質(zhì)量把握非常嚴(yán)格,餅干的色澤形狀不合標(biāo)準(zhǔn)的,都會(huì)被挑出來(lái)淘汰掉。檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品被自動(dòng)包裝。包裝好的產(chǎn)品還要經(jīng)過(guò)質(zhì)量抽檢,包括感官檢查(就是人工品嘗口味)、微生物檢查(是否細(xì)菌超標(biāo))和異物檢查等。
參觀完整個(gè)流程,游客還可以花1000日元到位于4樓的體驗(yàn)工房親手制作巧克力甜點(diǎn),游客可以在技師的幫助下自己動(dòng)手制作餅干,從揉面開(kāi)始到烘制出爐約要1.5個(gè)小時(shí)。
這個(gè)金碧輝煌的大廳其實(shí)是一個(gè)購(gòu)物大廳,你可以盡情購(gòu)買(mǎi)你中意的紀(jì)念品和你心心念念的“白色戀人”系列產(chǎn)品。
在博物館大樓外面,有一座活動(dòng)人偶鐘塔,每到整點(diǎn)會(huì)有“巧克力嘉年華”,鐘塔上的人偶開(kāi)始唱歌跳舞,非常歡樂(lè)。購(gòu)票時(shí),還會(huì)拿到一本白色戀人公園“護(hù)照”,可做留念。
Chocolate Carnival每逢整點(diǎn)在中庭正式開(kāi)演,從主塔可見(jiàn)丹頂鶴、海豹、乳牛、小兔、灰熊和貓頭鷹等北海道各地代言人悉數(shù)登場(chǎng),隨后可見(jiàn)各種膚色的廚師一同助興演奏。余音未消時(shí),一串串奇幻泡泡從閣樓中漂浮而出,體態(tài)輕盈,連綿不絕。在春日暖陽(yáng)的折射下,呈現(xiàn)出花兒般絢麗的顏色。
維格餅家成立于一九九二年,歷經(jīng)近二十年烘焙歲月的洗禮,讓維格餅家在臺(tái)灣知名百年老店林立的今天,成功躋身烘焙名店之列,成為臺(tái)灣精致糕點(diǎn)的新標(biāo)竿,并且耗資三億元打造維格餅家鳳梨酥夢(mèng)工場(chǎng),特別邀請(qǐng)花博最受歡迎的夢(mèng)想館制作團(tuán)隊(duì)量身訂做1500坪鳳梨酥互動(dòng)觀光工廠,利用最新的互動(dòng)科技游戲,賦予臺(tái)灣的鳳梨發(fā)展史文創(chuàng)的意涵。
來(lái)到維格餅家夢(mèng)工場(chǎng),巨大鳳梨電扶梯吸引了大小朋友的目光,周邊散發(fā)出甜甜的鳳梨香氣;二樓B區(qū)互動(dòng)式屏幕裝置區(qū),游客可透過(guò)螢?zāi)浑p手捧著鳳梨,有著好運(yùn)加持的意義,接著印入眼簾的是C區(qū)的好運(yùn)傳遞影片參觀區(qū),了解鳳梨的成長(zhǎng),深刻體驗(yàn)大地孕育生命的可貴;D區(qū)參觀全臺(tái)唯一鳳梨酥自動(dòng)化生產(chǎn)線,現(xiàn)場(chǎng)還有熱騰騰的鳳梨酥,免費(fèi)提供給游客品嘗。
①步步高升
一進(jìn)門(mén),映入眼簾的是全世界首座擁有鳳梨外型的室內(nèi)手扶梯,象征著「帶領(lǐng)顧客們進(jìn)入鳳梨核心、嗅鳳梨的清香、傾聽(tīng)大自然傳遞的聲音」,同樓層設(shè)有商品部門(mén)供游客參觀完進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。
②好運(yùn)保庇
二樓為影音互動(dòng)區(qū)。維格餅家利用最新的科技,顧客能透過(guò)肢體的擺動(dòng)和虛擬的科技游戲進(jìn)行互動(dòng)。經(jīng)由承接由天而降的寶藏,讓您沉浸在連綿不絕的好運(yùn)當(dāng)中。
③好運(yùn)傳遞
精心設(shè)計(jì)的3D長(zhǎng)廊式劇場(chǎng),以鳳梨田為背景,凹凸不平的地面及墻壁投射的影像,讓顧客了解鳳梨的生長(zhǎng)過(guò)程及身歷其境的體驗(yàn)
機(jī)器每分鐘制造出80顆的鳳梨酥。您可以經(jīng)由制作鳳梨酥的過(guò)程中,了解到維格在品質(zhì)上的堅(jiān)持及保證。透明化的生產(chǎn)過(guò)程,讓顧客買(mǎi)得開(kāi)心,吃得安心。
⑤DIY互動(dòng)
鳳梨酥夢(mèng)工場(chǎng)以最短的時(shí)間讓參觀者快速且深刻感受、了解臺(tái)灣鳳梨之美,再接續(xù)參觀工廠實(shí)際製作的情況,親自DIY製作自己專屬的鳳梨酥禮盒或直接經(jīng)由文化展覽動(dòng)線進(jìn)入伴手禮銷售區(qū),品嚐多樣美味的糕餅,開(kāi)心的購(gòu)物,是個(gè)寓教于樂(lè)的開(kāi)心園地!
歌斐頌巧克力小鎮(zhèn)位于浙江省嘉善大云省級(jí)旅游度假區(qū),是歌斐頌集團(tuán)投資的省級(jí)重點(diǎn)項(xiàng)目,計(jì)劃總投資9億元,規(guī)劃用地430畝(約287,000平方米),總體規(guī)劃布局為“一心四區(qū)、九個(gè)項(xiàng)目”:歌斐頌巧克力制造中心、瑞士小鎮(zhèn)體驗(yàn)區(qū)(含歌斐頌市政廳、歌斐頌會(huì)議中心、瑞士小鎮(zhèn)風(fēng)情街)、浪漫婚慶區(qū)(含歌斐頌婚慶莊園、玫瑰莊園)、兒童游樂(lè)體驗(yàn)區(qū)、休閑農(nóng)業(yè)觀光區(qū)(含可可森林、藍(lán)莓觀光園)。
斯麥樂(lè)巧克力中心由巧克力工廠和巧克力世界組成:在“巧克力工廠”建設(shè)有一條156米長(zhǎng)的全透明觀光通道,游客可以觀看世界先進(jìn)的巧克力制作流水線;在“巧克力世界”游客可以體驗(yàn)巧克力文化,欣賞巧克力工藝制作,自己動(dòng)手制作個(gè)性化巧克力,品嘗各種巧克力及飲品、甜點(diǎn)等好玩有趣的活動(dòng)。 ”
在這個(gè)“巧克力博物館”里,你可以了解巧克力發(fā)展史,優(yōu)質(zhì)的可可豆產(chǎn)自哪里,是怎樣被發(fā)現(xiàn),又如何漂洋過(guò)海來(lái)到歐洲成為當(dāng)時(shí)貴族的奢侈食品的。
博物館里還有一個(gè)由比利時(shí)的巧克力雕塑大師丹尼為小鎮(zhèn)制作的市政廳巧克力雕塑,這個(gè)巧克力模型重10噸,現(xiàn)在是世界上最大的巧克力雕塑。
然后,就是觀看實(shí)際的巧克力生產(chǎn)過(guò)程。工廠里有一條長(zhǎng)達(dá)156米的全透明觀光通道。
在這條世界頂級(jí)的巧克力生產(chǎn)線中,你會(huì)看到來(lái)自瑞士的國(guó)際一流的生產(chǎn)設(shè)備,正生產(chǎn)制作著巧克力。
光看巧克力是怎么做的一點(diǎn)也不過(guò)癮啊,來(lái)到了巧克力工廠,當(dāng)然是要吃!吃!試吃啊!
試吃長(zhǎng)廊大概有幾十米,二十多種不同口味的巧克力,全部是免費(fèi)的!巧克力蛋糕、巧克力糖果、巧克力泡芙......
除了這些“正常款”的甜點(diǎn),試吃區(qū)還有一些畫(huà)風(fēng)比較清奇的巧克力,比如,辣味的黑巧克力....
四、德國(guó)卡爾斯農(nóng)莊:草莓體驗(yàn)樂(lè)園
在德國(guó)北部城市Rostock附近有個(gè)卡爾斯草莓體驗(yàn)樂(lè)園,它是包括了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、水上陸地游樂(lè)園、攀巖架、小動(dòng)物園、采摘園以及水族館等的大型體驗(yàn)樂(lè)園,這里幾乎所有娛樂(lè)設(shè)施都是免費(fèi)的。
這個(gè)草莓主題兒童體驗(yàn)農(nóng)莊,坐落在波羅的海沿岸的Purkshof小鎮(zhèn),占地120畝。1921年由老祖父卡爾斯創(chuàng)立,經(jīng)過(guò)三代人的努力,已經(jīng)發(fā)展成在波羅的海沿岸大型連鎖體驗(yàn)型草莓農(nóng)莊,完成了從一產(chǎn)到三產(chǎn)的完美結(jié)合。
①販?zhǔn)蹍^(qū)
這只是冰山一角,因?yàn)橛嘘P(guān)于草莓的飲品實(shí)在是太多了,包括葡萄酒、高度數(shù)酒、果啤、飲料類、果汁類等。
能有廣闊的草莓園提供天然新鮮的草莓,制作糖果、果醬那是很容易能想到的事情,糖果包括:硬糖、軟糖、棉花糖、泡泡糖、棒棒糖...種類之多,形狀各異,而果醬也是味道獨(dú)特,不甜不膩。
這里有關(guān)于很多味道的果茶,很多都含有草莓的元素,咖啡經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)厝嗽偌庸び胸準(zhǔn)鄄葺兜目Х鹊取?/span>
這里還會(huì)販?zhǔn)垡恍╅蠙煊?、各種用于抹面包的醬類和自制的各種味道的香腸,隔著玻璃就能看到狹小的制作空間產(chǎn)量卻很驚人哦。
還有波羅地海的石頭、小孩玩的彈珠、家里的裝飾物件儲(chǔ)物件、穿的毛絨皮大衣及鞋子、床上用品、毛絨玩具、水壺水杯、香水香精肥皂、書(shū)籍等,一般超市包含幾乎都有涉獵。
從販?zhǔn)蹍^(qū)的種類涉獵之廣不難發(fā)現(xiàn)1921年建立的Karls公司一直致力于研發(fā)開(kāi)發(fā)各類產(chǎn)品,目前自家超市面積已經(jīng)大于一般城市超市,全德都有零售它家草莓的賣(mài)點(diǎn)。
縱使卡爾斯草莓樂(lè)園販?zhǔn)鄹鞣N有意思的關(guān)于草莓味道的食物,但最吸引游客的是它的制作區(qū),它包括香腸制作區(qū)、巧克力制作區(qū)、咖啡及果醬制作區(qū)等,一旦停留即久久離不開(kāi)它,想要一探究竟的心理讓人駐足于每個(gè)制作區(qū)間。
德國(guó)與歐洲其他國(guó)家相比,最突出的就是它的機(jī)械化程度之高貫穿于整個(gè)人們的生活中,從超市的自動(dòng)清洗劑、切割機(jī)、去皮機(jī)到各種高逼格的真空攪拌機(jī)、塑性機(jī)等,人貌似是為機(jī)器服務(wù)的,伺候好機(jī)器成為他們主要工作之一,包括正確的方式使用、清洗、維護(hù)等。
超市專門(mén)開(kāi)辟了一塊地兒留給這兩位甜點(diǎn)師制作整個(gè)超市的硬糖果。
這是草莓類產(chǎn)品中的明星產(chǎn)品,為什么這么說(shuō)呢?果醬的核心是草莓,由于當(dāng)?shù)氐牡乩砜諝鈼l件,Karls的草莓有獨(dú)特的風(fēng)味,且甜而不膩,吃進(jìn)去能刺激口腔中的唾液分泌,這就是果醬因草莓會(huì)更加美味。工作人員倒入糖,攪拌成泥狀,放入鍋中熬煮。品嗜區(qū)配有各種德式面包與草莓果醬,非常香濃,甜而不膩。
遠(yuǎn)看以為是提供飲品柜臺(tái),走進(jìn)才發(fā)現(xiàn)一排巧克力調(diào)溫機(jī)和巧克力模具。
五、案例借鑒
①豐富的產(chǎn)品體系
一個(gè)健康發(fā)展的觀光工廠,必須有豐富的產(chǎn)品體系、完善的服務(wù)與運(yùn)營(yíng)機(jī)制以及可觀的盈利能力。觀光工廠必須要有創(chuàng)意的產(chǎn)品、親身體驗(yàn)的參與感,才能帶來(lái)無(wú)限的商機(jī)。傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)因?yàn)槿惫?,難以維系競(jìng)爭(zhēng)力,但若與觀光休閑產(chǎn)業(yè)結(jié)合,讓過(guò)去只用于生產(chǎn)的工藝,做成文化的展示,工廠直接變成銷售服務(wù)末端“觀光工廠”,生產(chǎn)才更符合社會(huì)需求,才能創(chuàng)造出新商機(jī)。
②重視互動(dòng)與體驗(yàn)
觀觀光工廠的建設(shè)要看到互動(dòng)與體驗(yàn)的吸引力量,這個(gè)過(guò)程中不僅要有趣、有創(chuàng)意,還要充分體現(xiàn)特色,以及與人的情感連接。市面上不少觀光工廠的發(fā)展誤區(qū)在于,過(guò)于重視硬件投入,而忽視了游客的情感體驗(yàn)。
工業(yè)與旅游,有著不同的行業(yè)特性,讓做工業(yè)的人來(lái)做旅游,容易走偏。一方面可嘗試引入具有成功經(jīng)驗(yàn)的外部團(tuán)隊(duì),另一方面則應(yīng)重視培育本土力量,引導(dǎo)產(chǎn)、學(xué)、研有機(jī)結(jié)合,支持高校、企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)觀光工廠旅游專業(yè)人才,鼓勵(lì)觀光工廠的旅游理論研究和發(fā)展實(shí)踐。
來(lái)源:新零售行業(yè)內(nèi)參
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