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行業資訊｜我國農產品供應鏈管理模式有哪些？

供應鏈

葉明春

2017-06-23 11:35:41

[ 導讀 ] 針對繁瑣的農產品供應鏈，該如何進行管理，才能有效保證每一個環節達到安全的標準呢？這是從過去到現在再到將來都需不斷切實探索的問題。目前我國農產品安全供應鏈的管理模式主要有以下6種模式：

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?????農???產品供應鏈的安全在其質量安全中占據著十分重要的一環。那么什么是農產品供應鏈呢？簡單的來說就是從“田頭”到“餐桌”的整個過程，具體包括生產前生產資料的供應、生產中的種養以及生產后的分級、包裝、加工、運輸、儲藏、銷售等環節。

針對繁瑣的農產品供應鏈，改如何進行管理，才能有效保證每一個環節達到安全的標準呢？這是從過去到現在再到將來都需不斷切實探索的問題。目前我國農產品安全供應鏈的管理模式主要有以下6種模式：

以批發市場為核心的模式

這是一種比較傳統的農產品供應鏈管理模式，但卻依然占據著主導地位，據全國城市農貿中心聯合會的調查，中國農產品通過批發市場流通的比率超過70%，其參與者主要是農產品生產商（農民專業合作組織、農產品批發商和農產品零售商等）。批發市場雖然以數量龐大占據主流，但其本身的設施簡陋、交易手段落后、管理水平低等缺陷也不容忽視，急需更新換代，建立現代化農產品批發市場，保障農產品質量安全。目前，在政府財政支持和民營資本雙向介入的基礎上，農產品批發市場開始建設和改造交易、倉儲、加工配送等設施，并支持農產品連鎖超市建立鮮活農產品配送中心，提高農產品配送率，支持農產品冷鏈設施建設，使得農產品可以擺脫當天銷售的困境，延長農產品銷售期。

“農超對接”模式

近年來，超市成為城市家庭采購食品的主要渠道，城市消費者信賴超市的食品安全。“農超對接”既可避免生產的盲目性，穩定農產品銷售渠道和價格。同時，超市對農產品質量有著嚴格的控制體系，一般會對供應商審核、采購控制、加工、配送控制和內部控制，有效對農產品質量進行實時監控和把關。

農超對接是國外普遍采用的一種農產品生產銷售模式。目前，亞太地區農產品經超市銷售的比重達70%以上，美國達80%，而我國只有15%左右。如今農村電商的興起，也催生了訂單農業，可以為建立農產品追蹤溯源體系打下基礎。

直銷模式

直銷是指生產廠商（生產者）不經過中間環節，直接將產品或服務出售給消費者或用戶的營銷方式，常見的如網上銷售，大棚現場交易，采摘直銷等。農產品直接從基地進貨，安全和質量的檢測、監控可延長到生產過程，實現了農產品安全和質量的可追溯，更有助于保障食品安全。

以農產品加工商為核心的模式

該模式是指農產品不經過批發商這個中間環節，直接由主導供應鏈的加工商銷售給各個零售商。主要適用于乳制品、肉類等農產品。在這個模式中，農產品加工商具有強大的市場控制力量，且以農產品加工商為核心可以使農產品的生產活動穩定的進行。

以農產品零售商為核心的模式

該模式是由主導農產品供應鏈的農產品零售商向農產品生產商（農民專業合作組織）集中采購農產品，然后經由農產品加工商或批發商在農產品零售商處銷售。在這種模式下，只有農產品加工商或批發商與零售商全面合作，才能實現雙贏的局面。這種模式應該重視配送中心的構建和功能的完善，并加強管理產品的價格、損失、質量安全問題。

以第三方物流企業為核心的模式

這種模式通過第三方物流企業將供應鏈的上下游環節連接起來，農產品生產商（農民專業合作組織）致力于農產品的生產工作，農產品加工商專門從事農產品的深加工，農產品零售商則專門從事農產品的銷售。

總之，農產品供應鏈存在著多種模式共存的格局，沒有可以適用于任何地方的通用模式，應該堅持因地制宜，才能使農產品供應鏈發揮更大的作用。（來源：智慧農業產業聯盟）

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農產品供應鏈管理模式

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