從產(chǎn)業(yè)風(fēng)口到“死亡之地” 生鮮平臺(tái)7年坎坷之路

當(dāng)生鮮電商“跑”得越來(lái)越快時(shí)，依靠現(xiàn)有的盈利模式想要生存卻顯得愈發(fā)艱難。從2010年到2017年，7年的打拼讓生鮮市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1500億元以上。然而，令人遺憾的是，其市場(chǎng)用戶滲透率卻只有4%。

驕陽(yáng)似火的6月，卻難以阻擋生鮮電商的“寒冬”。日前，多家媒體報(bào)道稱，生鮮平臺(tái)許鮮從6月28日開始就無(wú)法正常使用系統(tǒng)。許鮮APP、PC端、微信、商城系統(tǒng)處于癱瘓狀態(tài)，許鮮在北京市、廊坊市、杭州市、武漢市所有的提貨點(diǎn)均為“裝修”中。

對(duì)于許鮮的系統(tǒng)癱瘓，當(dāng)前業(yè)內(nèi)存在兩種不同的聲音。一種認(rèn)為，許鮮的供應(yīng)鏈出現(xiàn)了問(wèn)題，難以支撐其當(dāng)前的業(yè)務(wù)發(fā)展。另一種認(rèn)為，許鮮融資出現(xiàn)了問(wèn)題。不過(guò)，記者注意到，曾有資料顯示，許鮮曾經(jīng)在2014年9月份獲得數(shù)百萬(wàn)元天使輪融資，2015年獲得數(shù)千萬(wàn)元A輪eon工資。

據(jù)了解，許鮮是一家鮮果O2O經(jīng)營(yíng)平臺(tái)，用戶通過(guò)提前預(yù)定，可于次日到店提取新鮮水果、當(dāng)日生產(chǎn)的鮮食或等待配送上門。許鮮發(fā)展不到兩年，已在北京、上海、武漢、杭州四個(gè)城市，擁有超過(guò)300家直營(yíng)及聯(lián)營(yíng)門店，注冊(cè)用戶已超過(guò)200萬(wàn)。

面臨系統(tǒng)癱瘓的問(wèn)題，或許不會(huì)讓許鮮陷入“倒閉”傳言的漩渦之中，但如何降低成本，實(shí)現(xiàn)盈利則是眾多“許鮮”們所面臨的一個(gè)難題。

資本“輸血”助跑

生活水平的提高使人們更加注重口感與養(yǎng)生，購(gòu)買物美價(jià)廉的新鮮水果正逐漸成為消費(fèi)者的剛性需求。因此，一大批生鮮電商平臺(tái)在資本的助力下也如“雨后春筍”般不斷涌現(xiàn)。

根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院提供的《2016-2021年中國(guó)生鮮電商行業(yè)解決方案與投資策略規(guī)劃報(bào)告》提供的數(shù)據(jù)，2011年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模僅為10.5億元，到2012年增至40.5億元，同比增長(zhǎng)286%，到2013年生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模為130.2億元，同比增長(zhǎng)221%，2014年生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模為260億元，同比增長(zhǎng)100%，2015年市場(chǎng)規(guī)模為560億元，同比增長(zhǎng)115%。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)計(jì)，未來(lái)三年里，生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模仍將較快發(fā)展，到2018年，我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模將突破1000億元大關(guān)。通過(guò)這組數(shù)據(jù)不難看出，生鮮電商平臺(tái)年均增速超過(guò)100%，近幾年的發(fā)展有著較強(qiáng)的動(dòng)力。

中國(guó)電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，在國(guó)家政策的鼓勵(lì)下，電商平臺(tái)尋求細(xì)分市場(chǎng)與資本助力是生鮮電商得以發(fā)展的重要原因。其中，資本助力是生鮮電商迅速發(fā)展的關(guān)鍵。

有相關(guān)文章分析稱，一方面，生鮮產(chǎn)品購(gòu)買頻次大，消費(fèi)者購(gòu)買生鮮商品的頻次至少是其它商品類別的2倍。因此，當(dāng)一個(gè)消費(fèi)者將資金的生鮮需求交給一個(gè)點(diǎn)上平臺(tái)的時(shí)候，通過(guò)這個(gè)頻次支撐，就能擴(kuò)大品類，對(duì)其他品類的電商產(chǎn)生部分沖擊。

另一方面，生鮮電商的毛利很高，海鮮毛利50%以上，普通水果約為20%，凍肉20%-30%。相比之下，傳統(tǒng)渠道的毛利要低很多，最高水平的永輝超市的生鮮產(chǎn)品平均毛利率也僅為12%-13%。

記者在采訪中獲悉，當(dāng)前的生鮮電商市場(chǎng)形成了三大陣營(yíng)競(jìng)相追逐市場(chǎng)的局面。一類陣營(yíng)以天貓、京東為代表的大電商平臺(tái)生鮮頻道，二類陣營(yíng)是以本來(lái)生活網(wǎng)、沱沱工社、我買網(wǎng)、天天果園等為代表的垂直生鮮電商平臺(tái)，三類則是傳統(tǒng)超市O2O生鮮電商，例如永輝等超市。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生鮮作為電商市場(chǎng)中的另一片藍(lán)海，高回頭率、客戶黏性、高毛利等特點(diǎn)也一直吸引著各路資本的角逐。

“哀鴻遍野”

一個(gè)有意思的現(xiàn)象是，從2010年到2017年，7年的打拼讓生鮮市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)1500億元以上。然而，令人遺憾的是，其市場(chǎng)用戶滲透率卻只有4%。

凍品在線CEO林志勇表示，生鮮電商市場(chǎng)滲透率在4%其實(shí)也很正常，生鮮這一領(lǐng)域目前還處于一個(gè)高度分散狀態(tài)，并沒(méi)有形成寡頭市場(chǎng)，無(wú)論是京東、天貓、阿里等生鮮頻道所占據(jù)整個(gè)市場(chǎng)份額都不是太大。

林志勇告訴記者，當(dāng)前的生鮮電商平臺(tái)正處于“百花齊放”和“群雄爭(zhēng)霸”的狀態(tài)，做過(guò)生鮮行業(yè)的都清楚，生鮮領(lǐng)域還是比較難做的，所以目前生鮮電商還處于發(fā)展階段，沒(méi)有形成一個(gè)成熟的平臺(tái)。

根據(jù)記者統(tǒng)計(jì)，自2010年開始，鮮品會(huì)、美味七七、花樣生活、正源食派果蔬幫、每日鮮、一米鮮、許鮮、壹桌網(wǎng)等生鮮電商平臺(tái)紛紛涌現(xiàn)。然而，一些生鮮電商平臺(tái)難以經(jīng)受住市場(chǎng)考驗(yàn)早已“折戟沉沙”或仍在堅(jiān)守艱難的度日。

日前，記者在北京化工大學(xué)東門附近看到，許鮮提貨點(diǎn)早已關(guān)閉，只剩下一塊招牌還懸掛在門頭上。隔壁一位商戶告訴記者，這個(gè)提貨點(diǎn)早就關(guān)門了，平時(shí)到門店取貨的人感覺(jué)挺少的，這附近的房子租金都很高，他們?nèi)绻豢赡軇傞_沒(méi)多久就關(guān)閉了。

位于青年溝路提貨點(diǎn)的店主曾對(duì)媒體記者表示，許鮮的訂單數(shù)量非常不穩(wěn)定，送來(lái)的水果有時(shí)候一箱或者兩箱，有時(shí)候連著兩三天都沒(méi)有訂單。

通過(guò)記者的實(shí)地采訪以及媒體所報(bào)道的情況來(lái)看，許鮮的經(jīng)營(yíng)狀況似乎并不如意。有媒體還報(bào)道稱，2016年前后，許鮮大面積關(guān)閉自建的提貨點(diǎn)，目前市面上已經(jīng)難見(jiàn)到許鮮自建門店。去年8月，位于石景山區(qū)銀河南街的許鮮自提門店關(guān)店，門店的LOGO也已經(jīng)被撤掉，關(guān)店前自己經(jīng)常去許鮮購(gòu)買水果，關(guān)店后就基本不再關(guān)顧。

同樣，一家許鮮提貨點(diǎn)的店主告訴北京商報(bào)記者，自家門店的隔壁就是許鮮的自建門店，去年許鮮撤租，自己的煙酒超市才開始與許鮮合作，不過(guò)合作并不是為了盈利，而是為了增加人氣，畢竟每天的訂單最多也不超過(guò)10單，指著這些訂單掙錢實(shí)在太難了。

事實(shí)上，生鮮電商頻頻出現(xiàn)撤店以及身處危機(jī)的不僅僅只有許鮮一家。例如美味七七，這個(gè)頂著亞馬遜全球戰(zhàn)略合作伙伴的生鮮電商曾經(jīng)在2015年被國(guó)內(nèi)媒體評(píng)選為生鮮電商排行榜第八位，但依然熬不過(guò)資金鏈斷裂而最終倒下。

另?yè)?jù)媒體報(bào)道稱，在一些高檔小區(qū)，每日鮮網(wǎng)曾斥巨資投放的“電子菜箱”已不見(jiàn)蹤影，董事長(zhǎng)吳限也表示，每日鮮雖還保有線上平臺(tái)，但是線下業(yè)務(wù)已經(jīng)停了一年多。被譽(yù)為重慶生鮮電商第一平臺(tái)的田園優(yōu)選也面臨著類似的困境。據(jù)記者登錄其網(wǎng)站發(fā)現(xiàn)，雖有數(shù)百種產(chǎn)品在線銷售，但購(gòu)買者屈指可數(shù)?？偨?jīng)理?xiàng)畲f(shuō)，平臺(tái)正在調(diào)整生機(jī)，目前已經(jīng)虧損幾百萬(wàn)元，生鮮電商曾發(fā)展得如火如荼，如今卻多是舉步維艱。

曹磊表示，在互聯(lián)網(wǎng)+的風(fēng)口下，憑借低價(jià)格、強(qiáng)資本，電商一度是創(chuàng)業(yè)者最熱衷的領(lǐng)域，是資本最熱衷的寵兒。但是，隨著泡沫逐漸褪去，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，燒錢速度快，客流不穩(wěn)定等一系列問(wèn)題凸顯，使得電商企業(yè)開始由初期的狂奔，變得步履蹣跚，甚至跌倒在前往成功的路上。

也有業(yè)內(nèi)觀察者認(rèn)為，生鮮電商平臺(tái)目前普遍面臨訂單少、復(fù)購(gòu)率低的問(wèn)題。生鮮產(chǎn)品具有多樣性，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，消費(fèi)者的評(píng)價(jià)有較強(qiáng)的主觀性，極易無(wú)法滿足心理期待而放棄二次購(gòu)買。

供應(yīng)鏈、基礎(chǔ)設(shè)施無(wú)建樹

“眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了?！狈比A褪去，生鮮電商龐大的“泡沫”也正在被市場(chǎng)無(wú)情地?cái)D破。不論是地方生鮮平臺(tái)，還是全國(guó)性的生鮮平臺(tái)，倒閉、虧損似乎也是常態(tài)。

據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)生鮮電商發(fā)展論壇去年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)4000多家生鮮電商企業(yè)中，只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利，4%持平，95%虧損或巨額虧損。其中，順豐嘿客、愛(ài)鮮蜂、天天果園等風(fēng)靡一時(shí)的平臺(tái)相繼關(guān)店。

從資本輸血的“超級(jí)盛宴”到盈利難，這一弊端也成為生鮮電商難以回避的問(wèn)題。稍早之前，果樂(lè)樂(lè)創(chuàng)始人陳功偉曾在某活動(dòng)中演講了題為《陣痛后的生鮮電商破局之路》中曾表示，2014年底到2015年，我開始做了生鮮行業(yè)，當(dāng)時(shí)許鮮、每日優(yōu)鮮等一堆“鮮”字非常瘋狂。

我只說(shuō)個(gè)數(shù)據(jù)，美團(tuán)花了五年時(shí)間做到150萬(wàn)單，而后來(lái)誕生的一米鮮、每日優(yōu)鮮花了三個(gè)月做了十萬(wàn)單，而拼好貨用一個(gè)月的時(shí)間就做到了150萬(wàn)單，但這些都沒(méi)有被證明是賺錢的。

據(jù)陳功偉表示，面對(duì)線上倉(cāng)儲(chǔ)、打包、配送等流程，線下房租、人工、用戶不斷減少，生鮮電商們面對(duì)的困境其實(shí)是一樣的，如何開源節(jié)流，提供更多更適合消費(fèi)者的商品，才是破局的關(guān)鍵。

“當(dāng)前阻礙生鮮電商盈利的最大兩個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題是供應(yīng)鏈與基礎(chǔ)設(shè)施?！绷种居赂嬖V記者，在供應(yīng)鏈方面，生鮮的源頭處于高度分散，因此，整合的難度以及標(biāo)準(zhǔn)化難度都非常高，在這方面，對(duì)生鮮電商來(lái)說(shuō)面臨不小的挑戰(zhàn)。

在基礎(chǔ)設(shè)施方面，林志勇說(shuō)，包括倉(cāng)儲(chǔ)配套體系(冷藏、冷凍、包裝等)以及最后“一公里”配送都不完善。另外，在物流配送、推廣、引流、流量等方面的成本也相對(duì)比較高，所以說(shuō)生鮮電商平臺(tái)盈利的幾乎沒(méi)有，即使有盈利，也是寥寥無(wú)幾。

對(duì)于生鮮電商所面臨的多重困境，有多位業(yè)內(nèi)觀察者建議，各企業(yè)應(yīng)避免各自為戰(zhàn)，可合作建設(shè)公共物流體系，破解物流難題。生鮮電商企業(yè)應(yīng)建立一個(gè)公共服務(wù)體系，消除買賣雙方信息不對(duì)稱，促進(jìn)平臺(tái)、政府和種植戶形成聯(lián)盟，實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展。（來(lái)源：中國(guó)產(chǎn)經(jīng)新聞）

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