自馬云2016年提出新零售概念后，似乎所有的零售業(yè)找到了新的改進(jìn)方向。特別是盒馬生鮮的成功，讓生鮮O2O市場(chǎng)看到了希望，加上今年7月每日優(yōu)鮮宣布盈利，資本似乎再一次表現(xiàn)出了對(duì)生鮮的濃厚興趣，生鮮重回風(fēng)口的訊號(hào)似乎越來(lái)越強(qiáng)。

生鮮電商又迎來(lái)風(fēng)口了？

11月22日，樂(lè)城股份旗下品牌“生鮮傳奇”獲得2億元融資，粗略算一算，這已經(jīng)是O2O生鮮市場(chǎng)2017年下半年以來(lái)的至少第5次融資事件：

不久前的11月20日，創(chuàng)始于2010年的上海社區(qū)生鮮品牌“康品匯”完成A輪融資，由美團(tuán)點(diǎn)評(píng)領(lǐng)投。8月4日，天貓投資3億美元給易果生鮮，這已經(jīng)是阿里對(duì)易果生鮮的D輪融資。此輪融資主要加強(qiáng)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和擴(kuò)張，天貓自身的生鮮配送能力也將受益加強(qiáng)。6月，金東獨(dú)家投資社區(qū)生鮮超市“錢大媽”。受益于此輪融資，錢大媽估值達(dá)到了6億元。

在更早的3月，每日優(yōu)鮮完成2.3億美元C+輪融資，至此每日優(yōu)鮮C輪系列融資總額已超過(guò)3億美元。

2012年可以說(shuō)是生鮮電商元年，在此后的幾年里，一大波生鮮電商培養(yǎng)和教育了可觀的用戶市場(chǎng)。據(jù)報(bào)道，2016年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)到913.9億元人民幣，同比增長(zhǎng)68.6%。這還是相對(duì)于前兩年比較慢的增速。

后來(lái)的3年里，資本紛紛為生鮮電商站臺(tái)吶喊，生鮮電商借此推出了花樣翻新、折扣力度很有誠(chéng)意的補(bǔ)貼、促銷，2015年熱鬧場(chǎng)面達(dá)到鼎盛時(shí)期。而在2016年生鮮電商的“氣焰”有點(diǎn)變?nèi)趿恕Ｌ貏e是隨著4月美味七七倒閉、7月愛(ài)鮮蜂因資金鏈吃緊大規(guī)模勸退員工、8月果食幫在微信公眾號(hào)上發(fā)布正式停業(yè)通知、9月壹桌網(wǎng)下架全部商品幾件大事，給了生鮮電商不小打擊。而后又有一批生鮮電商倒下，也有一批新鮮血液注入。

但是，即便是今天，生鮮電商的前景依舊有點(diǎn)模糊。

盈利困局

生鮮電商平臺(tái)的主要問(wèn)題還是成本居高不下、配套冷鏈物流體系不健全。而后者也是成本的一部分，沒(méi)有好的模式，讓盈利成為老大難問(wèn)題，造血功能薄弱，只靠輸血的生鮮電商舉步維艱。

據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：4000多家生鮮電商入局者中，4%實(shí)現(xiàn)賬面持平，88%虧損，剩下的7%是巨額虧損，最終只有1%實(shí)現(xiàn)了盈利。

此前已有專業(yè)人士分析，在每月100萬(wàn)定單、客單價(jià)達(dá)100元的前提下，建倉(cāng)成本+生鮮損耗+第三方合作建倉(cāng)分成+分揀和配送成本，算到每單的履約成本約為31-37元。而生鮮毛利率幾乎是在30%，這樣算下來(lái)支出大于收入，遑論盈利空間。

值得一提的是，幾個(gè)月前，每日優(yōu)鮮高調(diào)宣布“7月?tīng)I(yíng)收達(dá)到2.8億元，并且已經(jīng)在一線城市實(shí)現(xiàn)整體盈利”。這是國(guó)內(nèi)第一家宣布盈利的生鮮電商公司。

社區(qū)生鮮畫地為牢？

經(jīng)過(guò)四五年的積淀，生鮮門店在全國(guó)形成了幾股優(yōu)勢(shì)力量，割據(jù)開(kāi)來(lái)。

珠三角地區(qū)有超500家社區(qū)生鮮超市錢大媽門店，上海有康品匯，北京有每日優(yōu)鮮、還有土生土長(zhǎng)的京客隆旗下的京捷生鮮，武漢市場(chǎng)鄰里生鮮等。

仿佛生鮮都在畫地為牢，不愿走出去?

其實(shí)不是不想，而是不能。我們能看到，大部分生鮮店還處于緩慢滲透本地市場(chǎng)階段。既然融資那么多，為什么不全國(guó)遍地開(kāi)花，利用規(guī)模效應(yīng)縮小成本?其實(shí)，生鮮經(jīng)營(yíng)對(duì)供應(yīng)鏈要求比一般的貨品高，你手里必須有大把直采資源的商品SKU，品質(zhì)、成本等方面才能控制得更好。去外地供應(yīng)關(guān)系要重新建立，龐大的供應(yīng)鏈建設(shè)工作無(wú)疑是對(duì)外擴(kuò)張的最大難點(diǎn)。

盒馬鮮生讓傳統(tǒng)生鮮電商看到了希望

不管是天貓超市生鮮區(qū)、金東超市還是易果生鮮，絕大多數(shù)生鮮電商推行的依然是傳統(tǒng)的冷鏈快遞方式進(jìn)行交付運(yùn)轉(zhuǎn)，而新零售的提出和發(fā)展讓生鮮電商來(lái)了一記強(qiáng)心針。特別是盒馬鮮生的成功，成為了電商領(lǐng)域的一面旗幟。

盒馬鮮生屬于典型的線下往線上轉(zhuǎn)的“新零售生鮮”，線下生鮮超市增加了餐飲、休閑的功能，及買及加工及吃，提升線下體驗(yàn)度，降低生鮮損耗，配套了外賣功能，覆蓋周邊5公里的半小時(shí)配送保障用戶體驗(yàn)的極大滿足。插上了互聯(lián)網(wǎng)翅膀的盒馬鮮生，極大提升了單店效率。

然而這種模式也存在一點(diǎn)弊端——模式太重，擴(kuò)張?zhí)Ｋ晕覀兛吹桨⒗锴皫滋?24億美元注資大潤(rùn)發(fā)，一方面高鑫零售當(dāng)下的446家門店和78家儲(chǔ)備物業(yè)對(duì)于盒馬鮮生快速?gòu)?fù)制無(wú)疑是最大的資源;另一方面作為連鎖標(biāo)準(zhǔn)化做得最好的零售商，大潤(rùn)發(fā)可以幫助阿里的盒馬生鮮訓(xùn)練線下員工，建立標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化流程，進(jìn)而快速?gòu)?fù)制市場(chǎng)。更早一些時(shí)候，盒馬已經(jīng)聯(lián)手淘寶便利店、三江、安鮮達(dá)等傳統(tǒng)商超，相信會(huì)找到更優(yōu)的模式。

除了萬(wàn)眾矚目的盒馬鮮生，其他玩家也祭出了新模式。比如基于無(wú)人零售每日優(yōu)鮮便利購(gòu)上線，易果和哈米科技“跨界”合作打造“生鮮茶水間”……

鮮電商們?cè)噲D抓住機(jī)遇，努力打破困局，尋求創(chuàng)新的商業(yè)模式。

有人指出，受政策大環(huán)境、用戶滲透率上升、倉(cāng)儲(chǔ)冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展等因素的影響，2018年是生鮮電商整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈開(kāi)始成熟的起點(diǎn)。本來(lái)生活創(chuàng)始人表示，生鮮電商將在2018年迎來(lái)爆發(fā)期，本來(lái)生活預(yù)計(jì)在2018年能達(dá)到盈虧平衡。有樂(lè)觀的入局者認(rèn)為，2018年將會(huì)成為生鮮電商轉(zhuǎn)虧為盈的黃金年代。

有研究預(yù)測(cè)，2017年生鮮電商的交易額將達(dá)到1 500億元，而目前生鮮產(chǎn)品的潛在市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)高達(dá)十萬(wàn)億。歷經(jīng)四五年的洗牌和沉淀，生鮮電商市場(chǎng)滲透率依舊不到2%，市場(chǎng)想象空間極大。

怎么在看似藍(lán)海一片的生鮮市場(chǎng)殺出重圍，探路者們還在找尋答案。可以肯定的是，社區(qū)化一定是超市未來(lái)的主旋律，現(xiàn)在能看到越來(lái)越多的大型商超在轉(zhuǎn)變零售業(yè)態(tài)，向社區(qū)超市和便利店業(yè)務(wù)延伸，也只是為了離消費(fèi)者更近。

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