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隨著社會進步和經濟發展，健康已成為人們生活關注的主題。人們對農產品、食品的需求已不僅僅停留在解決溫飽、確保安全的階段，而是有了更高要求，希望其集功能化、營養化、健康化于一體。在大健康戰略背景下，我國農業也將進入新的發展時期，繼高產農業、綠色農業之后，功能農業被認為是第三個發展階段，農產品的市場結構和消費需求將發生重要變化。

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功能農業是一個前沿概念，它是指通過生物營養強化技術，使農產品中硒、鋅等有益人體健康的礦物質或其他功能物質（如維生素、花青素等）定量提高的農業生產過程。功能農產品是功能農業所生產的產品，它通常應具有補充特定功能性營養，達到健康改善的目的。如富硒食品能夠補充硒元素，其他營養素還包括鋅、鈣、鐵、碘和維生素等營養物質，以及花青素、胡蘿卜素等已明確為人體健康所需的植物化合物。

功能農業是未來農業發展的新方向，功能農產品是未來高端食品的發展方向。中國科學院院士趙其國認為，功能農產品是讓農產品中的礦物質從“富含”變為“定向含有”，未來5年，生物營養強化將涵蓋硒、鋅、鈣等人體必需礦物質，實現食補礦物質夢想。趙其國教授預測：到2020年，全球將推出80~100種功能農產品，僅我國產值就將達1000億元；功能農業的占比2020年將達到1%，2030年10%，2050年50%以上。

案例：15元一斤的葡聚糖大米走俏市場

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江蘇省南京市江寧區淳化街道新興社區有一家名叫“一米恬園”的農場，那里生產的一種“高端”大米，售價遠高于普通米，卻仍然供不應求。什么樣的大米能賣到15元/斤？它的與眾不同之處又在哪里？

該農場負責人英森林介紹說，這種米是他們最新研發出品的功能性大米——葡聚糖大米。目前，全國生產葡聚糖大米的廠家極少，而全國有1.6億糖尿病患者，可謂商機巨大。英森林說，他們已經與南京軍區總院合作，將他們生產的葡聚糖大米提供給糖尿病人食用。用高科技產品為百姓提供高品質的生活，這是英森林一直所期待的，今后他還將研制兒童米，開拓更加廣闊的市場。

功能農產品主要有哪些？

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功能農產品范圍包括哪些？

功能農產品（功能性食品）是指具有營養功能、感覺功能和調節生理活動功能的食品。它的范圍包括：增強人體體質（增強免疫能力，激活淋巴系統等）的食品；防止疾病（高血壓、糖尿病、冠心病、便秘和腫瘤等）的食品；恢復健康（控制膽固醇、防止血小板凝集、調節造血功能等）的食品；調節身體節律（神經中樞、神經末稍、攝取與吸收功能等）的食品；延緩衰老的食品等等。具有上述特點的食品，都屬于功能農產品和功能食品。

具體都有哪些呢？

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富硒農產品：富硒茶、富硒酒、富硒水、富硒大米等富硒農產品。

含微量元素農產品：高鈣、含鐵、含鋅等功能類農產品。

瑪咖類農產品：瑪咖酒、瑪咖茶、瑪咖片、瑪咖原料等瑪咖系列產品。

石斛類農產品：鐵皮石斛、楓斗、石斛膠囊、石斛粉等系列產品。

酵素產品：天然酵素、酵素原液、酵素粉、酵素飲品、酵素片劑等。

特種健康油產品：山茶油、牡丹油、亞麻籽油、橄欖油等健康油產品。

滋補養生類：冬蟲夏草、海參鮑魚、燕窩、鹿茸、蜂蜜、玫瑰等產品；

深加工類：各類功能農產品深加工食品、功能農產品深加工添加劑。

其他農產品類：黑五類、養生茶類、黑枸杞、金線蓮等產品。

如何投資功能農業，開發功能農產品？

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目前農產品功能化日趨明顯，民眾的健康需求日益旺盛，功能農業有廣闊未來，但它有許多問題仍待解決。在我國，功能農產品產業尚未成形，發展也相對緩慢。在功能農產品政策推廣、市場開發和媒體宣傳方面，都還處于起步階段，大眾科學認知度較低，百姓并不了解功能農產品。那么，我們想要投資功能農業，開發功能農產品，要做些什么呢？

1.制定嚴格的生產標準，把控農產品質量。

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目前，消費者對一些產品缺乏信任，原因之一也在于產品缺乏相關的統一標準。功能性農產品如果要大量的進入市場，市場一定要規范化。

“首先，要對農產品中某一種或幾種健康有益成分基本定量；其次，還要能夠標準化，按標準化生產；第三，要進行標識，讓人們知道這是功能性農產品，即便不能做功能聲稱，也一定要有量的概念。” 北京聯合大學應用文理學院教授金宗濂表示。

雖然我國農產品的質量標準數量不少，但是產地、生產手段、加工控制方式等方面的不同使農產品的質量不同。再加上功能農產品又有特殊性，其中某一種或幾種有益健康的成分含量提高，不僅需要定量，還必須實現標準化生產，這對于保證產品的營養與安全極為重要。

2.提高社會認知，引導健康消費。

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當前，我國食品工業正經歷著由生存型消費向營養型、健康型和享受型消費的轉變。人們對農產品的需求也必然經歷著同樣的轉變，安全、優質、品牌農產品市場需求旺盛。但是，消費者對功能農產品的認知還有一定的局限性，對農產品的優劣判斷能力還比較薄弱，對一些宣傳的信任度明顯不足。

因此，要理性宣傳功能農產品的特定營養成分、營養保健價值，要充分發揮行業專家的作用，健全專家宣傳或咨詢隊伍，及時開展科學評價、解讀相關科學消費知識等工作。

要擯棄浮夸，正確引導輿論，引導健康消費。通過理性宣傳，既可以不斷提升功能農產品的市場影響力和知名度，也滿足了公眾對營養健康農產品的消費需求，對于調整人們的合理飲食、提高健康水平都具有重要意義。

3.整合力量，塑造品牌。

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我們可以從產品的獨特性、產品的產地、產品的技術含量、產品的加工工藝等幾方面進行產品定位，通過分析目標市場和目標客戶，來決定是為中高端消費者服務還是為普通消費者服務。

以寧夏的枸杞為例，寧夏有十大品牌枸杞，“寧夏紅”打保健牌，以枸杞為原料生產枸杞酒；“百瑞源”打養生牌，研發生產枸杞原液、糕點；“瑞都百瑞”主要是出口原料，以歐洲為目標市場。

品牌的塑造，目的是通過形象策劃、設計和包裝，把產品的內涵外在化。塑造品牌的過程中，要講好品牌的故事，有文化根基的品牌，生命力才強健。此外，還要注重優勢的提升。比如，通過品種改良和種植方式改善，使產品的外觀具有較高的辨識度，比如紅心獼猴桃、紅心火龍果、紫薯等，能讓消費者在外觀上一眼分辨出來。在市場營銷方面，功能農產品的方式不同于大宗產品，其推廣需要一個高規格的平臺，產品包裝要精美，另外還要有專業的策劃團隊。

結語

功能農產品產業雖然面臨諸多問題，但正在快速成長，越來越多的產品將逐漸被消費者接受和認可，越來越多的企業也將在尋求產品的差異化、提升產品的附加值、訴求產品的營養價值等方面實現自身的健康轉型。

來源丨農民日報、中國食品報、農業科技報等

整理丨互聯網農業  轉載需注明

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