（“日本有機農(nóng)業(yè)教父”藤田和芳）

藤田和芳(Hujita Kazuyosi) 日本

他是日本守護大地協(xié)會社長、日本最早推行有機農(nóng)業(yè)的先驅(qū)者，提出的“讓消費者買到一根沒有農(nóng)藥的蘿卜”口號風(fēng)靡一時。他以“重塑信任”的方式，搭建起農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者和消費者之間的橋梁。

有機農(nóng)業(yè)已經(jīng)在中國發(fā)展了幾十年，但因消費者對有機農(nóng)業(yè)的認(rèn)同、生產(chǎn)者與消費者互信不足、種地成本居高不下、價格昂貴等等問題而導(dǎo)致有機農(nóng)業(yè)發(fā)展不溫不火。

因此，如何解決生產(chǎn)者與消費者信任問題就成為有機農(nóng)業(yè)經(jīng)營者需要面對的關(guān)鍵課題。2013年7月9日，被譽為“日本有機農(nóng)業(yè)教父”的藤田和芳造訪中國。同年年初，守護大地協(xié)會與北京樂平公益基金會合資創(chuàng)辦生態(tài)信任農(nóng)業(yè)社會企業(yè)：北京富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限責(zé)任公司，共同制定“富平-大地生態(tài)信任農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程”，支持樂平在中國發(fā)展生態(tài)信任農(nóng)業(yè)事業(yè)。北京樂平公益基金會由經(jīng)濟學(xué)家茅于軾、吳敬璉、湯敏等創(chuàng)辦，以“創(chuàng)新社會投資，創(chuàng)造平等發(fā)展機會，讓服務(wù)惠及窮人”為理念。

近日，藤田和芳出席由北京樂平公益基金會主辦的第一屆“數(shù)據(jù)化農(nóng)業(yè) 可視化信任”——生態(tài)信任農(nóng)業(yè)發(fā)展論壇，并暢談生態(tài)信任農(nóng)業(yè)的發(fā)展問題和如何實現(xiàn)生產(chǎn)者與消費者信任升級。

在接受農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察獨家專訪時，藤田和芳反復(fù)強調(diào)，要收獲安全的食品，最重要的是播種“信任”。北京樂平公益基金會與守護大地協(xié)會通力合作，將守護大地的先進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗引入中國，并在中國本土有了創(chuàng)造性的發(fā)展，逐步促進中國農(nóng)產(chǎn)品誠信市場體系建設(shè)，建立消費者、生產(chǎn)者和社會共同受益的新型商業(yè)文明。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：我們看了很多有關(guān)守護大地的報道，守護大地和您一直在強調(diào)農(nóng)戶和生產(chǎn)者的信任問題。請您詳細(xì)介紹一下信任的具體內(nèi)涵是什么，另外守護大地如何幫助農(nóng)戶和消費者培養(yǎng)和建立信任?

藤田和芳：信任其實包括三個方面，生產(chǎn)者和消費者之間的信任，消費者和守護大地協(xié)會之間的信任，以及守護大地協(xié)會和生產(chǎn)者之間的信任。

維護這個信任關(guān)系的一個很重要的前提就是約定好的事情不能違反，比如說生產(chǎn)者約定好了不隨意使用農(nóng)藥化肥，這樣他不能在中途自作主張。同樣大地作為相對于生產(chǎn)者的購買方、采購方，當(dāng)時跟生產(chǎn)者約定好了要采購的一些東西，就不會變更，就會遵照這個約定來執(zhí)行。

生產(chǎn)者和消費者之間的信任關(guān)系的建立，其中一個很重要的方式就是創(chuàng)造互相能夠見到面的關(guān)系。比如組織消費者去到生產(chǎn)者的農(nóng)田地里面，去到田間地頭看看種菜的是一個什么樣的人，是怎么在種地的，甚至幫忙做一些農(nóng)活，體驗一下農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的過程。這些事情都是需要持續(xù)去做的，可能需要十幾年甚至幾十年的堅持，大地從建立之初到現(xiàn)在一直都在這樣做。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：守護大地協(xié)會已經(jīng)走過41年，這41年對于日本農(nóng)業(yè)帶來了怎樣的改變?

藤田和芳：1975年大地設(shè)立之初，一開始只是希望盡量不使用農(nóng)藥化肥，讓消費者和生產(chǎn)者建立信賴關(guān)系。當(dāng)時日本的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品安全情況跟中國的現(xiàn)狀是比較相似的，大氣污染，食品公害，食品行業(yè)丑聞等等;因為大量使用農(nóng)藥化肥導(dǎo)致農(nóng)民自身的安全、健康問題以及對于耕地的破壞，環(huán)境污染問題也比較嚴(yán)重。大地在這樣的背景之下開始了有機農(nóng)業(yè)推廣的事業(yè)。

1975年守護大地協(xié)會成立時，在日本農(nóng)業(yè)屬于少數(shù)派。七十年代是日本經(jīng)濟增長高速時期的后期階段，在當(dāng)時如果提倡不使用農(nóng)藥，不使用化肥，在日本會被其他人排擠。因為大家知道我們不使用農(nóng)藥，不使用化肥，我們的蔬菜看起來就不是那么的漂亮，我們的蔬菜葉子上一定會有蟲咬的痕跡，菜店、超市都不采購我們的蔬菜。

面對這些課題，當(dāng)時我們采取了三種創(chuàng)新模式，第一點是生產(chǎn)模式的創(chuàng)新。當(dāng)時大地協(xié)會創(chuàng)新了制作堆肥、利用天敵以及輪作體系等不同于使用化學(xué)農(nóng)藥和化肥的生產(chǎn)技術(shù)。第二點是流通方面的革新，我們采取了一種不依賴于菜市場和超市的流通體系，開發(fā)了包括我們中國很熟悉的團購，送貨上門，以及開設(shè)網(wǎng)店等新的流通方式。第三點是消費者意識的革新。當(dāng)時有很多日本的消費者對商品價格和品相有很多關(guān)注，我們通過消費者教育，告訴他們有些蔬菜即使不漂亮，不好看，帶有蟲眼，但其實是對他們健康最有利的蔬菜。

40多年來，通過包括守護大地協(xié)會在內(nèi)的各界共同努力，日本社會對于食品安全性有追求的人群在不斷擴大。大地現(xiàn)在有定期會員消費者10萬人左右，通過互聯(lián)網(wǎng)購買的不定期非會員消費者有20多萬人，這樣大地直接影響的有約31萬日本消費者。除此之外還有很多消費者雖然不是大地的客戶，但同時也關(guān)注并消費有機農(nóng)產(chǎn)品。

在我們的工作過程中，有很多同伴產(chǎn)生了，整體來說國民對于食品安全的意識和認(rèn)識也提高了。守護大地協(xié)會誕生30年之際，日本誕生了第一部與有機農(nóng)業(yè)相關(guān)的法律，就是《有機農(nóng)業(yè)推進法》。這個法律是2006年的12月份頒布的，它是在日本產(chǎn)生了食品安全問題以及環(huán)境問題的大背景下，才得以出臺的。

在我看來與其說是大地協(xié)會做出的努力，不如說是日本每一個農(nóng)戶，每一個農(nóng)民一起做出的努力，才促成這一部法律出臺。目前日本有很多媒體在進行各種各樣的市場調(diào)查，調(diào)查之中發(fā)現(xiàn)在日本希望吃到有機蔬菜的消費者達到90%以上。可以說這就是守護大地協(xié)會對于日本整個社會的影響，可謂星火燎原。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：我們知道，采用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，農(nóng)戶要投入的時間、精力和生產(chǎn)成本要遠(yuǎn)高于常規(guī)生產(chǎn)，大地如何使農(nóng)民有動力堅持這項事業(yè)?換句話說，大地如何促進農(nóng)戶增收?

藤田和芳：對于簽約的農(nóng)戶，大地在要求他們進行綠色栽培的同時，對于他們的收購價格也會有所提升，我們在收購的時候價格會高于一般農(nóng)產(chǎn)品的兩到三成左右。

我們?yōu)槭裁炊诉@樣相對來說比較高的價格，也是考慮到可持續(xù)性發(fā)展，也就是說當(dāng)我們的農(nóng)戶進行了這種無農(nóng)藥無化肥的種植之后，他們不光是這一年，到第二年，第三年還要繼續(xù)耕種，我們考慮到這一點，才給他們提供更高的價格。同時我們也考慮到，即使是農(nóng)村農(nóng)戶，有很多人也特別希望自己的孩子能上好的大學(xué)，在日本大學(xué)學(xué)費相對比較高，因此我們會考慮到讓農(nóng)戶的孩子上大學(xué)，他們的收入一定要支付得起學(xué)費，考慮到這些，我們也會盡量提高收購價格。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：大地與樂平公益基金會合作，支持中國生態(tài)信任農(nóng)業(yè)事業(yè)發(fā)展，是基于怎樣的初衷?

藤田和芳：中國當(dāng)前的一些問題跟當(dāng)年日本比較相似，例如環(huán)境污染、食品安全問題、農(nóng)民收入水平比較低等等。經(jīng)過前期多次交流，我們與北京樂平公益基金會合作，樂平一貫致力于以社會創(chuàng)新的方式規(guī)模化解決社會問題，而大地在有機農(nóng)業(yè)領(lǐng)域積累了一定的經(jīng)驗，相信這些對樂平公益基金會/富平創(chuàng)源公司在中國發(fā)展生態(tài)信任農(nóng)業(yè)事業(yè)會有所幫助。

我在心里面一直有一個比較大的理想，就是通過自己和樂平公益基金會、富平創(chuàng)源公司的共同努力，將來有一天對中國的農(nóng)業(yè)形成整體影響，中國的農(nóng)業(yè)有了很好的改善和變化以后，會對全世界的農(nóng)業(yè)產(chǎn)生積極影響。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：您認(rèn)為中國生態(tài)信任農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵是什么?

藤田和芳：生態(tài)信任農(nóng)業(yè)要在中國得到好的發(fā)展，最關(guān)鍵的兩點：第一點是生產(chǎn)技術(shù)的提高;第二點就是把我們種出來的東西賣出去。而要達到這兩點，堅持什么樣的標(biāo)準(zhǔn)很重要。

我想起大地成立最初跟生產(chǎn)者之間約定的標(biāo)準(zhǔn)，其實只有很簡單的四件事。第一件事就是盡量不使用農(nóng)藥和化肥;第二點是不使用除草劑;第三點是不用藥物進行土壤消毒;第四點是不說別人壞話。所以生產(chǎn)者只要能夠承諾保證這四點，守護大地協(xié)會就可以跟他合作，一起推廣有機農(nóng)業(yè)。共同的圈子里面需要有共同的標(biāo)準(zhǔn)。這樣我們對外宣傳自己的時候，就有能夠說的出來的東西，比方說我們農(nóng)場的東西全都是遵守這四條標(biāo)準(zhǔn)。

回到關(guān)鍵的兩個問題：生產(chǎn)技術(shù)的提高和如何把產(chǎn)品賣出去。我們在和樂平公益基金會合作之初，共同制定了符合中國本土現(xiàn)狀的“富平-大地生態(tài)信任農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)程”。

這些年富平創(chuàng)源公司在中國發(fā)展生態(tài)信任農(nóng)業(yè)事業(yè)時，始終堅持這個標(biāo)準(zhǔn)，而且把“生產(chǎn)記錄”放在重要的位置，即是對這兩個關(guān)鍵問題的回應(yīng)。一方面，生產(chǎn)記錄反映的信息可以簡潔明了地向消費者呈現(xiàn)，這一點對于讓消費者了解生產(chǎn)過程，對于建立消費者與生產(chǎn)者之間的信任關(guān)系很重要;另一方面，更為重要和根本的是生產(chǎn)者要理解做生產(chǎn)記錄到底是為什么。生產(chǎn)記錄反映的最根本的東西是我們對標(biāo)準(zhǔn)的堅持，我生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品是按照什么標(biāo)準(zhǔn)來操作的，我和消費者、供應(yīng)商之間的約定如何履行。以及是否可以通過生產(chǎn)記錄數(shù)據(jù)的匯總，幫助我們總結(jié)經(jīng)驗，在未來提升生產(chǎn)效率。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：您一直提到生產(chǎn)記錄的重要性，守護大地協(xié)會的生產(chǎn)者是如何做生產(chǎn)記錄的?

藤田和芳：守護大地協(xié)會制定了自己的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，并且將這一標(biāo)準(zhǔn)公開，我們所有簽約農(nóng)戶都是按照這一標(biāo)準(zhǔn)來進行生產(chǎn)的。

同時我們也與政府進行合作，政府指定的機構(gòu)會到農(nóng)戶各家各戶來進行檢查，看看他們的生產(chǎn)是否符合我們的標(biāo)準(zhǔn)。只要看一看生產(chǎn)記錄，我們就會清楚這一塊種的什么，地的土壤狀況怎么樣等等，同時農(nóng)戶是否使用了農(nóng)藥和化肥，一目了然。

當(dāng)然這個標(biāo)準(zhǔn)也是有一定的寬松性的，也就是說當(dāng)在日本發(fā)生了大規(guī)模的病蟲害的時候，他是否應(yīng)該使用農(nóng)藥，同時該使用什么樣的農(nóng)藥，我們指定的機構(gòu)也會與農(nóng)民站在一起進行商討。但是如果農(nóng)戶沒有進行上報，擅自播撒農(nóng)藥，他的資格就會被我們剝奪。同時守護大地協(xié)會擁有自己的實驗室，對我們的農(nóng)產(chǎn)品進行抽樣分析，抽樣化驗，我們協(xié)會對農(nóng)戶提供上來的蔬菜隨時進行檢測。

所以即使有一些農(nóng)戶他沒有認(rèn)真或者詳實記錄生產(chǎn)狀況的話，我們也可以通過自己的分析和調(diào)查檢驗出來。

當(dāng)農(nóng)戶與我們守護大地協(xié)會進行合作，只要簽一次約，我們雙方之間沒有反對的意愿，我們的合作就會永遠(yuǎn)持續(xù)下去。換句話說只要咱們的農(nóng)戶不撒謊，不偷偷撒農(nóng)藥、夜里跑到地里面施化肥，他就會永遠(yuǎn)成為我們的簽約會員。

接下來我來介紹一下守護大地協(xié)會是如何幫助生產(chǎn)者與消費者之間建立信任關(guān)系的。

首先，我們要求生產(chǎn)者一定要誠實，大家一定要嚴(yán)格遵守生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，不要撒謊。同時我們也致力于生產(chǎn)者與消費者之間的一種交流。我們盡量讓生產(chǎn)者、消費者之間能夠面對面進行交流，他們知道對方是誰。生產(chǎn)者知道自己種植的蔬菜是由什么樣的人吃到，消費者也知道自己吃的蔬菜是由什么樣的人種植，這樣他們之間的信賴關(guān)系會得以逐漸形成。

其次，我們每年會舉辦生產(chǎn)者與消費者之間的活動，每年會超過一百場，包括一起割麥子、一起插秧、一起挖土豆等這些活動，幾乎每周都在進行。每一次大家都非常踴躍，參加的人數(shù)非常的多，我們不可能讓所有人都能夠到現(xiàn)場參加，所以目前是通過抽簽的方式讓抽中的人去參加這個活動。我們長期舉辦這類活動，讓生產(chǎn)者與消費者之間建立了不可比擬的信賴關(guān)系。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：除了產(chǎn)品的采購，大地還會和生產(chǎn)者保持怎樣的互動?

藤田和芳：我們會監(jiān)督、管理生產(chǎn)過程。跟生產(chǎn)者的合作當(dāng)中，有很重要的一點就是要求生產(chǎn)者一定要進行生產(chǎn)記錄，記錄一些相關(guān)的生產(chǎn)動作。比如說使用了生物農(nóng)藥，他需要寫明他用的是什么生物農(nóng)藥，用了多少，及時把信息反饋給大地。另外在技術(shù)方面，大地也提供同品類的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者之間開展技術(shù)交流的平臺，比如說大家全都是番茄種植的生產(chǎn)者，番茄農(nóng)戶就經(jīng)常聚在一起開一個番茄種植技術(shù)交流會。再例如水稻方面，有機水稻的難題就是除草問題，我們也會把水稻的農(nóng)戶召集在一起開一個關(guān)于除草方法的交流會，大地會開設(shè)這樣的平臺和機會給生產(chǎn)者。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：此次中國之行對中國的生產(chǎn)者印象如何?

藤田和芳：我在日本也經(jīng)常走訪農(nóng)戶，感覺日本農(nóng)戶不太愿意表達自己的想法，非常的羞澀。但是中國之行看到很多生產(chǎn)者，踴躍自由地進行各種發(fā)言，覺得這一點非常好。

農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察：我們知道藤田先生對中國的《三國志》倍感興趣，看到相關(guān)報道，藤田先生最佩服的人物是關(guān)羽，最欣賞的人物是曹操。我想問一個問題，如果說來中國，藤田先生想建立一個什么樣的農(nóng)業(yè)國家，是類似蜀國、魏國還是東吳?為什么?

藤田和芳：我假如要建立一個農(nóng)業(yè)國家，可能它跟蜀國的感覺會更像一些，因為我比較尊重社會以及個人的多樣性。雖然我最欣賞的是曹操，但是曹操的手段和為人可能太過于集權(quán)了，都掌握在自己的手中。

而且如果這三個國家做農(nóng)業(yè)種植的話，可能蜀國的收成會更好一些。我在日本算是地方的農(nóng)戶，有農(nóng)戶出身背景，這一點跟劉備比較像。比起針鋒相對的打架，我可能更喜歡逃跑，喜歡跑來跑去的這種感覺。畢竟，逃跑也是人生哲學(xué)。

更多農(nóng)業(yè)重磅新聞、產(chǎn)業(yè)報道、干貨案例，500萬三農(nóng)領(lǐng)域的行業(yè)人都在訂閱公眾號：nyguancha

文章：515 篇

瀏覽：20087 次

代表文章

重磅|順豐26載：用物流賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

淘金！鄉(xiāng)村民宿（附4大產(chǎn)業(yè)模式）

重磅|世界創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口：垂直農(nóng)場

獨家專訪|科百科技副總裁劉楓：農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的破與立！

中國迎來智能農(nóng)機時代？中聯(lián)重科、雷沃、三一入局，但缺乏話語權(quán)

王健林的農(nóng)業(yè)狂想曲

一地雞毛！農(nóng)產(chǎn)品電商的無奈抉擇...

從賣水人到淘金者:每日優(yōu)鮮終于殺入乳業(yè)市場,未來還得看徐正

農(nóng)服領(lǐng)域必有一戰(zhàn)！11家農(nóng)資企業(yè)布局，主要方向：農(nóng)技、全產(chǎn)業(yè)鏈

未來已來！中國農(nóng)業(yè)正經(jīng)歷5大商業(yè)變革