作者：老貓

來源：農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察（ID：nyguancha）

高于100多倍傳統(tǒng)蔬菜的產(chǎn)量，而且銷售火爆！同時，還可以連續(xù)產(chǎn)出，一年四季都可以收成。

這就是，垂直農(nóng)場！

在國外，資本青睞，創(chuàng)業(yè)者的風(fēng)口。中國正在摸索..

01

啥是垂直農(nóng)場

百度上的定義是這樣的滴！

垂直農(nóng)場是一種新型室內(nèi)種植方式，它的出現(xiàn)在于解決資源與充分利用空間，它采用無土溶液栽培方式，可以將污水轉(zhuǎn)化成電力，大大降低能源成本，同時能夠提供更多的食物。

其實還有2個關(guān)鍵詞，我們必須要劃下重點：

1）室內(nèi)種植。垂直農(nóng)場基本上選擇室內(nèi)，同是利用空間，把規(guī)定面積里的畝產(chǎn)效益最大化。

2）無土栽培。傳統(tǒng)種植業(yè)基本上是泥土和太陽光。但垂直農(nóng)場是無土栽培的方式。

這種生產(chǎn)方式和管理方式都具有顛覆性。其實，垂直農(nóng)場是從國外發(fā)展起來的。

其實，垂直農(nóng)場源自垂直農(nóng)業(yè)。

“垂直農(nóng)業(yè)”這個專業(yè)術(shù)語最早是在20世紀(jì)初由美國地質(zhì)學(xué)家吉爾伯特·埃利斯·貝利提出的，從那以后很多建筑師以及相關(guān)領(lǐng)域的研究人員對其進(jìn)行了長期的探索和研究。2007年，美國哥倫比亞大學(xué)教授迪克森·德波爾最早提出了“垂直農(nóng)場”這個概念。

有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，垂直農(nóng)場類似于高樓的發(fā)展模式，在摩天大樓里通過技術(shù)手段模擬農(nóng)業(yè)生物所需的水、陽光以及溫度等生長環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)作物的生長。簡單的說就是在高樓大廈里進(jìn)行各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，充分利用可再生的資源和溫室技術(shù)，大幅度提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量和土地利用率的一種新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

我們常說的農(nóng)場的核心定位還是在鄉(xiāng)村，然而垂直農(nóng)場卻是以城市為核心的農(nóng)場開發(fā)模式，即，在高樓大廈間種田種菜，實現(xiàn)城市資源的可持續(xù)利用。

目前美國、法國、英國、瑞典等多個國家都已經(jīng)陸續(xù)設(shè)計并運行了自己垂直農(nóng)場，我國也在躍躍欲試。

02

垂直農(nóng)場或?qū)⑽桂B(yǎng)全球97億人

據(jù)說垂直農(nóng)場竟然可以喂飽地球97億人！

據(jù)聯(lián)合國經(jīng)濟(jì)和社會事務(wù)部對《世界城鎮(zhèn)化展望》進(jìn)行了更新，未來超過40億人居住在城鎮(zhèn)。

另據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織預(yù)測，2030年世界總?cè)丝谟型_(dá)到85億，2050年將會達(dá)到97億。經(jīng)測算，想要養(yǎng)活這么多人口，全球糧食產(chǎn)量必須提高70%。

與此同時，隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，城市人口也越來越多——2050年全球城市人口將會再增加25億，世界三分之二的人將生活在城市中。

城市人口的 增加，蔬菜和食物的供應(yīng)量和安全等矛盾都相應(yīng)產(chǎn)生。

國外權(quán)威媒體指出：面對激增的城市人口和越來越緊缺的土地，糧食蔬菜成為了全球各大城市后城市化時代需要面對的問題。

因此，要解決如此龐大人口的吃飯問題，我們或許需要一種新的食物生產(chǎn)模式——在摩天大樓里種植糧食蔬菜的垂直農(nóng)場。

垂直農(nóng)場給出的答案是：城市自己就能養(yǎng)活自己。因為，當(dāng)種植的蔬菜不再受制于天氣的干或澇，不再需要擔(dān)心土壤的污染和蟲害的肆虐時，食物的命運，就能被人類掌握在手里了。

垂直農(nóng)場希望喂養(yǎng)的，是21世紀(jì)的城市人口。

03

資本洶涌！垂直農(nóng)場成為世界級風(fēng)口

任何一個項目的興起，離不開政策和資本的助推。

資本對一個項目的瘋狂一般有2個原因：1）能賺錢的項目；2）市場或者體量大。

談受資本青睞之前，我們先看垂直農(nóng)場解決那些行業(yè)痛點，我們認(rèn)為有3個痛點

解決痛點一、畝產(chǎn)效益的問題。傳統(tǒng)種植業(yè)畝產(chǎn)效益基本上固定，有些還是低于預(yù)期，或者說產(chǎn)量的不可控性。

但，垂直農(nóng)場可以利用單體面積和多空間來設(shè)計。同一面積下，可以使用雙層或者多層進(jìn)行生產(chǎn)和或種植。

因此，有很多國外的農(nóng)場紛紛表示，畝產(chǎn)高于傳統(tǒng)的百倍之多。

解決痛點二、蔬菜的安全性。現(xiàn)如今，環(huán)境污染、極端天氣和人口過多等問題日趨嚴(yán)重室外種植受到了嚴(yán)重威脅。

安全的農(nóng)產(chǎn)品成為消費主流趨勢。垂直農(nóng)場通過室內(nèi)和無土栽培的方式提高了蔬菜的安全性。

解決痛點三、持續(xù)盈利問題。垂直農(nóng)場沒有季節(jié)性，全年可以收成。但傳統(tǒng)的種植業(yè) 一年只有一二次，然而垂直農(nóng)業(yè)幾乎每個月都可以產(chǎn)出。

這也解決因季節(jié)性導(dǎo)致收成不高的窘?jīng)r，實現(xiàn)持續(xù)盈利。同時，而垂直農(nóng)場的種植者在砍掉中間包裝、分銷、批發(fā)商三個環(huán)節(jié)之下，可能利潤是最終售價的45%-65%。

上述種種，我們再來看下資本風(fēng)口追逐垂直農(nóng)場的實例。

2016年，AeroFarms農(nóng)場采用“氣栽法”種植，并且獲得了一些創(chuàng)投基金的股權(quán)投資，還從高盛和普天壽融得3600萬美元的貸款。

2017年6月，Bowery Farming已從一眾投資者手中募集到了2000萬美元，用于建設(shè)“后有機(jī)”垂直農(nóng)場。

2017年7月，垂直農(nóng)場新創(chuàng)公司Plenty獲得2億美元B輪融資，軟銀愿景基金（SoftBank Vision Fund）領(lǐng)投。而近日，Plenty宣布，將在中國的城市里建造300多家有機(jī)室內(nèi)農(nóng)場，第一個農(nóng)場將在明年啟用。

2018年2月，垂直農(nóng)業(yè)服務(wù)商Infarm完成了A輪2500萬美元融資，Infarm表示，除了把業(yè)務(wù)拓展至德國其他地區(qū)，到2019年底，Infarm計劃在全歐洲擁有1000個種植點。Infarm成立于2014年，是來自德國的垂直農(nóng)業(yè)服務(wù)商，他們所設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)化種植模塊讓人們在室內(nèi)場所也可以種出蔬菜及水果。

2018年 6月，今年6月，阿聯(lián)酋航空與美國垂直農(nóng)場創(chuàng)業(yè)公司Crop One簽訂4000萬美元的聯(lián)合投資協(xié)議。根據(jù)該協(xié)議，雙方將聯(lián)合在迪拜建立全球最大的垂直農(nóng)場，農(nóng)場的蔬菜還將搭載在阿聯(lián)酋航空百余架飛機(jī)上，服務(wù)全球旅客。去年底，Crop One剛完成了1000萬美元的A輪融資。

目前，中國市場有垂直農(nóng)場的競爭者，但還沒有獲得融資的報道消息。

但，有報告預(yù)計到 2022 年，僅垂直農(nóng)業(yè)這一個類別的公司，市值預(yù)計將超過 60億美元。

04

風(fēng)靡全球的垂直農(nóng)場

我們看看世界上最大和第一個垂直農(nóng)場的，以便學(xué)習(xí)他們的打法和切入點。

荷蘭：Staay

2017年2月，荷蘭Dronten鎮(zhèn)將開放歐洲第一家垂直農(nóng)場。Staay食品集團(tuán)正在建造一個九層樓的建筑，并將在這里培養(yǎng)各種萵苣。

該農(nóng)場900平方米的室內(nèi)植物工廠將擁有3,000平方米種植面積，用于生產(chǎn)無農(nóng)藥生菜。隨著對生菜農(nóng)藥殘留水平更嚴(yán)格的法規(guī)即將出臺，零售商將必須提供高品質(zhì)、無農(nóng)藥的生菜。

荷蘭領(lǐng)先的鮮果蔬菜公司Staay食品集團(tuán)應(yīng)用LED植物照明，種植高品質(zhì)、無農(nóng)藥的新鮮生菜，供應(yīng)歐洲最大的連鎖超市之一。

英國：斯肯索普垂直農(nóng)場

斯肯索普的垂直農(nóng)場是由一架食品公司建造的，旨在每年能夠生產(chǎn)500噸植物，包括韭菜，香菜，羅勒等蔬菜；以滿足人類日益增長的需求。

垂直農(nóng)場包括兩個相同的種植房間，總種植面積為228平方米，采用全方位的氣候控制和循環(huán)水栽培系統(tǒng)。斯肯索普的農(nóng)場使用的LED燈，相當(dāng)于38座埃菲爾鐵塔。它們的粉色光芒照亮了5120平方米的工廠，相當(dāng)于26個網(wǎng)球場的面積。

在這里沒有農(nóng)田，沒有聯(lián)合收割機(jī)，沒有拖拉機(jī)等等；在農(nóng)場只有幾個工作人員，他們并不像是農(nóng)民，他們只是監(jiān)測數(shù)據(jù)，這里就是世界最先進(jìn)的商業(yè)垂直農(nóng)場！

美國：AeroFarms農(nóng)場

位于美國新澤西州紐瓦克市的世界最大垂直農(nóng)場AeroFarms，這座占地面積6500平方米的廠房距離紐約曼哈頓約一個小時車程，負(fù)責(zé)人稱每年可產(chǎn)90萬公斤食物，比戶外農(nóng)田產(chǎn)量增加75%，耗水則可減少95%。

迪拜：Crop One Holdings農(nóng)場

迪拜即將建成世界上最大的垂直農(nóng)場，竣工后將占地18.11畝，產(chǎn)量卻相當(dāng)于5463.2畝的農(nóng)田。在全面生產(chǎn)下，該設(shè)備每天能2700公斤高質(zhì)量、無除草劑和無農(nóng)藥的綠葉蔬菜，而且用水量更比室外種植減少99％。

該垂直農(nóng)場由阿聯(lián)酋航空餐飲公司（EKFC）和總部位于美國的垂直農(nóng)場運營公司Crop One Holdings共同投資4000萬美元建設(shè)，預(yù)計將于今年11月動工，將打破之前美國新澤西州AeroFarms的世界記錄。

比利時：蜻蜓農(nóng)場

蜻蜓垂直農(nóng)場是在2009年由比利時一位杰出的建筑師文森特·卡勒鮑特設(shè)計的。農(nóng)場共有132層，兩邊的“觸角”達(dá)700m以上，農(nóng)場最高建筑達(dá)600多米。該農(nóng)場的動力來源完全由風(fēng)能和太陽能提供，冬天的時候，兩扇“翅膀”間的熱空氣可以為農(nóng)作物提供保暖；夏天的時候，農(nóng)場通過自然通風(fēng)和植物的蒸騰作用來調(diào)節(jié)建筑物內(nèi)的溫度，使農(nóng)場內(nèi)達(dá)到冬暖夏涼的效果。除此之外，農(nóng)場內(nèi)還設(shè)有住宅區(qū)、辦公室等供居民休閑娛樂，人們可以在工作之余，種些自己喜歡的植物，體驗多元化的生活。

新加坡：熱帶地區(qū)生態(tài)設(shè)計大廈

一提到新加坡的垂直農(nóng)場，最典型的莫過于新加坡熱帶地區(qū)生態(tài)設(shè)計大廈。該農(nóng)場由建筑設(shè)計者TR Hamzah & Yean設(shè)計、新加坡國立大學(xué)資助。

這棟外表被綠色植物覆蓋的生態(tài)大廈共有26個樓層，外面一半以上的面積被當(dāng)?shù)仄贩N的植物覆蓋。為了充分吸收太陽能，建筑物表面覆蓋有855㎡的太陽能電池板，這些太陽能電池板每天產(chǎn)生的電量能夠滿足大廈至少40%的用電需求。為了達(dá)到節(jié)能環(huán)保的目的，生態(tài)設(shè)計大廈的建材均選用回收材料或者可回收材料。不僅如此，大廈還運用多種環(huán)保技術(shù)，如雨水收集回收處理系統(tǒng)、中水系統(tǒng)等，有效解決大廈一半以上的用水需求。

目前，中國垂直農(nóng)場規(guī)模比較小，但發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。

05

盈利難題！有人已經(jīng)倒閉，中國在摸索

位置和成本是垂直農(nóng)場的致命問題。

有業(yè)內(nèi)人士調(diào)查認(rèn)為，我們發(fā)現(xiàn)，在這些中國大城市，運營垂直農(nóng)場的電力支出跟美國是差不多的。而人力成本會比較低。人力成本跟電力是兩大運營支出。但是，如果離開大城市，小城市目前無法達(dá)到相應(yīng)的消費水平，會難以盈利。

但燈光照明電力成本并不是首要的失敗原因，隨著技術(shù)提升，LED的成本將會逐步降低。

有人還著重指出：垂直農(nóng)場“位置”的重要性。其分析如下：

第一個“位置”的背后其實是：你種下的蔬菜，到底是為誰種的。換言之，如果你不能賣掉它們，那你就不應(yīng)該讓它們長大。“賣好食物，其他都是第二的。”

第二個位置就是消費者與農(nóng)場的距離，必須要縮短供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)。

第三個“位置” 才是考慮選址的供應(yīng)能力，這關(guān)系到場地在各種供暖、通風(fēng)、消毒設(shè)備問題下，是否支撐得起大量電力的能力。

非營利組織美國垂直農(nóng)業(yè)協(xié)會(AVF)成員、美國農(nóng)業(yè)咨詢公司創(chuàng)始人Henry Gordon-Smith認(rèn)為，首先要證明消費者需要這些室內(nèi)種植的產(chǎn)品。他還透露，由于缺乏需求，但許多垂直農(nóng)場甚至尚未能夠全年生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)君調(diào)查發(fā)，2016-2018年之間美國、日本有一大批垂直農(nóng)場倒閉，包庇原因諸多，但最終離不開“無法盈利”的窘?jīng)r。

在中國有人躍躍欲試。比如京東、京東方、松下等都是以“植物工廠”的切入點布局，另外福建一家“中科生物”以室內(nèi)模式。

但中國垂直農(nóng)場，僅此而已。

另外，據(jù)六合資本的分析師預(yù)測，根據(jù)中國城市化的進(jìn)程，或許5—10年后垂直農(nóng)場在中國會更有市場。

我們也期待中國種植業(yè)能有所創(chuàng)新...

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