從2015年開始，半成品凈菜就成為了農業創業圈的熱點，談論著多，但入局者少，且死傷慘重。

經過三年時間的沉淀，凈菜加工又火起來了。

一、沃爾瑪推出“Meal-kits”半成品凈菜配送服務

繼去年秋天開始提供第三方品牌的半成品凈菜(meal kits )以后，沃爾瑪近日宣布講生產自有品牌的預配凈菜，沃爾瑪表示菜品配方來之自家 2016 年 6月 成立的烹飪與創新中心，這些預配凈菜將由每家門店獨立打包裝配。

這次，大佬進軍凈菜領域，不知會給凈菜加工行業帶來哪些新契機？

二、合肥推進“凈菜上市”計劃

今年，合肥市將大力推進“凈菜上市”，提升全市大中型超市食品經營控制管理水平。

所謂“凈菜上市”，即蔬菜市場提供無殘留農藥、莖葉類菜無菜根、無枯黃葉、無泥沙、無雜物的蔬菜。它不但意味著干凈、安全，還將大幅減少城市生活垃圾。

除大佬外，政府也對凈菜行業有了新的認識，看來，未來的發展情景十分可觀。

凈菜加工目前來說雖是藍海，但也要注意以下2大問題，畢竟有創業者曾在這里入坑。

一、小農女凈菜配送項目夭折

2013年，小農女便在微信上做起了賣菜的生意，即在前一晚通過微信平臺下訂單，然后經過第二天的采購、處理后在當天下午4到6點進行半成品凈菜的配送，但由于2C的半成品生鮮電商客單價低而配送成本高，而導致項目夭折。

2014年9月，小農女重新啟動，開始轉型升級，這一次走的是餐館配送（2B）+ 線下生鮮站自提（2C）的模式，轉型后小農女獲8000萬融資。

二、資金鏈斷裂，青年菜君遭遇破產

2016年7月30日，青年菜君被曝拖欠員工薪資長達2個月并計劃破產清算的消息，而這距離其創立僅不到兩年時間。

2016年8月5日，青年菜君一位負責人告訴記者，目前公司正在“善后”，核心管理團隊將接受公司利益最大化的選項。

短時期內，小農女和青年菜君的凈菜項目紛紛破產，原因是什么？

農業君認為有兩點：

1、成本過高

凈菜配送的成本一方體現在凈菜的加工上，另一方面則是體現在冷鏈物流上。

凈菜的加工主要包括買菜、洗菜、切菜、配菜以及配送等5個方面，想做好這5大方面，就要花費一定的人力和財力。

隨著蔬菜價格和人工成本的提升，這些支出于創業公司來說，其實也是一筆不小的資金，在一定程度上增加了凈菜的生產成本。

而在配送環節，顯然花費的精力和成本就更高了，冷鏈物流體系的建立就需要花費一筆巨資，加上生鮮領域原有的損耗，成本就更高了。

而這，也是小農女和青年菜君失敗的原因之一。

2、行業盈利模式單一

小農女和青年菜君做的都是凈菜加工，事實上，他們的模式都是一樣的，都以白領階層為主，提前一天要在網上下訂單，第二天自提或者由公司進行配送。

在發展過程中，經營模式雖有轉型，但是盈利模式依舊只有凈菜配送這一種，比較單一。

以上兩大原因就是小農女和青年菜君凈菜項目破產的原因，所以，想入局凈菜加工領域的創業者一定要注意了。

那凈菜作為創業者的藍海市場，究竟怎么做才能避免失敗呢？

1、建立靠譜的商業模式

哈佛商學院教授克萊頓·克里斯滕森對商業模式有一個經典定義：

商業模式就是如何創造和傳遞客戶價值和公司價值的系統。它包括四個環節：客戶價值主張、贏利模式、關鍵資源和關鍵流程。

稍通解釋就包括四點：第一，你能給客戶帶來什么價值？第二，給客戶帶來價值之后你怎么賺錢？第三，你有什么資源和能力實現前兩點？第四，你如何來實現前兩點？

做凈菜加工也一樣，一定要考慮清楚這4點，想清楚，凈菜的出現能讓白領的生活發生哪些改變？利用凈菜公司怎么實現盈利？做凈菜你自己擁有哪些優勢？你想用哪些方法去做凈菜加工？

只有考慮清楚這4點，才能建立靠譜的商業模式，實現成功創業。

2、整合資源的能力

目前，半成品凈菜這個行業還很新，需要企業去燒錢培育市場。

如果你想進軍凈菜行業，就要有整合資源的能力，而不是一個勁的去燒錢，可以與蔬菜種植企業、農產品初加工企業、冷鏈物流企業等進行合作，將他們原有的資源整合在自己的旗下。

這樣既能節約資金，還能帶動相關企業的發展，增加凈菜創業成功的幾率。

3、豐富菜品

每個人的口味都不一樣，喜好也不同，所以一定要豐富菜品。

要有足夠多的菜品來滿足消費者的需求，同時更要經常更換菜單，才能保證復購率。

在滿足顧客的需求和增加顧客的復購率以后，再做其他努力，顯然更容易成功。

4、建立完整的供應鏈

農業企業想快速獲得盈利，就必須建立完整的供應鏈，從生產端到銷售端，把控好每一個環節，才能利益最大化，客戶體驗才會最好。

凈菜加工更應如此，要建立完整的從種植到配送的供應鏈體系，有效減少中間環節，降低成本支出，保證產品的標準化和安全性，這樣更有利于吸引消費者。

5、具備生錢能力

作為一個創業型企業，資金的重要性不言而喻。

想獲得資本的青睞，困難絕對是有的，像青年菜君之所以失敗，就是因為資金鏈斷裂，而這是投資者“跳票”造成的。

那怎樣才能避免此類事件的再次發生呢？農業君認為農業創業公司應具備生錢能力，將自身優勢發揮到極致，讓企業有被投資的價值。

以上5點就是給凈菜加工創業者的忠告，凈菜加工市前景一片光明，未來誰主沉浮也未可知，但是，前人踩過的坑切記要小心。

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