中國飲料檸檬史：十年沉浮，酸倒一地，成就一片！
“全球1/3人群面臨礦物質鋅缺乏的問題，我國居民膳食維生素攝入不足風險偏高，未來100年內全球大部分土壤硒含量將逐步降低，酸雨過程導致土壤中水溶性鈣離子含量降低……”11月28日舉行的香山科學會議第669次學術討論會上，中國科學院院士、中科院南京土壤研究所研究員趙其國在PPT上展示了上述幾項調查結果。本次會議以“
上述調查結果表明，由微量元素缺乏導致的“隱性饑餓”情況不容樂觀。
“隱性饑餓”問題存在，意味著正常進食規模化生產的農副產品，不足夠補充身體需要的硒、鋅、鈣、鐵等礦物質元素或維生素，也就是吃得不夠健康。
“我國農業發展要從吃得‘飽’到吃得‘安全’，再到吃得‘健康’。”趙其國指出，功能農業是應對全球性“隱性饑餓”問題的中國方案。
2008年，趙其國在《中國至2050年農業科技發展路線圖》一書中首次提出“功能農業”概念。和傳統農業技術主要針對作物產量需求、作物健康、養分吸收模型等方面進行研究不同，功能農業指針對人的健康需求、礦物質營養定量控制、營養高效吸收轉化模型、毒害控制等方面進行研究。
與會專家認為，功能農業應圍繞方法體系、基礎、應用及標準在內的四大體系開展研究。特別在基礎研究方面，應圍繞巖石-土壤-肥料-作物/動物-食品-人體，物質流傳輸規律與調控技術相關的關鍵科學問題開展研究。
近年來，科學家已開展若干前期研究工作。
例如，中科院地理所雒昆利團隊對華南長壽地區飲用水中元素含量特征及非長壽地區的差異進行了探討，得到人的壽命與礦物質地理分布相關的結論；
西北農林科技大學梁東麗團隊發現，土壤有機質可能存在硒固定機制。
同時，此次會議執行主席之一、中科大蘇州研究院功能農業實驗室主任尹雪斌介紹，成立于2008年的中科大蘇州研究院功能農業實驗室建立了完善的礦物質形態分析技術體系，實現農產品和食品中的微量-恒量硒代氨基酸形態分析，并在南方水稻、旱區作物等開展了立體精準給肥的試驗研究。
與會專家看來，當前，我國已初步形成了功能農業這一新學科的體系雛形。“未來，如何搭建功能農業學科框架，提煉哪些關鍵科學問題，如何緊密結合創新鏈和產業鏈，政策需求如何推動功能農業高質量發展，這些問題仍然需要開展系統深入研究。”尹雪斌表示。
文章來源：中國科學報
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