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2019生鮮電商發展趨勢預測，新零售真的能提供新思路？

生鮮

于曉

2019-06-26 10:15:37

[ 導讀 ] 2019生鮮電商發展趨勢預測。

2018年，生鮮電商行業經歷了探索的一年。行業交易規模和月活躍用戶保持增長的同時，賽道玩家增多，競爭激烈，資本活躍。

2019年，生鮮市場依然是電商行業濃墨重彩的一筆，行業將進一步整頓融合，首尾差異不斷拉大，品牌商需要不斷完善產業鏈條的各個環節。

在消費升級和新零售的風口下，生鮮一直都是資本和社會關注的熱門領域。根據數據顯示，未來三年生鮮電商市場交易額年復合增長率將達到49%，電商滲透率將持續提升，預計在2020年，滲透率將達到22%左右。

市場規模將進一步加速擴大

隨著互聯網的發展，現代冷鏈物流技術的不斷提高，生鮮電商行業有了更好的技術支撐。同時，隨著年輕一代網購消費的喜好，預計我國生鮮電商行業市場規模將進一步加速擴大。

用戶消費習慣逐漸轉向線上

生鮮電商市場規模逐年增長，活躍用戶數和行業滲透率也在逐年提升。用戶分布從一線城市向外擴展,可見大眾正逐漸接受線上購買生鮮的觀念。隨著生鮮電商模式的成熟，生鮮電商將成為能夠滿足日常高頻剛需的產品。線上購買生鮮勢必成為一種趨勢。

無人零售、無人貨架仍是趨勢

自新零售概念提出，無人零售業態的爆發，無人貨架項目上線、無人便利店落成的消息源源不斷。用戶在透明的互聯網時代，掌握著極為強勢的消費主權，消費內容變化巨大，消費者的需求越來越細分并且個性化。2019年，無人零售、無人貨架將仍是發展趨勢。

倉儲管理模式需要進一步完善

生鮮產品保鮮期短，品類多且雜，損耗率高達30%，導致生鮮電商難盈利。倉儲管理是改善損耗問題的關鍵，通過倉儲管理系統化和數據化，以及創新倉儲模式，能夠將損耗控制在良性的范圍，從而實現盈利。

目前行業已出現前置倉、線下門店、商超聯合等創新倉儲模式，未來在市場規模進一步擴大，商品品類、數量也隨之增長的情況下，倉儲管理模式也需要引進新的技術和模式，進一步完善。

行業發展仍存多項挑戰

1 產品損耗率居高，導致行業高成本

生鮮產品由于具備保質期短、不易保存等特點，對運輸條件和物流配送速度等要求也較高。

然而，我國目前生鮮供應依舊處于傳統方式，產品流通需要經過農戶、產地、采購商、中間商、批發市場等多重環節，流通環節繁瑣，損耗率居高不下。

數據顯示，目前歐美國家已經將生鮮產品的損耗率控制在5%的穩定水平。其他食品的損耗率也已經降到了1%以下。而我國的生鮮平均損耗率在10%以上，是歐美國家的2-3倍，大大提高了生鮮市場的成本。

2 冷鏈物流建設落后，流通率還待提高

我國冷鏈物流建設落后，也是造成我國生鮮商品損耗率高的一大重要原因。由于沒有強大的技術支撐和成熟的市場經驗，我國生鮮品冷藏流通率普遍低于發達國家，處于較為落后的地位。

數據顯示，我國水產品、肉類、果蔬冷藏流通率分別為40%、30%、15%，但全程冷鏈覆蓋率分別僅為23%、15%和5%，而日本、美國生鮮品冷藏流通率可分別高達98%以及80%~90%。

冷鏈物流設施的缺乏，使得大多數生鮮商品在運輸過程中得不到規范的保溫、保濕、冷藏，加大了流通損耗，也加大了從農戶到消費者的價格、品質不穩定因素。

3 產品分級缺乏標準，成發展重要瓶頸

目前，我國生鮮電商企業中，只有少數幾家企業實現了產品分級標準（例如百果園，建立了“四度、一味、一安全”的分級制度，保障產品質量。這也是其成為全國領先水果電商的秘訣之一）。

大多數電商企業在農業生產源頭缺乏標準、供貨商小而散、包裝與冷鏈的標準不一，這種現象成為制約生鮮電商發展的重要瓶頸之一。我國生鮮電商企業應加快對產品的源頭、品質、包裝與冷鏈的標準化制定。

創新模式成多樣化發展

目前我國生鮮電商創新模式多樣，大體可分為綜合電商平臺、垂直電商平臺和新零售O2O平臺三大種。

綜合電商代表企業有京東生鮮、天貓生鮮等，流量豐富，具備強大的品牌優勢，但同時商品標準不統一，無法把控平臺上商家銷售的生鮮產品質量；

以易果生鮮、天天果園等為代表的垂直電商是生鮮電商最主要的運營模式，一般從源頭開始介入產業鏈環節，同時具備品類、價格優勢，但后期獲得用戶信賴的成本高，難度大；

線上線下融合發展的新零售O2O模式是生鮮電商的未來發展方向，代表企業有盒馬鮮生、超級物種等，其特點是配送快，用戶體驗豐富，但對供應鏈和物流建設成本要求較高。

總體而言，三種模式互有優劣，目前都在市場上占據了一席之地。

面對蓬勃的市場，為了更好地服務于垂直領域客戶，商派推出過“食品生鮮”一站式解決方案，該解決方案涵蓋線上、線下的全渠道經營工具，APP官網、業務中臺、社區營銷，覆蓋了商家經營的全流程。

此前已有多個品牌商通過“食品生鮮”一站式解決方案完成新零售突破，例如唯品會品駿生活，其旗下生鮮社區店“品駿生活”秉承“傳承品質生活，提升幸福體驗”的使命。

通過在居民區周邊鋪設線下店鋪以及創建線上APP和小程序的全渠道運營模式為用戶提供便捷、高效的便民服務。且在商派支持下實現跨平臺、多渠道前后端數據全面打通，從而使訂單、商品、會員及庫存端到端的無縫整合。優化了社區店三公里范圍內的居民購買配送體驗，打造品駿社區鄰里中心。

無獨有偶，為打造全渠道電商平臺，知名生鮮電商云廚一站也通過與商派合作，將其線上與線下系統打通，實現用戶、商品、訂單、營銷、服務一體化，從而建立自身的生鮮全產業鏈業務模式。

為打好線上線下結合組合拳，打通生鮮電商閉環，云廚一站提出了新零售2+6模式，即店商+電商、社區店+旗艦店+微商城+會員社群中心+APP商城+PC商城的模式。為實現2+6模式，并將線上線下完美結合，要搭建PC商城、APP商城以及微商城，并要將線上商城與線下門店系統對接，全渠道發力，更高效的服務于客戶。

隨著市場競爭的加劇，生鮮行業將會迎來更加殘酷的洗牌期。對生鮮電商來說，優化服務、確保質量、提供更好的消費場景將是他們2019年不斷努力的方向。

來源：商派公眾號

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生鮮電商趨勢

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