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生鮮新零售成為熱點，背后存在多重驅(qū)動力。最首要的是生鮮品類高頻剛需、高客單價、高毛利的特性。其次雖然生鮮電商和配送起步較晚，市場尚不成熟，但冷鏈倉儲等技術(shù)的進步正賦予生鮮新零售新的可能性：包括智能供應(yīng)鏈、智能物流技術(shù)的逐步商用，以及智能手機和移動支付的普及，都為生鮮新零售的實際落地奠定基礎(chǔ)。在需求和技術(shù)的雙重驅(qū)動下，生鮮品類成為零售/電商賽道玩家的共同目標(biāo)方向。
生鮮零售行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展主要有以下三個原因：
截至2017年，國內(nèi)的生鮮零售行業(yè)已經(jīng)嘗試過多種模式，包括傳統(tǒng)商超、綜合平臺、垂直電商、O2O等。新零售模式與運營研究院認為，生鮮零售行業(yè)近年來的蓬勃發(fā)展主要有以下三個原因：
1、生鮮消費用戶潛力巨大，屬于高頻剛需品類。生鮮電商與圖書、3C、服裝、母嬰等電商相比起步較晚，發(fā)展尚未成熟，但優(yōu)勢是高頻剛需。生鮮大都屬于日常生活消費剛需，易消耗；且支出穩(wěn)定，可預(yù)測。
2、80后90后成為家庭消費的主力人群，更注重購買體驗與產(chǎn)品品質(zhì)。有別于較年長用戶去早市、商超購買生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣，80后90后的工作節(jié)奏更快，消費能力更強，對生鮮消費的品質(zhì)要求也更高，對生鮮的品種、質(zhì)量、規(guī)格、購物形式、服務(wù)的要求也都在改變。
3、生鮮零售的快速發(fā)展離不開愈加成熟的供應(yīng)鏈和冷鏈倉儲物流技術(shù)，這是保障生鮮品質(zhì)的根基。生鮮品類具有難貯存，對運輸要求較高的特殊性，簡單復(fù)制普通電商的模式行不通，只能依賴技術(shù)加持。
來源：新零售模式與運營
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