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低價模式難繼續，生鮮電商“傍”樓盤？

生鮮

三湘都市報伊妮

2016-09-07 10:23:12

[ 導讀 ] 生鮮電商行業仍處于市場分化初期，各路電商在激烈混戰。

某生鮮品牌負責人認為，生鮮行業靠低價引流的玩法越來越難以為繼。真正能活下來的生鮮企業，一定是那些供應鏈和服務做得好的企業。“生鮮電商還是藍海，上游仍是產品精選和食品安全，下游則一定是要下沉到消費者身邊的社區里。”該負責人表示。

在生鮮電商陷入低迷期時，一些公司把目光瞄向了社區細分市場，線上購物與社區店配送相結合，日子挺“滋潤”。

今年第二季度以來，生鮮電商行業屢屢傳出有公司關店停業或收縮規模的消息。拖欠貨款、投資方“跳票”……三年前被資本看好的生鮮O2O行業似乎進入“寒冬”時期。

不過，記者調查發現，部分生鮮品牌靠著布局新開樓盤、取得新品線上首發、造節慶等方法，依然游刃有余。業內人士表示，生鮮行業靠低價引流的玩法越來越難以為繼，生鮮電商只有將上游的產品精選和食品安全做到位，下游下沉到消費者身邊的社區里，才會有出路。

多家生鮮公司經營困難

自今年第二季度以來，生鮮領域多家公司出現經營困難的情況。主打水果、生鮮等年輕人高頻消費產品的愛鮮蜂陷入裁員風波;美味七七宣布資金鏈斷裂，暫停營業并關閉官網;天天果園關閉部分城市的線下門店;主打半成品凈菜O2O的生鮮電商青年菜君，也因為投資機構臨時“跳票”，導致資金鏈斷裂拖欠員工薪水。高昂的推廣和營銷成本、不完善的供應鏈體系和不成熟的消費市場，都對行業發展形成掣肘。

在消費者最關心的產品價格方面，受制于生鮮產品的采購、物流運輸和配送成本，若要做到和超市大賣場價格相仿幾乎不可能。以澳大利亞進口的牛排為例，記者比較發現，同等質量和規格下，生鮮電商最便宜的牛排賣到59.9元/500克，而超市大賣場的價格則在39元~60元/500克之間。

大型社區生鮮店日子滋潤

生鮮電商怎樣打破同質化突圍?記者連日來走訪了多家生鮮電商門店，發現相比于商業區街邊的小型生鮮門店而言，落戶于大型高端社區的生鮮門店日子過得“更加滋潤”。

“在我們標準的門店內，一般只有生猛活鮮、優質肉類、時令果蔬以及精選的快消品。但在我們的旗艦店，除了零售區外，還有自助餐區、食材加工區和倉儲區。”在某品牌生鮮門店，工作人員告訴記者。據了解，該品牌和某高端社區合作的900平方米旗艦店已經開業。與標準的門店終端一樣，該旗艦店將繼續保持O2O服務以貼合智能社區定位，支持線上購物，線下以旗艦店為中心，三公里內一小時送達，可覆蓋周邊1.5萬~2萬戶居民。而作為大面積的旗艦店，其也可以成為物流“八爪魚”架構的核心，承載了大型“衛星”倉的功能。

覆蓋細分社區尋求突破

和地產樓盤同時開業，甚至早于樓盤業主入駐，這種“先占山頭”的形式是否成本太高?

上述生鮮門店負責人表示，樓盤社區屬于細分市場，住在社區里的人有高頻次購買、實時下單實時送貨、食品安全、生鮮產品服務加工等現實需求。而傳統超級市場不提供線上服務，不能覆蓋細分社區;全國性的B2C生鮮電商無法實時響應需求，非標準商品更是運營難題;生鮮社區也存在自提柜布點成本高，一日兩送依然不能實時響應要求等難題。

同時，地產企業純粹依靠開發紅利已進入瓶頸期，他們需要更深入挖掘海量業主的消費價值，才可以獲得可持續發展。而智能社區正是房企不約而同的戰略發展方向。

“目前生鮮行業萎靡不振的現狀下，我們正是將以‘地產+生鮮+互聯網’這一模式作為差異化競爭的核心，打通現代智能服務業、產業基地、互聯網三個業態的邊界，實現跨界聯通，從上游到下游，打造全產業鏈布局。”上述生鮮門店負責人透露，截至目前，該品牌已經擁有省內20多家門店，開店的速度還將穩步遞增。

“保鮮性”是行業痛點

除了“財大氣粗”早早搶占山頭外，繼續挖掘打造新興品牌也是一種差異化的競爭方式。

曾以打造“褚橙”品牌聲名鵲起的某生鮮電商近日又有新動作。近日，該電商聯合一個新興果汁品牌發起了線上活動。該活動定位于追求健康生活的時尚白領，白領們只需掃碼成功即可參與活動。這家生鮮電商堅持自己的買手制度，挖掘某些首創的或者尚不知名的品牌。

“生鮮市場最大的兩個痛點在于產品品質的標準化及產品的保鮮性，該果汁品牌采用的超高壓冷殺菌技術剛好解決了這兩個痛點。與非標產品的蘋果相比，標準化的果汁可以解決保鮮和標準化的問題，這會對中國未來的生鮮發展起到顛覆性作用。”買手JACK告訴記者。

生鮮行業依然大有可為

對此，有著多年生鮮零售管理經驗的崔先生告訴記者，據他觀察，生鮮電商行業仍處于市場分化初期，各路電商在激烈混戰。“近兩年來，各大電商均斥巨資建立生鮮物流配送中心，提升生鮮供應能力，試圖做全品類食品的存儲和配送。生鮮電商行業作為零售服務業的2.0版，符合現在人群的消費需求，這塊市場依然大有可為。”崔先生表示。

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生鮮電商低價模式發展

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