作者：馬云華

來源：農業行業觀察（ID：nuguancha）

很多人認為，今天行情不好，投資需謹慎。但是對資本來說，或許，今年是資本翻翻的機會。

當前很多巨頭都在跨界和布局新產業。比如，拼多多投資國美零售、娃哈哈投資電商、雙匯發展投資餐飲...

就農業領域來看，雙匯發展投資餐飲事件，引發了食品企業“曲線救國”的大討論。

在電商沖擊下，傳統渠道已經很難適應企業的發展需求，另外，食品巨頭們的產品偏于老化，未來如何適應80、90、00后的消費觀念，這依然需要巨頭們的努力和轉型。

因此，為了符合市場需求、發力電商或布局餐飲都屬于食品巨頭“自救”、“變革”的戰略布局。

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我們來看一下，雙匯發展布局餐飲布情況。

2020年3月底，雙匯發展公布并審議通過《關于投資設立雙匯餐飲投資管理有限公司的議案》。為進一步完善產業布局，聚焦肉類主業發展相關產業，充分利用公司的品牌、銷售網絡等資源優勢，同意設立全資子公司從事餐飲項目投資和運營，該新公司注冊資本1億元人民幣，雙匯發展持股100%，出資方式為貨幣出資。

該公司董事兼總裁馬相杰表示，進軍餐飲業是雙匯發展中長期發展戰略。餐飲公司的主要業務：一是供應餐飲食材；二是豐富進家庭上餐桌的餐飲類產品；三是以不同的方式參與餐飲門店的經營。

雙匯發展董事長萬隆表示，80后、90后乃至00后逐漸成為消費主力，這為中國餐飲業轉型發展提供了消費基礎，但也給中式餐飲企業轉型帶來了壓力。

據了解，目前，中式產品的工業化生產在日本已經提前實現了，因此雙匯將積極學習日本的工業化經驗，與日本進行合資，把港澳臺以及內地各大菜系進行結合，促進中式產品工業化發展。

萬隆還表示，自己十分看好中式產品工業化的發展。未來一定時間內，雙匯將在兩方面進行發力，一是將西式工業化食品積極引進來，二是積極開發中式產品的工業化，使中式產品在好吃的同時更加方便。

其實，布局餐飲化不是雙匯的企業新聞。

早在2017年，雙匯發展就發布最新產業布局：中式餐飲工業化、屠宰業轉型將是雙匯發出的最新創業方向。

中國農業產業分析師李劍表示，雙匯發展布局餐飲，這是一場產業鏈布局，更多是幫助雙匯發展建立新的消費場景，從而提高雙匯產品差異化銷售場景。

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可以說餐飲市場對每一個食品巨頭都有吸引力。為什么呢？巨大需求規模、缺乏巨頭公司。

報告顯示：中國餐飲市場規模超過4萬億元，但是重量級選手難尋。美國不乏千億美元市值餐飲巨頭，國內公司中海底撈市值最大，大約200億美元。中國作為世界第一大人口國和第二大餐飲國，A股餐飲企業只有4家，與日本近100家及美國大約240家餐飲上市公司相比，數量和規模都不成比例。

或許，未來將會有很多獨角獸誕生在餐飲領域。那么，作為餐飲供應鏈源頭的食品、農產品企業，同樣擁有巨大的市場機會。

早在2012年，速凍巨頭“三全食品”開始布局酒店餐飲，并建立三全餐飲事業部，主要服務星級酒店、中西快餐、西餐及餅房、中高檔酒樓及宴席、團膳、其他社會餐飲。

根據三全食品公報披露，該事業部將全力開拓“酒店餐桌”市場，趕超三全食品現有傳統渠道銷售規模，讓餐飲事業部成為驅動三全食品前進的第二部發動機。

無獨有偶，在2017年絕味食品上市不久，他們也重磅宣布：將參與設立投資基金，目標規模為1億元，主要投資食品連鎖及餐飲行業。

從絕味內部人士獲悉，加快布局餐飲投資，核心目標是協同絕味轉型突圍。我們看到絕味在餐飲食品方面的投資，主要是特色食品和輕餐飲，尤其青睞于和絕味目前現有的模式、供應鏈、門店拓展管理等方面能產生協同效應的品牌。

同時，對于雙匯發展來說，布局餐飲目的是解決自身產品銷售困境和壓力。

回溯歷史，雙匯發展在掌門人萬隆的帶領下，經過30多年的篳路藍縷，從70年代一家瀕臨破產的肉聯廠銳變為如今的肉食品加工領域的老大，打造了屬于自己的食品帝國。如今的雙匯發展在全國18個城市建立了加工基地，成為當之無愧的龍頭，但近年來也面臨增長乏力的情形。

尤其是產品創新和市場競爭上的疲軟。當前，隨著進口肉制品的增多，雨潤、金鑼等企業的發展，分羹了雙匯發展的市場空間。于雙匯發展來說，在諸多肉制品企業的“圍攻”下顯得力不從心。

所以，開辟新的市場或者尋找新的消費場景將會是雙匯未來的戰略布局。

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其實，農業食品行業已經來到了一個十字路口。

變則同，不變就死...

當然，我們還看到，當前傳統農業食品巨頭都遇到2大難題：1）消費者年輕化；2）消費的場景化。消費人群和消費戰場都發生了翻天覆地的改變，靠渠道取勝、或者價格戰機會很難贏得市場的勝利。

因此，必須要改變！改變！改變！

前些時間，我還聽到新希望董事長劉永好也干起了直播帶貨。或許，這不是趕時髦，這可能是新希望集團對新消費市場的一次新嘗試，但絕不是最后一次。

我們可以斷言，接下幾年里，新媒體、網紅、短視頻、直播等新營銷工具、新場景將會成為農業食品巨頭PK的新武器。

那么，行業格局會不會改變，答案是肯定。但是，農業食品巨頭的下一個戰場，已經開始了...

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