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在B2B食材電商平臺一片虧損的當下，它憑什么敢說自己真正賺了錢?!

食品

冷凍食品陳立耀

2017-01-19 10:25:16

[ 導讀 ] 食材電商在最近幾年開始火起來，也帶動起了許多B2B食材電商平臺。

食材電商在最近幾年開始火起來，也帶動起了許多B2B食材電商平臺。但有個不爭的事實是，B2B食材電商平臺幾乎都在虧損。亞洲漁港亞食聯董事長陳煥新表示，他們是國內真正賺錢的B2B食材電商平臺。

亞洲漁港，中國最大的海鮮供應鏈企業，它是何時開始做食材電商平臺的?又是如何做成一家賺錢的B2B食材電商的?近日，記者采訪了亞洲漁港相關負責人，對當前B2B食材生鮮電商狀況進行了解讀。

01中國最大海鮮供應鏈企業建了B2B平臺

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亞洲漁港是中國最大的海鮮供應鏈企業，在國內海鮮供應領域處于領導地位。

多年來，亞洲漁港憑借天然海鮮原料的卓越品質、純正地道的中西風味、先進的海鮮食品加工技術、超強的渠道掌控能力等，享譽國內近五萬家商超及餐飲店，為采購商提供“海鮮一站式解決方案”。

亞洲漁港研發和銷售的產品都在“亞洲漁港”品牌旗下，這些產品經工廠化精加工后急凍而成，口味統一，定量包裝，大大減少后廚工作量，成本可控，方便保存，并通過亞洲漁港遍布全國的低溫冷鏈系統送達各大餐廳、酒店和餐飲娛樂場所。

在品牌運作和渠道管理方面，亞洲漁港有著出色的能力。最近幾年亞洲漁港四面出擊，不斷整合水產資源，旗下已經擁有了數十家國際標準化水產品加工廠。從遠洋捕撈、原料甄選到產品研發、生產加工，全產業鏈飛躍式擴張，亞洲漁港迅速成為中國水產業領軍企業。

2015年10月，亞洲漁港成立了一家全資子公司——亞食聯發展(大連)有限公司(簡稱“亞食聯”)，由陳煥新先生出任董事長兼CEO，正式著手打造中國食材供應鏈平臺，B2B電商便是其主要的業務模式。亞食聯表示，將以差異化的食材優勢，為終端用戶提供具有更強競爭力的平臺服務。

02B2B食材電商普遍虧損

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然而，當前已經存在的B2B生鮮食材類電商平臺，卻無不呈現出虧損運營的尷尬局面。“虧損是因為很多人存在認識上的誤區。”陳煥新說。

用B2C的流量思維、媒體思維做B2B，是最大的一個誤區。有限的資金用于平臺的過度建設和客戶的資源開發及大規模銷售促銷，造成只有促銷打折才能銷售，不促銷就沒人買的C端形態。

過度高估食材B2B的毛利。B2B平臺最喜歡的一個賣點是“不讓中間商賺差價，貨源直供”，以為這樣可以提高銷售毛利，但是很多人過高估計了生鮮產品的毛利，其實很多食材經銷商全鏈條的毛利率都不超過10%。

平臺對供應商產品質量的控制規范能力不足，導致出現消費投訴時，平臺、供應商與客戶之間的權責不明確，影響平臺的良性發展。

此外，多數平臺缺乏對上游供應鏈的整合和主導能力，導致供貨商的產品質量難以保證，出現假冒偽劣、以次充好，或者供貨不穩定等情況。

這些誤區使得當前很多食材B2B平臺忍受著巨額虧損，只關注刷數據，結果只能是越做越虧，盼望早日到來的盈利卻遙遙無期。

03高端動物蛋白順應消費趨勢

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陳煥新介紹，亞食聯在產品上的優勢條件，決定了其在B2B食材電商領域的領跑地位。數據顯示，2014年全國餐飲收入達27860億元，同比增長9.7%，其中以肉、蛋、奶、海鮮為核心的動物蛋白質食品消費已經占據餐桌85%的份額。動物蛋白成為占領餐飲市場的殺傷力武器。

2015年10月，亞洲漁港與大連雪龍集團達成戰略合作，將雪龍黑牛納入高端產品線。亞食聯提供的產品是金字塔頂端的高品質動物蛋白質，其“海鮮+牛肉”的產品體系正好處在市場消費趨勢的前沿。此外，亞洲漁港的產品全部為-18℃儲運，保存周期平均12個月，這也是一般生鮮食品無法企及的。

除了產品品質優越，亞洲漁港的產品研發和創新能力也首屈一指。它擁有國內最大的餐飲食材產品研發基地，國內最為強大的研發團隊。位于亞洲漁港總部大連的近四萬平米的“亞食聯創客廣場”是國內最大的蛋白質菜品研發機構。其中，中國烹飪協會旗下的中國海鮮餐飲研發中心是國內最權威的海鮮菜品研發機構。

04“鄉廚”級餐飲渠道下沉能力

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亞洲漁港的產品定位于為中國餐飲市場提供一站式海鮮供應。它以優良的品質和不斷創新的菜品品類贏得了餐飲門店經營者的持續認可。

針對中國餐飲行業需求的不斷升級，亞洲漁港不斷開辟細化市場，不斷研發引導潮流的中餐、西餐、西快餐、火鍋、面點、涼菜等千余種產品，滿足了各類餐廳對不同菜品的個性定制和餐廳解決方案。它的銷售體系遍布全國100多個省會及重點城市，供應全國近五萬家商超和餐飲門店。

亞洲漁港對餐飲渠道的下沉開發已經到了無以復加的地步。除了一二三線城市的主流消費餐飲門店外，“鄉廚”已經成為下一個重點攻陷的領域。“在中國廣闊的村鄉鎮，喜宴市場空間無限。亞洲漁港的產品從高檔的西餐廳海鮮城，到鄉村喜宴酒桌，要實現全覆蓋。”亞洲漁港執行總裁王友敏說。

05亞食聯B2B電商新模式

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除了優越的產品和餐飲渠道掌控力，亞食聯還是一個完整的產業供應鏈在線管理體系。亞洲漁港海鮮網通過完整的供應鏈管理系統，將原料供應商、產品生產商、包裝供應商、銷售網絡、倉儲管理、物流配送等多個供應鏈環節實現一鍵運營。所有采購計劃、生產計劃、倉儲物流計劃均以客戶訂單為先導，實現了產、供、銷及庫存管理的最優模式。

規模采購優勢形成對成本的超強管控能力。大多數平臺電商收益來源依賴于大量的交易訂單，而忽視了高額的生鮮配送成本。亞食聯以訂單為導向，實現了按訂單生產，依據訂單配送，實現高周轉、零庫存，從未造成結構性虧損。

亞洲漁港具有發達的儲運系統，領先的冷鏈物流系統，覆蓋全國的RDC+干線物流體系，便捷的城區配送體系，分別在北京、上海、鄭州、成都、大連等城市設立多個大型中轉倉與遍布全國幾十個城市的基地倉，構建了遍布全國百余個城市的冷鏈網絡。亞食聯在國內160多個城市有分支機構，向全國數萬家餐館提供魚、肉生鮮食材供應及配送服務。

亞洲漁港亞食聯是以產業互聯網為基礎，產業鏈整合支撐下的食材B2B電商新模式。“我們是真真實實賺錢的B2B食材電商。”陳煥新說。

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食材 B2B 電商平臺發展

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