燕窩進(jìn)口量和消費(fèi)量近年井噴式暴漲，微商銷售渠道占據(jù)行業(yè)半壁江山。

曾經(jīng)的“御用之物”燕窩，正變得越來越“親民”。

朋友圈經(jīng)常可見的各微商品牌即食燕窩，不足百元一盞的價格，即使是“小白”也可以偶爾寵愛自己一把，如果對自己足夠好，甚至能在經(jīng)常關(guān)注的微信公號上，直接來一張年卡。

日漸親民的價格和隨處可及的微商銷售背后是燕窩行業(yè)的快速變化。數(shù)據(jù)顯示，近5年間，我國合規(guī)干燕窩的進(jìn)口量分別為3.09噸、22.5噸、37.1噸、81.4噸和105.2噸，燕窩進(jìn)口量和消費(fèi)量呈現(xiàn)井噴式暴漲，這還不包括大量非正規(guī)渠道流入國內(nèi)的燕窩。

業(yè)內(nèi)普遍認(rèn)為，近年來燕窩進(jìn)口政策的不斷松綁及微商、電商的出現(xiàn)和成熟，直接助推了這個行業(yè)的快速發(fā)展。《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者獲得的信息顯示，目前燕窩行業(yè)近九成的營收由微商和電商渠道貢獻(xiàn)，其中微商占據(jù)了超過一半的市場份額。

近幾年燕窩行業(yè)爆發(fā)式增長，首先得益于政策的放開。

被認(rèn)為是名貴補(bǔ)品的燕窩，是雨燕科金絲燕及同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢穴。中國是燕窩最大的消費(fèi)國，但由于國內(nèi)缺少金絲燕的生存環(huán)境，我國基本上并不生產(chǎn)燕窩。

2011年，浙江工商部門抽檢了3萬盞血燕，發(fā)現(xiàn)大量血燕亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)。多位經(jīng)銷商承認(rèn)市場銷售的血燕造假，大多是通過白燕熏制或染色而成。

“毒血燕”曝光后，這個完全依靠進(jìn)口的行業(yè)遭遇“滅頂之災(zāi)”，市場銷售降至冰點(diǎn)，國家也一度停止了所有海外燕窩產(chǎn)品的進(jìn)口。

此后，隨著“毒血燕”事件冷卻，2013年12月25日，燕窩行業(yè)迎來重生曙光。原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)公告宣布，準(zhǔn)予符合《進(jìn)口馬來西亞燕窩產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫要求》的馬來西亞燕窩產(chǎn)品進(jìn)口。一年后，原國家質(zhì)檢總局再發(fā)公告，準(zhǔn)予符合《進(jìn)口印度尼西亞燕窩產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫要求》的印度尼西亞燕窩產(chǎn)品進(jìn)口。隨著政策趨于穩(wěn)定，近三、四年間，燕窩進(jìn)口數(shù)量出現(xiàn)成倍的增長，合規(guī)干燕窩進(jìn)口增速分別達(dá)到：628%、64.8%、119%、28.9%。

“燕窩當(dāng)前正處于非常好的政策環(huán)境下，可以說國家政策的出臺為燕窩市場的發(fā)展帶來了很多機(jī)遇”。全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會會長、燕窩市場專業(yè)委員會理事長馬增俊對《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者表示。

除此之外，有關(guān)燕窩行業(yè)發(fā)展的利好條件也在不斷出現(xiàn)。

2017年12月，由上海海關(guān)、上海出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)可并入駐檢測的燕窩行業(yè)“倉儲巨無霸”落戶上海自貿(mào)區(qū)內(nèi)，該倉儲占地面積達(dá)400平方米，倉儲可容納燕窩約4000公斤，單次儲運(yùn)貨值超億元，這是目前全球最大的燕窩倉庫。

行業(yè)內(nèi)人士普遍認(rèn)為，倉儲能力的提升，無疑有利于燕窩行業(yè)未來的發(fā)展。馬增俊表示，中國不產(chǎn)燕窩，卻是燕窩消費(fèi)大國，目前倉儲和物流的高速發(fā)展，促進(jìn)了燕窩在國內(nèi)的流通，為行業(yè)的發(fā)展帶來了極大機(jī)遇。

除此之外，消費(fèi)升級背景下，人們消費(fèi)理念發(fā)生轉(zhuǎn)變，對于健康消費(fèi)越來越關(guān)注。健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和良好前景引領(lǐng)了中國消費(fèi)市場的變化和方向，這對于燕窩市場的發(fā)展同樣十分有利。

除了政策放開，業(yè)內(nèi)認(rèn)為新一輪增長還與燕窩行業(yè)在“毒血燕”事件之后的自我沉淀有關(guān)。

一位行業(yè)內(nèi)人士表示，2011年“毒血燕”事件之后三四年的時間里，傳統(tǒng)燕窩企業(yè)在營銷和宣傳推廣上對行業(yè)不斷投入，2015年行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了回暖的跡象。

不過與此前發(fā)展邏輯不同的是，行業(yè)新一輪快速增長背后，電商、微商等新勢力作用舉足輕重。

“2016年末到2017年，燕窩行業(yè)出現(xiàn)了爆發(fā)式的增長，這其中電商和微商的快速崛起是增長的主要原因。”國內(nèi)一家知名燕窩代工企業(yè)董事長如此告訴《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者。

這位董事長的代工廠承擔(dān)著500～600個微商品牌的代工業(yè)務(wù)，據(jù)他估算，目前行業(yè)內(nèi)微商、電商的銷售體量和市場份額甚至占到行業(yè)銷售總量的90%，尤其是微商，已經(jīng)超過電商，占到其中的60%左右。如此算來，微信朋友圈隨手下單的燕窩消費(fèi)，已經(jīng)占到行業(yè)總量的超過5成。

看似不起眼的微商，能夠占據(jù)燕窩行業(yè)的半壁江山，與其人員多、易造勢、滲透力強(qiáng)等特征關(guān)系密切。

一位微商品牌創(chuàng)始人告訴《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者，微商通過社交新零售的方式，以其極強(qiáng)的市場滲透力為燕窩做好了初始消費(fèi)者培育，是燕窩產(chǎn)品很好的推廣渠道。此外，微商降低了燕窩的價格，讓普通消費(fèi)者能夠接受，這也有利于燕窩行業(yè)的推廣。

微商兇猛之外，以淘寶為基礎(chǔ)的電商平臺在資本助力下快速崛起也是此輪燕窩行業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)之一。

比較知名的電商燕窩品牌“燕格格”、“小仙燉”發(fā)展過程中都得到了知名創(chuàng)投機(jī)構(gòu)的支持。

從燕窩銷量第一的淘寶店“燕格格”起家的格格家，在一年半時間內(nèi)先后獲得來自經(jīng)緯創(chuàng)投、順為資本、廣發(fā)信德、平安創(chuàng)投的三輪融資。小仙燉則獲得了360董事長周鴻祎、新東方教育集團(tuán)董事長俞敏洪、演員陳數(shù)及夢泉時尚集團(tuán)的投資。

新勢力入局行業(yè)快速發(fā)展之下，燕窩行業(yè)分散發(fā)展，集中度不高的問題也受到關(guān)注。

按照業(yè)內(nèi)人士的測算，目前合規(guī)進(jìn)口干燕窩的數(shù)量在100噸左右，而走私燕窩的數(shù)量在1000噸以上，按如此規(guī)模計(jì)算，燕窩行業(yè)目前可能已經(jīng)發(fā)展成了一個千億級的市場，理應(yīng)出現(xiàn)百億級的頭部企業(yè)。

但尷尬的是，目前市場上并沒有出現(xiàn)足以影響整個行業(yè)的百億龍頭企業(yè)。

根據(jù)行業(yè)內(nèi)的估算，目前市場上體量最大的企業(yè)燕之屋，年銷售額也只有10億元左右，小仙燉、艾尚燕等頭部企業(yè)的營業(yè)額，也不超過5億。

行業(yè)集中度不高，龍頭企業(yè)不足以影響行業(yè)格局，燕窩行業(yè)秩序混亂、生產(chǎn)經(jīng)營不規(guī)范的現(xiàn)狀之下，業(yè)界人士紛紛呼吁制定國家標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)行業(yè)發(fā)展。

本刊記者了解到，燕窩生產(chǎn)企業(yè)目前大部分按照罐頭食品的國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。但是，目前市場上燕窩產(chǎn)品品類眾多，包括燕窩罐頭、凍干燕窩、即食燕窩、鮮燉燕窩等等，而且還出現(xiàn)了很多燕窩衍生品，如燕窩咖啡、燕窩粽子，甚至還有燕窩化妝品。按照罐頭食品的國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的行業(yè)現(xiàn)狀，顯然不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要。

對此，多位業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，國標(biāo)的缺失對于行業(yè)的影響是多方面的，希望走出行業(yè)混亂發(fā)展階段的燕窩行業(yè)，持續(xù)發(fā)展壯大和更好的傳承，需要從業(yè)者的自律經(jīng)營，更需要國家標(biāo)準(zhǔn)約束下的規(guī)范經(jīng)營，因此急需制定國標(biāo)，規(guī)范行業(yè)發(fā)展。

業(yè)界的呼吁之下，國標(biāo)制定迎來好消息。記者獲悉，燕窩國標(biāo)制定已經(jīng)于今年年初立項(xiàng)，由國家食品安全風(fēng)險評估中心牽頭起草，市場監(jiān)管總局、海關(guān)總署等相關(guān)政府部門、國燕委等行業(yè)協(xié)會，以及有相關(guān)研究背景的大學(xué)、行業(yè)頭部企業(yè)等都參與其中。

馬增俊認(rèn)為，從推動燕窩行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的角度來看，僅制定國家標(biāo)準(zhǔn)是不夠的，需要進(jìn)一步加強(qiáng)行業(yè)社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來推動建設(shè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，從而從整體上來提高燕窩產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)，政府部門如何監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施及落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)也同樣重要。

害怕引火燒身波及整個行業(yè)，不少業(yè)內(nèi)人士對打擊走私燕窩態(tài)度曖昧。

近年來，燕窩行業(yè)快速發(fā)展的同時，行業(yè)亂象同樣引人關(guān)注。

《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其中最嚴(yán)重的問題是燕窩走私猖獗。多位行業(yè)人士告訴記者，在燕窩行業(yè)，走私品甚至占到行業(yè)整體進(jìn)口量的90%以上。

然而，燕窩行業(yè)內(nèi)部分正規(guī)企業(yè)對“水貨”態(tài)度曖昧，惟恐打擊走私引火燒身，波及整個行業(yè)發(fā)展的局面。

目前，我國燕窩原料的進(jìn)口來源只有馬來西亞、印度尼西亞和泰國。燕窩入關(guān)時需要按照我國法律法規(guī)以及與輸出國簽訂的議定書規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求進(jìn)行檢驗(yàn)。

原國家質(zhì)檢總局發(fā)布燕窩原料準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)公告中明確規(guī)定了：我國燕窩原料進(jìn)口中準(zhǔn)予進(jìn)境的產(chǎn)品范圍、燕屋（洞）及加工企業(yè)注冊要求、建立質(zhì)量管理體系要求、輸華燕窩產(chǎn)品檢疫審批要求、輸華燕窩產(chǎn)品證書要求、輸華燕窩產(chǎn)品標(biāo)識要求，針對印尼輸華燕窩產(chǎn)品還規(guī)定了“輸華燕窩產(chǎn)品殺滅禽流感病毒要求”。

此外，原衛(wèi)生部“關(guān)于通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值的函”（衛(wèi)監(jiān)督函〔2012〕62號）中還對食用燕窩中亞硝酸鹽限量的要求。

2011年的“毒血燕”事件后，中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（下稱“檢科院”）還在燕窩質(zhì)量安全領(lǐng)域的前期研究基礎(chǔ)，根據(jù)我國燕窩進(jìn)口領(lǐng)域相關(guān)法律法規(guī)要求，研發(fā)了“中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺”，并于2013年12月25日上線運(yùn)行。

記者了解到，在我國合規(guī)注冊的56家境外燕窩加工企業(yè)均采用該平臺對其輸華燕窩產(chǎn)品進(jìn)行溯源管理，并在其輸華燕窩產(chǎn)品的最小銷售包裝上加貼CAIQ溯源標(biāo)簽，這也是合規(guī)進(jìn)口燕窩的重要標(biāo)志。也就是說，從2013年我國重啟燕窩進(jìn)口以來，合規(guī)進(jìn)口的燕窩產(chǎn)品都可以通過這一平臺進(jìn)行從燕屋到消費(fèi)者的全程追溯。

檢科院中國燕窩溯源管理服務(wù)平臺的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國按照前述標(biāo)準(zhǔn)合規(guī)進(jìn)口的干燕窩為105.2噸，自2013年12月25日燕窩再次獲準(zhǔn)進(jìn)口以來，干燕窩進(jìn)口量連續(xù)5年高增長，總進(jìn)口量達(dá)到249.3噸。

但是，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國燕窩市場上流通的干燕窩數(shù)量遠(yuǎn)不止于此。

多位行業(yè)內(nèi)人士告訴記者，近幾年，我國每年進(jìn)口干燕窩的貨值超過200億元（原料總額），折合干燕窩數(shù)量超過1000噸，據(jù)此推算，合規(guī)進(jìn)口的干燕窩數(shù)量不足進(jìn)口總量的10%，行業(yè)內(nèi)習(xí)慣性所稱的“水貨”燕窩數(shù)量占比超過90%。用“喧賓奪主”一詞形容“水貨”走私燕窩并不為過。

“水貨”燕窩大行其道背后，價格因素不容忽視。一位燕窩企業(yè)的負(fù)責(zé)人告訴本刊記者，走私燕窩與合規(guī)進(jìn)口燕窩的原材料價格差距在30%～50%，走私燕窩的價格優(yōu)勢非常明顯。

按照外界以往的觀點(diǎn)，合規(guī)進(jìn)口燕窩與走私燕窩的價格差距在與進(jìn)口稅收與溯源系統(tǒng)。但記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“水貨”燕窩的價格優(yōu)勢并非主要來自省掉的稅費(fèi)和溯源系統(tǒng)成本。

按照相關(guān)政策，目前我國企業(yè)從東南亞國家進(jìn)口燕窩享受免收進(jìn)口關(guān)稅政策，燕窩進(jìn)口環(huán)節(jié)僅需要繳納相應(yīng)的增值稅。對于燕窩進(jìn)口環(huán)節(jié)的稅收負(fù)擔(dān)，艾尚燕（香港）有限公司董事長閻海亮告訴本刊記者，目前燕窩產(chǎn)品的增值稅稅率已由原來的16%降為13%，而且因?yàn)檫@一稅負(fù)可以在此后的銷售環(huán)節(jié)抵扣，對燕窩企業(yè)成本影響并不大。

此外，檢科院提供的CAIQ燕窩溯源體系屬于公益性第三方平臺，搭載燕窩產(chǎn)品生產(chǎn)銷售過程中完整客觀的質(zhì)量信息，是進(jìn)口燕窩產(chǎn)品的“身份證”，目前整個溯源體系的費(fèi)用由檢科院方面承擔(dān)。

一位不愿具名的行業(yè)人士則告訴記者，合規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩原料和“水貨”燕窩價格差距主要存在于加工環(huán)節(jié)。“正規(guī)工廠從工作人員著裝、生產(chǎn)器械的消毒程序、硬件設(shè)備廠房條件等都與‘水貨’工廠生產(chǎn)條件存在天壤之別，比如正規(guī)工廠用的水全部是多重過濾的純水。”他說，“水貨”工廠則存在工廠衛(wèi)生條件極差、用工衛(wèi)生沒有保障等問題，給食品安全造成隱患。

檢科院院長李新實(shí)則對《財(cái)經(jīng)國家周刊》記者表示，正規(guī)進(jìn)口燕窩成本包括毛燕窩原料成本、加工成本、管理成本、檢測成本、進(jìn)口增值稅等。

這些方面有出口國官方對燕屋和加工企業(yè)的監(jiān)管、我國對境外燕窩加工企業(yè)的注冊管理、出口國和我國口岸監(jiān)管部門對輸華燕窩產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫等程序進(jìn)行監(jiān)督保障。

“走私燕窩沒有上述保障措施，水貨經(jīng)營者為了降低成本，賺取高額利潤，不可能為了提高燕窩質(zhì)量而加大成本投入，因此，走私燕窩的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全都難以保證。”李新實(shí)說。

“而且，由于燕窩種類繁多、價錢不一，加上一般消費(fèi)者很難辨識，走私燕窩容易給不法的商人提供摻假的機(jī)會。”香港科技大學(xué)教授詹華強(qiáng)對記者表示，走私燕窩一般都沒有遡源系統(tǒng)，一旦發(fā)生安全事故，往往很難追蹤事發(fā)源頭。

因“水貨”燕窩體量大，占比高，雖然明知其危害性，但行業(yè)對打擊走私燕窩的態(tài)度實(shí)際上有些模糊不清。

一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，合規(guī)的大企業(yè)一定非常反感走私，但也害怕投鼠忌器。由于曾因“毒血燕”事件行業(yè)幾乎全軍覆沒，害怕打擊走私燕窩殃及整個行業(yè)，出于行業(yè)利益的考慮，一些行業(yè)人士認(rèn)為不能對“水貨”燕窩下狠手。

業(yè)內(nèi)人士表示，燕窩行業(yè)歷史發(fā)展過程中沒有形成品牌化運(yùn)營，“毒血燕”事件中，燕窩品牌幾乎毀滅，由于品牌集中度不高，小企業(yè)只能低成本運(yùn)營，走私原材料就是最好的選擇。

在業(yè)內(nèi)人士看來，解決燕窩走私問題的有效途徑就是提高行業(yè)的集中度，有話語權(quán)的大企業(yè)會帶領(lǐng)行業(yè)越來越正規(guī)，成本結(jié)構(gòu)越來越透明、科學(xué)。

當(dāng)然，行業(yè)中也不乏堅(jiān)定的“打擊派”，李新實(shí)就認(rèn)為，口岸監(jiān)管部門應(yīng)該加大力度，采取有效措施，嚴(yán)厲打擊“燕窩”走私行為，維護(hù)合規(guī)進(jìn)口燕窩市場。

來源：財(cái)經(jīng)國家周刊

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