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難道生鮮電商被“魔咒”纏身啦？還能解除嗎？

畢慧芳農業伊妮

2016-08-04 12:18:39

[ 導讀 ] 生鮮電商未來前途還是光明的。理由是生鮮產品消費是剛需，隨著90后成家立業，成為消費的中堅力量，在網上購買生鮮產品一定會成為重要途徑。而且生鮮電商的滲透率還很低，僅有1%左右，相對于服裝行業20-30%的滲透率，還有很大的發展空間。所以，各種數據預測生鮮電商的消費額2017年將突破1000億，并在2018年站上1500億。

2015年還有很多生鮮電商熱火朝天開業或者成功融資，可進入2016年，更多的是凄凄切切的場面：聯想佳沃新農人市集的崔曉琪含淚發誓，再也不沾農產品電商了;45天獲得創新工場投資的鮮歌網開始整頓;自媒體大咖魯振旺發公告他的搶鮮購不再繼續運營了;3月底，估值十億美金的蜜淘死了，4月8號，已經獲得幾千萬美金投資的美味七七倒下了，6月底沱沱工社CEO杜非辭職，7月初愛鮮蜂大量裁員，7月底，曾經揚言要取代所有菜市場的青年菜君開始清算.....

現實中，如果你是扎實的生產者基地，會有很多投資人伸去橄欖枝，如我們的@扁擔姐的大閘蟹，如果你是所謂的生鮮電商或者是“模式”，得到的都是我們再觀察了解一下，生鮮電商的“風口”似乎已經過去了，無論你怎樣的姿態在飛，觀眾似乎都在判斷：你還能堅持多久?你會如何摔下來?

我個人認為，生鮮電商未來前途還是光明的。理由是生鮮產品消費是剛需，隨著90后成家立業，成為消費的中堅力量，在網上購買生鮮產品一定會成為重要途徑。而且生鮮電商的滲透率還很低，僅有1%左右，相對于服裝行業20-30%的滲透率，還有很大的發展空間。所以，各種數據預測生鮮電商的消費額2017年將突破1000億，并在2018年站上1500億。

所以，問題的核心還是生鮮電商如何去做?

一、精選細分品類很重要。從各種數據或者是生鮮電商的實踐來看，蔬菜確實非常難做，無論是優菜網做大眾配送，還是青年菜君做半成品凈菜，都很難有突破。而水果方面還是有不少還算成功的平臺{比如：天天果園、百果園}。水果電商的成功是有其內在原因的。第一是水果網購的人群比較多。有一本尼爾森寫的《中國生鮮電商行業發展白皮書》的數據：各生鮮品類中，網購奶制品占比最高(63%)，其次是水果(51%)，而網購蔬菜肉類水產的消費者比例相對較低(合計38%)。很多朋友在外面吃飯，或者叫外賣，但水果是家里必備的。水果不僅受消費者喜愛，在經營管理上也比蔬菜要容易，破損也更少，價格彈性也不錯。

二、從基地源頭把控品質。品質良莠不齊，難以給消費者始終如一的好體驗，始終是生鮮電商最大的痛。好產品是種出來的。新西蘭的奇異果之所以能夠橫行全球，從基地開始的標準化品質種植是關鍵。目前中國有很多地標性的超級大單品水果，煙臺蘋果、洛川蘋果、阿克蘇蘋果、天水花牛蘋果，贛南臍橙、陜西眉縣獼猴桃、吐魯番葡萄等等，是可以學習新西蘭奇異果經驗的。即使無法整個區域統一，生鮮電商企業也無法自己去建基地，至少可以通過和生產基地的深度合作，達成生產端的品控好產品。真正成功的生鮮電商的入口一定來自扎實的生產基地建設。

三、供應鏈是生死鏈。從枝頭到餐桌的美好體驗，一定要有專業而通暢的供應鏈條?，F在很多生鮮電商都自建加工、倉儲、冷鏈物流，自己建設從基地到餐桌的整個鏈條。這是最靠譜的，但模式確實太重了。我認為真正可持續發展的生鮮電商還是建立在社會化合作基礎上的。

四、不能忽略移動互聯網的連接。有很多文章說打垮平臺電商的是手機，雖然有點夸張，但人人都生活在手機上，與此相關的生活方式必然會成為消費場景，進而影響生產方式。所以生鮮電商的呈現一定要與時俱進，符合消費者的習慣。

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生鮮電商問題

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