作者：陳立耀

生鮮到底是不是一門好生意？

答案：是的。

至少，下面的數(shù)據(jù)可以看到：生鮮惹人愛。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計：2016年中國生鮮電商市場交易規(guī)模達到913.9億元人民幣，同比增長68.6%，增速相對前幾年有所放緩。2017年，中國生鮮電商交易規(guī)模將達到1449.60億元人民幣，同比增長58.6%。預計到2019年，中國生鮮電商交易規(guī)模將達到3506.08億元人民幣。

但，生鮮行業(yè)一直處在：一半火焰，一半冰山的囧地。

就在最近一份報告，有給生鮮人潑了一盆冷水：生鮮電商增速已經(jīng)放緩，生鮮電商交易線上交易下滑。

一組關于生鮮電商的數(shù)據(jù)顯示：生鮮電商增速已經(jīng)放緩，2018年的電商增速預期下滑至47.3%，看起來還很美，但相比2013年、2014年，就會發(fā)現(xiàn)這個數(shù)字還是有點寒酸了：公開資料顯示，2013年國內生鮮電商市場交易額130.2億元，同比增長率高達221.5%，2014年保持著125.8%的增速。

另外，截至2018年7月份，生鮮電商APP用戶的人均安裝數(shù)量為1.2款，與去年同期基本持平；截至今年7月份，有85.11%的用戶在設備上僅僅安裝1款生鮮電商APP。

另據(jù)《中國移動互聯(lián)網(wǎng)2018半年大報告》顯示，綜合電商行業(yè)用戶規(guī)模雖逼近了8億，但用戶增速已然放緩，線上流量已然被瓜分完畢。

其實從2018年生鮮電商融資來看，同比也有所下滑、而且融資階段都是初級。

或者說，每一筆融資對于靠“燒錢的生鮮電商”而言都是杯水車薪。比如：

1、天鮮配：Pre-A輪 主攻線下門店

2018年8月份，社區(qū)生鮮店“天鮮配”完成了千萬級Pre-A輪戰(zhàn)略投資，由龍品錫資本領投，資金主要用于拓店。

據(jù)悉，該輪融資后，天鮮配將進一步布局武漢市場，打造武漢市場生鮮連鎖超市第一品牌。計劃到2019年底，天鮮配將在武漢開設100家門店，三年時間內開設300家店。

2、華和生鮮：Pre A輪 主攻農貿市場

2018年8月份，華和生鮮創(chuàng)始人勞大江對外宣布，華和生鮮在今年8月完成數(shù)千萬元Pre A輪融資，投資方為新宜資本，本輪融資將主要用于農貿市場升級改造方面。

自2017年成立以來，華和生鮮已在武漢地區(qū)管理著8家農貿市場，已升級改造完畢其中的6家。據(jù)悉，華和生鮮今年將目標完成32家農貿市場的升級改造。

3、食享會：A輪融資 預計發(fā)力線下門店

2018年7月份，社區(qū)團購平臺食享會獲1億元人民幣A輪融資，險峰旗云基金領投，心元資本跟投。距離心元資本的天使投資僅3個月，再獲得新一輪投資。

食享會CEO戴山輝表示，本輪融資將主要用于市場開發(fā)、供應鏈以及技術工具升級三方面，未來不排除會在線下店和智能設備上做積極探索。

據(jù)悉，食享會于2017年12月由原本來生活副總裁戴山輝創(chuàng)立，從2016年開始在本來生活推廣社區(qū)社群模式。

4、“食范”：天使輪，線下生鮮體驗店

2018年1月，生鮮平臺“食范”于今年1月完成1000萬元天使輪融資，投資方為深圳石頭實業(yè)合伙企業(yè)。食范成立于2017年，針對25-40歲的都市人群，公司想要通過提供生鮮半成品，將食材、烹飪過程標準化來降低他們回家做飯的門檻，其通過搭建線下生鮮體驗店，為周圍3公里范圍內的用戶提供食材洗切、半成品打包等服務，同時為用戶提供多種食材烹飪教學視頻，便于用戶在家進行制作。

4、宋小菜：B輪 4億 發(fā)力產業(yè)鏈

生鮮B2B電商平臺宋小菜宣布完成1.8億元的B2輪融資，領投方為M31資本，華蓋資本TMT基金、盛景嘉成基金跟投，指數(shù)資本擔任獨家財務顧問。據(jù)宋小菜創(chuàng)始人透露資金主要將用于蔬菜產業(yè)鏈上游的拓展，賦能生產者。

今年年初，宋小菜剛剛完成了2.3億元B1輪融資。2017年，宋小菜銷售量超過20萬噸。

5、三蛋生鮮 天使輪 發(fā)力生鮮店+柜

2018年7月，定位“社區(qū)生鮮便利店”的三蛋生鮮宣布完成超千萬人民幣的天使輪融資，由春曉資本和致行資本共同投資。三蛋生鮮首家線下實體店也于6月30日在上海虹口區(qū)天鎮(zhèn)路開業(yè)。

三蛋生鮮表示目前團隊正致力于店+柜的毛細零售布局、線上線下系統(tǒng)開發(fā)、隊伍建設以及供應鏈的初步構建。

6、“有好生鮮”：天使輪 發(fā)力生鮮社區(qū)店

2018年5月，“有好生鮮”平臺獲千萬元天使輪融資。

截止今年6月，“有好生鮮”已經(jīng)有五家在運營店鋪，店均營收10000元/日，利潤率近30%。相關負責人稱，預計2018年底，“有好生鮮”的店鋪會達到30家，其中直營50%，聯(lián)營40%，加盟10%；未來，在全國范圍內，“有好生鮮”將打造城市區(qū)域中央 倉及加工車間，建立生鮮自有供應鏈體系，開設千家生鮮社區(qū)店。

7、小程序生鮮電商天馬便利：天使輪 發(fā)力生鮮小程序應用

2018年4月，小程序生鮮電商平臺“天馬便利”獲得500萬元的天使輪投資。

天馬便利”2016年5月成立于濟南，隸屬于濟南勤迅信息科技有限公司，是一家水果全產業(yè)鏈從代理到B2C移動電商平臺。天馬便利依托B2C+O2O的移動互聯(lián)網(wǎng)，為終端用戶挑選精品水果已經(jīng)應季水果，品類數(shù)量壓縮在20種以內;為上游水果進口商或種植基地提升銷售效率、貨品流通效率及種植決策效率等。

8、鮮世紀：B輪 金額未公開

2018年3月7日消息，生鮮供應鏈品牌鮮世紀已經(jīng)完成B輪融資，金額未公開，投資方IDG資本、星瀚資本、互信集團、無錫金投。據(jù)悉，鮮世紀是一個幫商家解決生鮮采購、運營問題的平臺。

從以上8個生鮮電商融資來看，對于生鮮創(chuàng)業(yè)，資本看上3點：1）線下能力；2）技術能力；3）團隊能力。

當下，資本已經(jīng)從狂熱走向冷靜，這對創(chuàng)業(yè)者來說是好事還是壞事？或許，要留給后人來評斷。

換賽道：生鮮還有機會!

殺紅了眼的生鮮創(chuàng)業(yè)者，也在冷靜布思考:做重還是做輕。其實絕大多數(shù)生鮮創(chuàng)業(yè)者都不愿意面對：曾經(jīng)的藍海變成紅海。

誠然，生鮮創(chuàng)業(yè)者們想要改變這種窘?jīng)r，都在走2條路：

第一條路：降低損耗：做冷鏈

其實，生鮮損耗比例直接決定生鮮電商盈利情況。這也是目前生鮮創(chuàng)業(yè)者建立冷庫或者冷鏈物流的出發(fā)點。

第二條路：縮短與用戶距離：做線下

生鮮價值是“鮮”。因此，縮短生鮮產品到用戶距離，從而提高用戶體驗。所以，生鮮大佬們紛紛布局線下門店，尤其是社區(qū)門店是作為以生鮮電商的贏得用戶的重要方式。

當然，除了這些布局，還有一些生鮮大佬和繼來者在營銷、玩法、賽道上也使用不用的策略。比如：

順豐拉上高鐵：打造天羅地網(wǎng)

這兩年，順豐在生鮮領域布局，可謂“虎視眈眈”。

順豐與平谷大桃、山東櫻桃等優(yōu)質農產品原產地簽訂戰(zhàn)略合作，同時，順豐打造“產銷聯(lián)動、以銷帶運”相結合的商業(yè)生態(tài)鏈，不斷打通順豐會員、豐巢會員、順豐優(yōu)選、順豐大當家等線上渠道及集團大客戶、全國連鎖門店、小B商戶等線下渠道資源，從產銷對接、物流保障、品牌(包裝)推廣、金融貸款、設備工具等多個方面助力農產品基地創(chuàng)收。

除了航空的優(yōu)勢之外，順豐速運還看上穩(wěn)定、安全、準時、穩(wěn)定、路程平穩(wěn)、溫度恒溫的高鐵。

順豐速運與中國鐵路集團進行戰(zhàn)略合作，打造高鐵櫻桃運輸專線。通過這次櫻桃試點的成功，未來，順豐公司還將煙臺蘋果、沿海海產品、青島啤酒、沾化冬棗、青島藍莓、泰安肥城桃、微山湖大閘蟹、天寶鎮(zhèn)櫻桃等產品，通過高鐵運輸，輻射全國用戶。

云菜園：不爭大佬市場，做透二三線用戶

其實，生鮮競爭最激烈的莫過于北京、上海、廣州等這些大城市，但二三線城市對生鮮的需求也非常之大。

其實，還有一點目前的菜市場和大型商超距離住宅區(qū)較遠，因此生鮮社區(qū)便利化成為趨勢。特別是在二三線城市，存在廣泛的藍海市場。

跳出大城市，服務二三線城市的用戶，也是生鮮創(chuàng)業(yè)者的一條創(chuàng)業(yè)之路。

成立于2016年的云菜園，已經(jīng)獲得星瀚資本、梅花創(chuàng)投等資本的投資。

總部位于山東濟南，云菜園以售賣新鮮水果蔬菜及各類生鮮農產品為主，兼營米面糧油，主打高頻剛需產品，滿足一站式家庭餐桌消費。通過強大的生鮮供應鏈能力，取代冗余流通環(huán)節(jié)，最終實現(xiàn)優(yōu)質低價。

目前在濟南擁有80余家店鋪，目前85%的店鋪已盈利。2018年內計劃開店數(shù)達120家。

京東生鮮玩IP：蟹劵、跑步雞、游水鴨、飛翔鴿

通過策劃，再助力銷售...這就是京東生鮮的新玩法。

隨著無界零售時代的到來，京東生鮮聯(lián)手知名IP打造的許多新奇有趣的消費體驗已成為業(yè)界取經(jīng)的“樣板”，紛至沓來的IP合作也體現(xiàn)了京東強大的品牌號召力與資源整合力。

比如剛剛過去的8月，京東就聯(lián)手素有亞洲“亞洲第一萌天團”之稱的LINEFRIENDS打造了京東超級IP日，酷酷的布朗熊、元氣滿滿的可妮兔、身材嬌小卻力大無比的莎莉與京東JOY一起演繹了全新的“北京歡迎你”，贏得了不俗的口碑。

同時，作為京東集團扶貧領域的主力軍，京東生鮮不斷探索生鮮農產品精準幫扶模式，并始終堅持“扶貧先扶思維”的理念和“互聯(lián)網(wǎng)+精準扶貧”的策略，并陸續(xù)推出了“跑步雞”、“游水鴨”、“飛翔鴿”等精準扶貧項目。

最近，京東生鮮又與陽澄湖大閘蟹推出蟹劵。在活動期間，不僅推出了5折優(yōu)惠，還推出了故宮風格的限量典藏郵折蟹卡套裝，花式玩轉2018大閘蟹季。

百果園試水會員付費：深度綁定 深度服務

行業(yè)分析人士認為，面對當下社區(qū)最后一公里激烈的生鮮競爭，付費會員這種“深度綁定”方式雖然有助于增加用戶粘性，但也同樣面臨拉新難、吸引力有限等痛點，十分考驗品牌的產品核心競爭力和會員運營能力。

近日，水果專業(yè)店百果園悄然上線了“百果心享會員”。北京商報記者在百果園APP上看到，會員金額為每年199元，開通后可享會員優(yōu)惠價、每月3張免郵券、多倍積分等八項會員權益，一年將大約節(jié)省1025元購物金額。另外，為會員設有“心享商城”，提供一些更優(yōu)質、低價、精選的商品。

百果園方面相關負責人表示，目前正在小范圍內測付費會員制，后續(xù)會做正式發(fā)布。

本來生活：沉下心來做農產品品牌

從品牌塑造出身的本來生活，農產品單品品牌打造才是其追求的目標。

本來生活宣布實施“百縣百品—農產品賦能”計劃，希望扶持100個縣，做100個優(yōu)秀單品，每個單品幫助銷售至少1個億，幫助100萬貧困人口，未來四年的目標是——百縣百品百萬百億。

如何做？本來生活副總裁袁立偉給出三個方向：

第一，進行產業(yè)賦能。幫助貧困地區(qū)打造建立持久的市場競爭力和溢價能力，把農產品做的更有尊嚴、更有價值。

第二，加強渠道賦能，中國不缺好的農產品，中國缺農產品的變現(xiàn)能力。

第三，整合社會資源進行各地區(qū)農村扶貧的資源賦能。

每日優(yōu)鮮：深耕無人新零售

在新零售大潮中，每日優(yōu)鮮是識大流的電商平臺。

未來，生鮮電商的競爭 還是賽道的競爭，而不是業(yè)務模式的競爭。

作為每日優(yōu)鮮旗下子公司，每日優(yōu)鮮便利購自去年6月上線以來持續(xù)發(fā)展，2017年12月完成騰訊和光大控股領投的2億美元A+B輪融資，今年又先后與微信支付、騰訊云達成戰(zhàn)略合作，共同探索智慧無人零售新方向。

另外，在新零售大戰(zhàn)中，每日優(yōu)鮮徐正又做了三件事情：

第一件事： 修建前置倉——離門店最近的倉儲節(jié)點。

徐正用三年時間在20多個城市建了1000多個倉，提升交付效率。除了提升交付效率，前置倉還具備非常好的復制性。

在中國，很難有一個零售商可以短時間內在100個城市里做到1萬家店，但前置倉可以做到。倉比店簡單，所以前置倉的方式有機會在100個城市開到1萬個以上節(jié)點，讓所有人都能一小時買到菜。

第二件事：全品類精選。

這也是和別人不一樣的做法。當時同行可能80%只做水果，每日優(yōu)鮮第一個季度做水果，第二個季度開始做海鮮，第三個季度開始做肉類，第四個季度開始做蔬菜。

因為只有品類做全之后每張訂單價格才能上去。我們發(fā)現(xiàn)，農產品在超市的價格是源頭價格的2-3倍，我們直接同各地的農場和貨源對接，直接采購，在上游就會節(jié)省很多成本。我們現(xiàn)在有1000多款精選產品，有點類似好市多。

第三件事：會員制。

我們現(xiàn)在有60%以上的生意來自于會員。會員的好處是留存率高，購買頻次高，單價也高，會員還幫我們去做傳播。我們有另外一個更重要的指標是， 50%以上的新客戶是會員推薦帶過來的，沒有成本。

總結一下，生鮮市場還存在很多市場空白，對于生鮮創(chuàng)業(yè)者來說，處處都有機會。但行業(yè)格局已經(jīng)形成，大佬說的勢能也已形成，除非在賽道、玩法、技術上獨辟蹊徑。

否則，一入生鮮，深似海！

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