Whole Foods Market(WFM)是目前世界排名第一的天然有機(jī)食品連鎖零售商。1978年，時(shí)年25歲的麥基（John Mackey）從美國得克薩斯州奧斯汀大學(xué)城一家店面起家，今天已發(fā)展成為全美最大的天然食品和有機(jī)食品零售商，擁有265家分店。

僅僅賣食品，它有哪些特殊的花樣？

據(jù)說，Whole Foods在紐約曼哈頓西部Columbus Circle的第一家分店剛一開張，30個(gè)收款臺(tái)都排滿了，等著交錢的長(zhǎng)隊(duì)得繞上好幾圈。

這是Whole Foods超市最大的分店，共有5.9萬平方英尺；它不像紐約城里的其他食品店，架子擠著架子，兩行間連兒童推車都過不去。這家店屋頂高，貨架間距離寬松，走在店里，不覺著憋氣；地板鋪地，柔和的燈光，貨物擺得賞心悅目，舒適的環(huán)境讓人流連忘返。

這里的熟食很有名，有亞洲食品臺(tái)、摩洛哥食品臺(tái)，各種色拉共40多種，匹薩餅也有十幾樣；糕點(diǎn)臺(tái)，咖啡茶臺(tái)，香氣撲鼻；生魚片柜臺(tái)，高峰時(shí)間有11個(gè)營業(yè)員為顧客服務(wù)。

Whole Foods成了曼哈頓西部白領(lǐng)階層的領(lǐng)地，下班順便帶點(diǎn)東西回家，要不干脆在店里連晚飯也一塊兒吃了。

Whole Foods吸引顧客的不光是琳瑯滿目的商品、寬敞舒服的商店，更重要的是它為顧客提供一種新的生活方式，以及顧客認(rèn)同的價(jià)值理念。

雖然Whole Foods的食品比一般食品貴很多，但顧客好像還能接受，因?yàn)樗麄冇X得自然有機(jī)食品是高質(zhì)量、有品位的，有益于身體健康；而且他們覺得，通過Whole Foods，間接聲援當(dāng)?shù)氐膫€(gè)體小農(nóng)，支持有機(jī)農(nóng)耕，提倡環(huán)境保護(hù)，他們所付的昂貴價(jià)格里也有對(duì)社會(huì)的一份貢獻(xiàn)。

“全食食品超市”為許多顧客提供了他們想要的健康食品。不過，鑒于這些食品的價(jià)格實(shí)在高昂，“全食食品超市”得到一個(gè)外號(hào)：高額支票。

以上便是美國全食食品超市專為迎合講究健康飲食的消費(fèi)者而精心制作的宣傳手冊(cè)。出于那上面所宣傳的原因，羅西的肉每磅要賣3.29美元，是普通雞肉價(jià)格的兩倍多。

在全食超市，幾乎每一樣食品都附有類似的小故事。這里的食品品種齊全，新鮮味美，但價(jià)格也比別家高出許多。全食超市素以出售衛(wèi)生和高營養(yǎng)食品而聞名。在這里，你絕對(duì)看不到含有殺蟲劑、生長(zhǎng)激素或轉(zhuǎn)基因成分的食品。

就算是最常見的意大利面條，也不僅僅是單純的面粉與水的混合物，而是意大利著名的美食家基羅魯摩尼的杰作。就算是西紅柿等，也會(huì)被精心擺放，并配以特效燈光，簡(jiǎn)直把它們當(dāng)家傳珍寶一樣來展示。

憑借這種獨(dú)到的營銷策略，全食超市獲得了可觀的利潤(rùn)，在強(qiáng)手如林的食品業(yè)中一枝獨(dú)秀。

隨著沃爾瑪超級(jí)購物中心等折扣連鎖店的崛起,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈,但全食超市兩位數(shù)的銷售增長(zhǎng)率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。此外,全食超市不做廣告宣傳,而是依靠顧客的口碑。

“健康生活”型顧客目前仍占其顧客總數(shù)的2/3,不過增長(zhǎng)更為迅速的那一部分顧客包括那些愿意為新鮮產(chǎn)品額外付費(fèi)的購物者。為滿足這些顧客的需求,全食現(xiàn)已扶植一批供貨商,為其龐大的新鮮食物、水產(chǎn)和肉類等部門供貨。

盡管競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們擴(kuò)大了天然和有機(jī)產(chǎn)品的專售區(qū),但麥基相信,“一站式”購物的觀念在美國現(xiàn)已不復(fù)存在,且有大量證據(jù)顯示,人們?cè)敢庵粸榱速I一塊鮭魚而走進(jìn)他的商店。

Whole Foods與眾不同，有它自己的《獨(dú)立宣言》，全文1571 字，比美國的《獨(dú)立宣言》還多249個(gè)字。Whole Foods的口號(hào)是“健康的食品，強(qiáng)健的人類，生機(jī)勃勃的星球”。

Whole Foods 強(qiáng)調(diào)顧客至上，顧客是它的命脈。所以，Whole Foods的成功應(yīng)該反映在顧客的滿意程度上，而不僅僅是股票的回報(bào)。

Whole Foods非常重視團(tuán)隊(duì)概念，把每個(gè)商店的職工分為八個(gè)團(tuán)隊(duì)，包括海鮮隊(duì)、收銀隊(duì)、干貨組等，商店的業(yè)績(jī)完全取決于每個(gè)團(tuán)隊(duì)及每個(gè)員工的盡心盡力。

Whole Foods喜歡雇用對(duì)健康食品有激情的人，把新職員分在其中的一個(gè)團(tuán)隊(duì)里，先試用四個(gè)星期，然后全團(tuán)隊(duì)投票決定此人是否合格，過了這一關(guān)，才可以長(zhǎng)期被雇用。因?yàn)槁毠さ莫?jiǎng)金是和他們團(tuán)隊(duì)的業(yè)績(jī)緊密連在一起的，所以團(tuán)隊(duì)的每個(gè)成員都很在意雇員的選用和聘請(qǐng)，新的雇員得確保不拖后腿而能為團(tuán)隊(duì)做貢獻(xiàn)。

Whole Foods的雇員工資福利比同行人高很多，《財(cái)富》雜志每年評(píng)出“100最佳就職公司”，2007年Whole Foods被列為第五位。這是Whole Foods 第十年名列其榜。

Whole Foods鼓勵(lì)自己的職工參與社區(qū)建設(shè)，公司也每年拿出5％的稅后利潤(rùn)，捐獻(xiàn)給慈善事業(yè)。Whole Foods認(rèn)為，它的商業(yè)成功是和商店所在的社區(qū)生活緊密聯(lián)在一起的，和環(huán)境保護(hù)也分不開。

Whole Foods有獨(dú)特的企業(yè)文化。首先是管理上沒有秘密，連工資都公布。在每家店里都有一本工資單，雇員可以隨便翻看。Whole Foods當(dāng)然也講投資回報(bào)，因?yàn)槔麧?rùn)是企業(yè)存在、發(fā)展和成功的基礎(chǔ)。但是，Whole Foods認(rèn)為利潤(rùn)要分享，職工擁有絕大多數(shù)的股票購置權(quán)。公司還規(guī)定，管理人員不得掙超過平均職工收入的14倍，最近這個(gè)上限升到了19倍。

全食的迅速擴(kuò)張是通過一種分散型文化而實(shí)現(xiàn)的。“每一家分店都在進(jìn)行自己的試驗(yàn),成功的理念馬上會(huì)得到研究和推廣。”麥基說。他舉出的一個(gè)例子就是圣迭戈分店決定在店內(nèi)烘烤咖啡的做法,這項(xiàng)舉措后來被其它50家分店所效法。

他對(duì)投資者的態(tài)度同樣與傳統(tǒng)相悖。他將股東排在各利益集團(tuán)先后次序的第三位,次于顧客和雇員。同時(shí)他也不理會(huì)那些呼吁減慢擴(kuò)張、追求實(shí)現(xiàn)總利潤(rùn)目標(biāo)的要求。

來源：豆瓣、智庫百科、聯(lián)商資訊等

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