生鮮市場(chǎng)增長(zhǎng)如此強(qiáng)勁，即使是資本寒冬都阻擋不了投資者的熱情。資本市場(chǎng)活躍的2016年，生鮮電商遭遇倒閉、裁員、被收購(gòu)、業(yè)務(wù)縮減等事件的頻率比往年高出許多，而且都是規(guī)模不小的企業(yè)。除此之外，生鮮O2O模式也在2016年遭遇了“退燒”，種種現(xiàn)象之下，很難讓人相信這是一個(gè)實(shí)現(xiàn)了近乎翻倍增長(zhǎng)的市場(chǎng)。

據(jù)艾瑞咨詢公布的數(shù)據(jù)，2016年國(guó)內(nèi)生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長(zhǎng)了80%，預(yù)計(jì)2017年整體市場(chǎng)規(guī)模可以達(dá)到1500億元。

生鮮電商黑紅榜

《2017年第二季度中國(guó)生鮮電商觀察榜》顯示，2017年第一季度為生鮮淡季，在第一季度的觀察中，整體市場(chǎng)為下降趨勢(shì)。進(jìn)入第二季度，氣候變暖，水果生鮮消費(fèi)增加，而且開始有不同的應(yīng)季水果上市，整體市場(chǎng)逐步回暖。

1.上升趨勢(shì)榜

▇天貓生鮮

天貓生鮮坐擁生鮮第一流量入口，繼續(xù)在生鮮爆款方面收割市場(chǎng)，同時(shí)在不斷地通過提高這方面的運(yùn)營(yíng)效率來保持這類產(chǎn)品的成本和效率優(yōu)勢(shì)。天貓生鮮在第二季度生鮮行業(yè)的兩大熱門單品車?yán)遄樱烟遥┖兔绹?guó)牛肉上保持著同熱門單品一樣的熱度。

▇每日優(yōu)鮮

每日優(yōu)鮮在第二季度的新聞和動(dòng)作并不多，并沒有蹭熱點(diǎn)（比如車?yán)遄雍瓦M(jìn)口牛肉），或許跟創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)理工科的背景有關(guān)。相比于其他生鮮電商對(duì)整體市場(chǎng)的樂觀看法，其管理層更認(rèn)同電商紅利正在消失，獲取流量和新用戶更難，因此其戰(zhàn)略重點(diǎn)放在了品控和品牌塑造，在6月底與中檢集團(tuán)在產(chǎn)品安全檢測(cè)上達(dá)成合作。同時(shí)每日優(yōu)鮮和U掌柜的地區(qū)總倉(cāng)+社區(qū)前倉(cāng)的模式在運(yùn)營(yíng)效率和成本上具備優(yōu)勢(shì)。同樣有趣的是，也是這兩家生鮮電商更早地開始在人工智能方面的應(yīng)用。

▇盒馬鮮生

盡管經(jīng)歷了開店的延期，人員的變動(dòng)，盒馬鮮生北京店還是開門營(yíng)業(yè)了，并且計(jì)劃在北京開第二家。盒馬鮮生新零售展現(xiàn)了新模式的吸引力，盡管如此，盒馬鮮生依然面臨兩方面的考驗(yàn)：一方面是線下實(shí)體店的實(shí)質(zhì)依然是線下傳統(tǒng)商業(yè)，依然要面對(duì)高房租以及各種灰色規(guī)則等方面的挑戰(zhàn)；另一方面是盒馬鮮生的生鮮配送并沒有顯示出比其他模式更有競(jìng)爭(zhēng)力的地方。

▇京東生鮮

京東生鮮依然保持著自營(yíng)和自有物流的優(yōu)勢(shì)，另外，京東冷鏈物流覆蓋范圍進(jìn)一步增加并逐步對(duì)外開放。同時(shí)，京東憑借“618”加快了在生鮮方面對(duì)阿里的追趕，在京東“618”購(gòu)物節(jié)上，生鮮貢獻(xiàn)了最大的增幅。但是京東在產(chǎn)業(yè)鏈上游的兩個(gè)舉措顯得并不專業(yè)，一個(gè)是生產(chǎn)模式較為落后的“跑步雞”，另一個(gè)是在業(yè)界仍舊存在爭(zhēng)議的植物工廠水培蔬菜，好在這兩個(gè)品類并不是生鮮的核心品類。

2.觀察榜

▇本來生活

本來生活的業(yè)務(wù)越來越龐大和多元化。7月7日，推遲多日的本來生活線下店本來生活超市終于開業(yè)。該店位于成都天府新區(qū)鐵像寺水街，經(jīng)營(yíng)面積2500平方米，有5000種SKU，包含自有品牌，同時(shí)覆蓋本來生活B2C電商平臺(tái)的大部分SKU。模式上采用線上+線下和餐飲+超市，這跟盒馬鮮生類似。搭上“新零售”的熱點(diǎn)是有風(fēng)險(xiǎn)的，如同兩年前的生鮮O2O。“新零售”作為一個(gè)新概念的炒作其實(shí)并沒有太多實(shí)質(zhì)內(nèi)容，更像是馬云跟線下商業(yè)進(jìn)行討價(jià)還價(jià)的概念砝碼。跟著新零售蹭蹭熱點(diǎn)還可以，真把這個(gè)當(dāng)成創(chuàng)新的商業(yè)模式就危險(xiǎn)了。

▇我廚/食行生鮮

我廚是一家凈菜電商，也是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多該模式的幸存者。第二季度，在大洋彼岸同樣的商業(yè)模式迎來了利好的消失，國(guó)外的凈菜電商（RTC-ReadytoCook）BlueApron和HelloFresh都啟動(dòng)了IPO計(jì)劃，預(yù)計(jì)年底或明年上市。但是這個(gè)模式在國(guó)內(nèi)卻飽受爭(zhēng)議，而且事實(shí)上也是失敗者居多。我廚的前景如何？依然要看年底的融資計(jì)劃，我廚在上海市場(chǎng)滲透率以及訂單量應(yīng)該能夠達(dá)到財(cái)務(wù)上的breakevenpoint，如果不能，那么這個(gè)模式就要被質(zhì)疑。同樣，食行生鮮也需要在年底的財(cái)務(wù)上證明自己的模式可行。

▇我買網(wǎng)

美國(guó)牛肉入華，拔得頭籌的電商有我買網(wǎng)、易果、天貓和天天果園。易果、天貓和天天果園合作的是美國(guó)GO（GreaterOmaha），而我買網(wǎng)合作的是美國(guó)的泰森公司。在美國(guó)牛肉企業(yè)排名中，泰森是前四，而GO是前十，這雖然不能說明太多問題，但是比較惟妙的是，中糧或許會(huì)跟泰森有更深入的合作。我買網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)在于背后中糧集團(tuán)強(qiáng)大的產(chǎn)業(yè)鏈支持，這是其他幾家電商不具備的。但是我買網(wǎng)在運(yùn)營(yíng)和市場(chǎng)方面的做法就不如其他幾家了，跟隨“新零售”的熱點(diǎn)，我買網(wǎng)也搞了個(gè)智慧農(nóng)場(chǎng)新零售超市，并計(jì)劃在北京市區(qū)設(shè)立8-10家直營(yíng)店鋪，這些看起來有些被動(dòng)。

▇天天果園/易果生鮮/U掌柜

天天果園借美國(guó)牛肉入華，開始高調(diào)向生鮮全品類進(jìn)軍；易果的生鮮云深耕生鮮電商背后的產(chǎn)業(yè)鏈和服務(wù)市場(chǎng)；U掌柜的模式跟每日優(yōu)鮮非常相似，但是發(fā)展速度上不如每日優(yōu)鮮，未來兩者不排除合并的可能。

3.下降趨勢(shì)榜

▇拼多多

拼多多第二季度的增長(zhǎng)放緩了，放緩背后有個(gè)非常嚴(yán)重的問題，那就是拼多多“高超”營(yíng)銷推廣手段背后的隱患。高速增長(zhǎng)掩蓋了用戶質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量、刷單、商家扣除保證金、加盟小站縮水等諸多問題。除了增長(zhǎng)泡沫和用戶質(zhì)量隱患外，來自用戶和入住商家的投訴越來越多。拼多多終于進(jìn)了電商投訴5強(qiáng)榜，跟淘寶、天貓和京東其名。這個(gè)年輕的管理團(tuán)隊(duì)能否應(yīng)對(duì)這些問題呢？恐怕很難。

▇許鮮網(wǎng)

6月底，許鮮網(wǎng)的諸多營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)停業(yè)裝修，業(yè)界傳聞，許鮮網(wǎng)已經(jīng)進(jìn)入破產(chǎn)清算，雖然7月4日其創(chuàng)始人聲稱公司并未倒閉，屬于業(yè)務(wù)調(diào)整，但是事實(shí)上這都是委婉的說法而已。許鮮網(wǎng)是校園水果電商起家的，成立之初在各個(gè)高校做得風(fēng)生水起，之后開始擴(kuò)張，擴(kuò)張到更多的校園和商務(wù)區(qū)。或許失敗的根基就在于離開校園把業(yè)務(wù)拓展到商務(wù)區(qū)，因?yàn)檫@是兩種不同的目標(biāo)人群，不同的產(chǎn)品需求，不同的生活和消費(fèi)習(xí)慣，用一個(gè)方法應(yīng)對(duì)顯然不可行。

▇都市菜園/順豐優(yōu)選都市菜園基本上被擠出生鮮電商第一梯隊(duì)，而順豐優(yōu)選則落入被邊緣化的境地。

消費(fèi)人群的擴(kuò)張生鮮產(chǎn)品不僅是食品行業(yè)的重要組成部分，也是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧８鶕?jù)DT財(cái)經(jīng)發(fā)布的《2017中國(guó)家庭生鮮消費(fèi)報(bào)告》，生鮮電商的主力消費(fèi)人群是中高收入者，以高學(xué)歷家庭用戶居多。之所以這部分是主力人群，是因?yàn)樯r產(chǎn)品的倉(cāng)儲(chǔ)物流成本高，不是高附加值的產(chǎn)品不適合在網(wǎng)上銷售，中高收入者自然成為市場(chǎng)主力軍。然而，這一切正在慢慢改變：生鮮電商的創(chuàng)新以及倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù)的進(jìn)步，使其相比傳統(tǒng)渠道的價(jià)格優(yōu)勢(shì)更加明顯，中等收入群體也越來越多地開始在線上購(gòu)買生鮮產(chǎn)品。雖然這個(gè)群體的購(gòu)買率和購(gòu)買力都低于高收入人群，但是架不住中等收入人群的基數(shù)大。在中高收入人群已經(jīng)被電商滲透的差不多的時(shí)候，這部分人群支撐起了生鮮電商市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。

生鮮產(chǎn)品的進(jìn)步進(jìn)口水果、進(jìn)口水產(chǎn)海鮮、澳洲牛羊肉依然是生鮮電商的主打產(chǎn)品。因?yàn)檫@些進(jìn)口生鮮品質(zhì)高且穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)化程度也高。然而，褚橙的成功有著很好的示范作用，從業(yè)者看到了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌化的力量，看到了國(guó)產(chǎn)水果也可以賣出跟進(jìn)口水果一樣高的價(jià)格。據(jù)相關(guān)專業(yè)人士分析，我國(guó)新農(nóng)業(yè)熱潮以及電商向上游的滲透也只有5年左右的時(shí)間，因此我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)的序幕才剛剛開始，未來國(guó)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品會(huì)越來越多。

來源：農(nóng)經(jīng)傳媒

更多干貨、市場(chǎng)分析、重磅案例、實(shí)戰(zhàn)課程歡迎訂閱 [農(nóng)業(yè)行業(yè)觀察]公眾號(hào)：nyguancha

文章：515 篇

瀏覽：20089 次

代表文章

重磅|順豐26載：用物流賦能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

淘金！鄉(xiāng)村民宿（附4大產(chǎn)業(yè)模式）

重磅|世界創(chuàng)業(yè)新風(fēng)口：垂直農(nóng)場(chǎng)

獨(dú)家專訪|科百科技副總裁劉楓：農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)的破與立！

中國(guó)迎來智能農(nóng)機(jī)時(shí)代？中聯(lián)重科、雷沃、三一入局，但缺乏話語(yǔ)權(quán)

王健林的農(nóng)業(yè)狂想曲

一地雞毛！農(nóng)產(chǎn)品電商的無奈抉擇...

從賣水人到淘金者:每日優(yōu)鮮終于殺入乳業(yè)市場(chǎng),未來還得看徐正

農(nóng)服領(lǐng)域必有一戰(zhàn)！11家農(nóng)資企業(yè)布局，主要方向：農(nóng)技、全產(chǎn)業(yè)鏈

未來已來！中國(guó)農(nóng)業(yè)正經(jīng)歷5大商業(yè)變革