時下，“區塊鏈”、人工智能技術作為一套數字可信體系已廣泛應用在金融、醫療、工業、能源等行業。當高科技遇上食用農產品市場監管，打通了農產品從田間到消費者餐桌的“最后一公里”，讓老百姓買得放心、吃得安全。

廣州市市場監督管理局創建了以區塊鏈、AI（人工智能）技術、大數據、云計算為核心技術的廣州市食用農產品溯源平臺，開啟智能監管模式。 目前，廣州通過食用農產品溯源平臺覆蓋90家市場8018個經營主體，實現對全市90家農貿市場線上巡檢，農產品流通追溯憑證達465.7萬單，日均商戶上報率達95%、日均排查異常票證占總票證的5%，極大地提高了日常追溯數據上報質量，全市未發現系統性、區域性食品安全風險。

這套溯源系統利用區塊鏈技術，將商戶經營者、市場開辦者、監管部門的市場準入、日常檢查和監管以及檢驗檢測、稽查執法等可公開信息上傳至區塊鏈上，所有數據自動生成電子標簽。

與此同時，結合AI票證識別技術，監管者可對區塊鏈存證的票據等信息實行真實性和有效性排查，通過篩選預警異常票據、建立問題發現風險庫、協助監管人員及時排查隱患等方式，將食品安全風險隱患在萌芽狀態消除，嚴把食品銷售安全關。

保證食品溯源數據可信、真實、共享，是建立“區塊鏈+AI”智慧監管平臺的前提。廣州市市場監管部門在“優化升級”食用農產品溯源平臺的基礎上，實施“電子憑證、追溯召回”閉環管理，通過大數據實時預警，推動食品經營者主體責任落實。

一方面，通過“一檔一碼”，實現了商戶經營者檔案信息化、臺賬電子化。市場監管部門利用大數據和AI技術，不僅可以對商戶和市場開辦方的準入、管理、臺賬等實時查詢、監管和應急處理，還可以定向精準排查日常進銷溯源信息的真偽性，即時收到預警信息提示，以便實施靶向精準檢查。

另一方面，將追溯信息融入電子支付憑證，方便了消費者維權，實現線上可視化維權流程處置。

四川眉州市依托快檢快篩新科技，啟動了農貿市場食品全覆蓋快速檢測。利用四川省食品安全快速檢測車及各大農貿市場農殘檢測室，對水果、蔬菜、豬肉、糧油等食品開展全覆蓋快速檢測工作，運用專業的儀器檢測，可在十幾分鐘內得到檢測結果，當天現場取樣、當天立即檢測并及時公示檢查結果，如發現快檢結果呈陽性，將立即要求商家暫停售賣相關食品，并送實驗室確認，嚴防食品安全問題，保障市民“菜籃子”安全。

黑龍江綏化市場監督管理局實行清單制鏈條式監管措施，對食用農產品逐戶建檔立卡，簽訂安全承諾書，做到檢查全覆蓋。

此外，多地農貿市場實施了微信掃描二維碼溯源市場內檔口的食材的舉措，給消費者提供有用信息，選購食材時更放心。