【預制菜】透視！預制菜供應鏈痛點仍存，又該如何破解呢
近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，規(guī)?；l(fā)展還處于前期發(fā)力階段。天眼查數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)有預制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業(yè)占多數(shù)。作為餐飲新物種，預制菜雖本..
近70%以上的預制菜加工企業(yè)仍處于小、弱、散的狀態(tài)，規(guī)?；l(fā)展還處于前期發(fā)力階段。天眼查數(shù)據(jù)顯示，在現(xiàn)有預制菜企業(yè)中，超過一半的企業(yè)注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業(yè)占多數(shù)。作為餐飲新物種，預制菜雖本..
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在這個被快餐和即食文化主宰的時代，預制菜概念持續(xù)受市場熱炒。近30個交易日，預制菜概念板塊已累計上漲超15%，其中惠發(fā)食品、得利斯、春雪食品等個股更是于近期快速拉漲。隨著龍頭股股價不斷走高，投資者開始竭力..
預制菜行業(yè)是指專注于生產(chǎn)、加工和銷售預制菜肴的產(chǎn)業(yè)。預制菜是指以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經(jīng)過工業(yè)化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、..
在當今快節(jié)奏的生活和消費升級的大背景下，預制菜行業(yè)正以驚人的速度崛起，成為創(chuàng)業(yè)領域的一顆璀璨新星。數(shù)據(jù)顯示，2023年中國預制菜市場規(guī)模已達到5165億元，同比增長23.1%，距離2026年的萬億大關更近了一步；據(jù)預..
摘要：大食物觀要求把牢糧食安全的主動權，以可持續(xù)發(fā)展為本質要求，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。進入新發(fā)展階段，人民收入水平不斷提高，食物消費結構轉型升級，對保障糧食安..
近年來，我國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年1月，全國擁有預制菜相關企業(yè)近6.4萬余家。各地政府積極布局當?shù)仡A制菜產(chǎn)業(yè)：培育龍頭企業(yè)，通過聯(lián)合龍頭企業(yè)牽頭創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)園，營造爭奪預制菜之都、之市的氛圍..
從行業(yè)生態(tài)看，預制菜的玩家主要分為三類：資源型、餐飲型、以及渠道型和其他。1、資源型：讓大象翩翩起舞資源型預制菜行業(yè)參與者處于產(chǎn)業(yè)鏈上游，多為雞牛羊豬魚肉等原料供應商，典型代表包括溫氏、圣農(nóng)、正大、國..
共享模式，已經(jīng)在工業(yè)領域、服務業(yè)用的風生水起。在預制菜領域，共享模式能否引爆新的機會呢？預制菜100人產(chǎn)業(yè)分析師李劍給各位預制菜老板提供了一些思路與暢想，歡迎與大家探討、交流？一、預制菜共享的概念預制菜..
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近年來，預制菜產(chǎn)業(yè)在我國迅速崛起，成為餐飲行業(yè)的熱門話題。然而，機會與挑戰(zhàn)并存。一、市場規(guī)模及增長態(tài)勢什么是預制菜？預制菜，又稱為預制調理食品，通常是指以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原輔料，配以調味料等輔..
“三強多新”的產(chǎn)業(yè)梯隊格局形成據(jù)統(tǒng)計，目前全國已有618個縣（市、區(qū)）重點布局預制菜，呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢。整體來看，以省級行政區(qū)為單位，我國已呈現(xiàn)出“三強多新”的梯隊格局。即山東、四川、廣東分別在預制..
（國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心首席專家 王國利）上游的原材料成本問題會直接影響到中下游的生產(chǎn)、消費、利潤多個環(huán)節(jié)，且上游預制菜成本占產(chǎn)品總成本超90%，尤其原材料的價格變動會對該行業(yè)產(chǎn)生較大影響，包..
數(shù)據(jù)顯示，預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發(fā)展，預計2026年中國預制菜規(guī)模約為10720億元。中國預制菜行業(yè)多以B端市場為主，近年來C端顧客追求便利多元化的產(chǎn)..
生鮮食材供應鏈在危機中也充滿了機遇，就如同好運襲來的生鮮電商其實也頂著巨大的供應鏈壓力。事實上，餐飲食材供應鏈行業(yè)巨大變化，行業(yè)也積極采取了諸多措施應對各種考驗。那么食材供應鏈行業(yè)未來還將有哪些變革？..
在廣東鄉(xiāng)村振興深調研團和高要區(qū)政府的交流會上，肇慶高要區(qū)投資促進局黨組書記黎慶宏說:“高要區(qū)之所以要打造預制菜產(chǎn)業(yè)園，“主要是因為我們通過調研了解到，預制菜產(chǎn)業(yè)是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的最有效抓手，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)工..
在政策支持與行業(yè)投入的雙重驅動下，國內預制菜市場2023年規(guī)模達到5165億元，預計至2026年突破萬億大關。在產(chǎn)業(yè)端，近兩年每年新增預制菜相關企業(yè)數(shù)千家，農(nóng)食、速凍、餐飲、零售等各類企業(yè)紛紛入局。政策層面，預制..
01產(chǎn)業(yè)鏈圖(一)全國預制菜產(chǎn)業(yè)鏈全景圖預制菜是以一種或多種食品原料，配以或不配以調味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經(jīng)預處理或制作、包裝，采用速凍或其他保鮮技術保存的菜品。產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是以農(nóng)副產(chǎn)品原..
預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農(nóng)產(chǎn)品及其制品為原料，經(jīng)工業(yè)化預加工（如攪拌、腌制、炒、炸等）制成，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。近年來，我國預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。數(shù)據(jù)顯示，截至2024年1月，全..
預制食材是以各類農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品等食材為原輔料，運用標準化工業(yè)化作業(yè)流程，經(jīng)預加工(如分切/攪拌/腌制/滾操/成型/調味等)和/或預烹調(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成，并進行預包裝的成品或半成品食材。根據(jù)烹飪方式..
京東基地計劃讓農(nóng)民不只是種地人也是市場合伙人..
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