【預制菜】透視！預制菜供應鏈痛點仍存，又該如何破解呢
近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，規模化發展還處于前期發力階段。天眼查數據顯示，在現有預制菜企業中，超過一半的企業注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業占多數。作為餐飲新物種，預制菜雖本..
近70%以上的預制菜加工企業仍處于小、弱、散的狀態，規模化發展還處于前期發力階段。天眼查數據顯示，在現有預制菜企業中，超過一半的企業注冊資本在0-100萬之間，中小預制菜企業占多數。作為餐飲新物種，預制菜雖本..
在這個被快餐和即食文化主宰的時代，預制菜概念持續受市場熱炒。近30個交易日，預制菜概念板塊已累計上漲超15%，其中惠發食品、得利斯、春雪食品等個股更是于近期快速拉漲。隨著龍頭股股價不斷走高，投資者開始竭力..
預制菜行業是指專注于生產、加工和銷售預制菜肴的產業。預制菜是指以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經過工業化預加工(如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、..
在當今快節奏的生活和消費升級的大背景下，預制菜行業正以驚人的速度崛起，成為創業領域的一顆璀璨新星。數據顯示，2023年中國預制菜市場規模已達到5165億元，同比增長23.1%，距離2026年的萬億大關更近了一步；據預..
摘要：大食物觀要求把牢糧食安全的主動權，以可持續發展為本質要求，全方位、多途徑開發食物資源，更好滿足人民日益增長的美好生活需要。進入新發展階段，人民收入水平不斷提高，食物消費結構轉型升級，對保障糧食安..
近年來，我國預制菜產業發展迅速。數據顯示，截至2024年1月，全國擁有預制菜相關企業近6.4萬余家。各地政府積極布局當地預制菜產業：培育龍頭企業，通過聯合龍頭企業牽頭創建產業園，營造爭奪預制菜之都、之市的氛圍..
從行業生態看，預制菜的玩家主要分為三類：資源型、餐飲型、以及渠道型和其他。1、資源型：讓大象翩翩起舞資源型預制菜行業參與者處于產業鏈上游，多為雞牛羊豬魚肉等原料供應商，典型代表包括溫氏、圣農、正大、國..
共享模式，已經在工業領域、服務業用的風生水起。在預制菜領域，共享模式能否引爆新的機會呢？預制菜100人產業分析師李劍給各位預制菜老板提供了一些思路與暢想，歡迎與大家探討、交流？一、預制菜共享的概念預制菜..
近年來，預制菜產業在我國迅速崛起，成為餐飲行業的熱門話題。然而，機會與挑戰并存。一、市場規模及增長態勢什么是預制菜？預制菜，又稱為預制調理食品，通常是指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔..
“三強多新”的產業梯隊格局形成據統計，目前全國已有618個縣（市、區）重點布局預制菜，呈現出百花齊放的態勢。整體來看，以省級行政區為單位，我國已呈現出“三強多新”的梯隊格局。即山東、四川、廣東分別在預制..
（國家農產品現代物流工程技術研究中心首席專家 王國利）上游的原材料成本問題會直接影響到中下游的生產、消費、利潤多個環節，且上游預制菜成本占產品總成本超90%，尤其原材料的價格變動會對該行業產生較大影響，包..
數據顯示，預制菜在中國屬于剛起步階段，隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將BC端同時加速發展，預計2026年中國預制菜規模約為10720億元。中國預制菜行業多以B端市場為主，近年來C端顧客追求便利多元化的產..
生鮮食材供應鏈在危機中也充滿了機遇，就如同好運襲來的生鮮電商其實也頂著巨大的供應鏈壓力。事實上，餐飲食材供應鏈行業巨大變化，行業也積極采取了諸多措施應對各種考驗。那么食材供應鏈行業未來還將有哪些變革？..
在廣東鄉村振興深調研團和高要區政府的交流會上，肇慶高要區投資促進局黨組書記黎慶宏說:“高要區之所以要打造預制菜產業園，“主要是因為我們通過調研了解到，預制菜產業是實現鄉村振興的最有效抓手，是實現農業工..
在政策支持與行業投入的雙重驅動下，國內預制菜市場2023年規模達到5165億元，預計至2026年突破萬億大關。在產業端，近兩年每年新增預制菜相關企業數千家，農食、速凍、餐飲、零售等各類企業紛紛入局。政策層面，預制..
01產業鏈圖(一)全國預制菜產業鏈全景圖預制菜是以一種或多種食品原料，配以或不配以調味料等輔料，添加或不添加食品添加劑，經預處理或制作、包裝，采用速凍或其他保鮮技術保存的菜品。產業鏈上游主要是以農副產品原..
預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，經工業化預加工（如攪拌、腌制、炒、炸等）制成，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。近年來，我國預制菜產業發展迅速。數據顯示，截至2024年1月，全..
預制食材是以各類農、畜、禽、水產品等食材為原輔料，運用標準化工業化作業流程，經預加工(如分切/攪拌/腌制/滾操/成型/調味等)和/或預烹調(如炒/炸/烤/煮/蒸等)制成，并進行預包裝的成品或半成品食材。根據烹飪方式..
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